סלט פסטה עם גבינה הוא אחד המנות האהובות במטבח שלי – שילוב נדיר של נוחות, דיוק והפתעה בכל ביס. לאורך השנים ראיתי איך סלט קלאסי כזה הופך בקלות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה טבולה עם פטרוזיליה ונענע
סלט קינואה טבולה הוא בעיניי דוגמה מושלמת למנה מסורתית-מודרנית שמביאה רעננות, איזון ועושר טעמים בכל ביס. לשדרוג קלאסי כמו טבולה אני בוחרת להשתמש בקינואה בשל הערכים התזונתיים הגבוהים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורש סלרי עם תפוח ירוק ואגוזי מלך
יש משהו מרגש במיוחד בעבודה עם ירקות שורש – עולמות של טעם, מרקם וארומה, שמזכירים לי את המטבח של פעם, אך מזמינים אותי כל פעם לחדש ולשדרג. סלט ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר מתוק עם חמוציות ג'ינג'ר ונענע
סלט גזר מתוק הוא דוגמה מדויקת לכוח שבפשטות במטבח – שילוב קליל בין מסורת לחדשנות קולינרית. השנים לימדו אותי ששמירה על איזון בין מתיקות, חמיצות ועשבוניות יוצרת סלט ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט פטריות מוקפצות עם פקאן סיני ובצל ירוק
סלט פטריות פקאן סיני ובצל ירוק הוא אחת הדוגמאות שלי לאיך מנות פשוטות יכולות להפוך לחגיגה עשירה בטעמים כשמקפידים על דיוק והתאמה נכונה של מרכיבים. עם ניסיון של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים עם עגבניות עשיר ומאוזן
סלט חצילים עם עגבניות הוא דוגמה מקסימה לשילוב מושלם בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. לאורך השנים פיתחתי אינספור גרסאות של סלטי חצילים, אבל הווריאציה הזו עם עגבניות טריות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט גזר עם פפריקה מעושנת וכוסברה
לאורך השנים פיתחתי חיבה מיוחדת למנות טריות שמשדרגות כל אירוח, ובמיוחד לארוחות על האש בהן לסלטים תפקיד מרכזי. סלט גזר לעל האש, בדיוק כמו שאני אוהבת—רענן, עשיר, צבעוני ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 10 מנות
פריקסה מטוגן עם סלטים עשירים ורעננים
פריקסה הוא אחד מהמאפים הכי מסקרנים שנפגשתי איתם במטבח הישראלי והצפון-אפריקאי. עיצובו הייחודי – לחמנייה מתקתקה וטוגנת, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, ממולאת בסלטים עשירים ומרכיבים רעננים – מאפשר ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם תרד, תפוח ואגוזי מלך
אני אוהבת לשלב בין טעמים רעננים למרקם עשיר ומיוחד בכל סלט. בסלט קינואה ארומה פיתחתי שילוב מדויק של מרכיבים קלאסיים עם טוויסט עדכני, לחוויית טעם מושלמת שמרעננת כל ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב עם שמיר בחיתוך דק ועשיר בטעמים
סלט כרוב עם שמיר הוא דוגמה נהדרת לכך שלפעמים המנות הפשוטות והקלאסיות הן אלה שמספרות את סיפור המטבח המשפחתי. אני אוהבת לקחת מתכון מסורתי ולתת לו טוויסט מודרני, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פלפלים בצלייה ובישול עשיר ומאוזן
סלט פלפלים מבושל הוא דוגמה נפלאה לחיבור בין טעמים עמוקים לרעננות מפתיעה על הצלחת. בזכות הטכניקה המדויקת של צליית הפלפלים ולאחר מכן בישולם, מתקבל מרקם מושלם ועשיר בטעמים. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
סלט קפרזה עם ארטישוק עשיר ורענן
סלט קפרזה הוא אחד הסלטים המסורתיים-מודרניים שאני אוהבת במיוחד, בזכות השילוב המדויק בין טעמים ומרקמים. בשנים האחרונות פיתחתי גרסה משודרגת שמשלבת ארטישוק רענן שנותן טוויסט עדכני, עשיר בטעמים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט ירוק עם אבוקדו אגוזי מלך ופטה
סלט ירוק בריא הוא מסוג המנות שמלוות אותי כבר עשרות שנים, בכל גרסה ובכל עונה. יש כאן שילוב מושלם בין רעננות, מרקם עשיר וטעמים מאוזנים – והתוצאה תמיד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם צנוברים קלויים ורוטב מדויק
סלט כרוב צנוברים מייצג בעיניי את השילוב האידיאלי בין קלאסיקה לרעננות מודרנית – בסיס מסורתי שמקבל טוויסט עכשווי. שנים של עבודה עם ירקות גילו לי שהסוד לסלט מושלם ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט רוטב בלסמי עם אגוזי מלך ופטה
אחד הסלטים המדויקים והאהובים עליי במטבח הביתי הוא סלט רוטב בלסמי – סלט רענן, עשיר בטעמים ומלא הפתעות. במהלך השנים פיתחתי גישה שמאזנת בין הירקות הטריים, התוספות המיוחדות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם בטטה צלויה וויניגרט לימוני
אחד מסלטי הפסטה האהובים עליי הוא השילוב של פסטה עם בטטה – מנה שמנצחת בכל אירוח בזכות איזון טעמים מדויק ומרקם עשיר ומפנק. ההשראה לסלט הזה נולדה מתוך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית מטוגנת עם שקדים וחמוציות
אחד הסלטים שאני הכי אוהבת לשלב בתפריט הוא סלט כרובית מטוגנת – סלט עשיר בטעמים, רענן, ומלא הפתעות בכל נגיסה. כרובית טרייה שעוברת טיגון מדויק מקבלת קריספיות עדינה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו אליטה עם ירקות רעננים ואגוזי מלך
כבר שנים שסלט אבוקדו אליטה הפך לאחד הסלטים המפתיעים והאהובים אצלי בבית – שילוב רענן, עשיר מלא טעם שפשוט ממגנט את כולם לשולחן. סוד ההצלחה טמון בשילוב אבוקדו ...
