מרק צהוב לקוסקוס הוא אחד מהמתכונים שמחזירים אותי למטבחי ילדותי, מקום שבו כל סיר רתח עם ריח עמוק, צבע משכר וטעמים שלא שוכחים. עם השנים שיפרתי ושידרגתי את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק תירס עם חלב קוקוס עשיר ומאוזן
מרק תירס עם חלב קוקוס הוא בעיניי דוגמה מושלמת ליכולת לשלב מסורת עם גישה מודרנית וחדשנית. זהו מרק רך, עשיר בטעמים ומאוזן באופיו, שמחמם את הגוף והלב בכל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
מרק עדשים כתומות עם טחינה חלקה וטעם מאוזן
אחד המאכלים שהכי מזוהים עם חורף במטבח שלי הוא מרק עדשים כתומות – פשוט, מדויק ומלא טעם. זהו מתכון שמלווה אותי כבר שנים, עם שינויים קטנים שהתאימו אותו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק גריסים מרוקאי עשיר ומאוזן
מרק גריסים מרוקאי הוא מסוג המתכונים שמביאים איתם חום, זכרונות וטעמים עמוקים מהמטבח של פעם. זהו מרק עשיר בטעמים, עם טקסטורה מהודקת שמגיעה מהגריסים הסופגים אליהם את כל ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עדשים כתומות בהקפצת ירקות עשיר ומאוזן
מרק עדשים היה מאז ומתמיד נוכח במטבח שלי – קערה אחת כזו באמצע החורף יכולה לשנות יום שלם. עם השנים פיתחתי גרסה מקצועית, מדויקת ומאוזנת, שמשלבת את כל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מרק פטריות יער עם מרקם קטיפתי וטעם עשיר
יש משהו מאוד מנחם במרק פטריות טוב, במיוחד כשהוא עשוי מפטריות יער אמיתיות עם עומק טעם עשיר ומרקם קטיפתי. עבורי, מרק פטריות יער הוא דוגמה נהדרת למאכל שמכיל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מרק אפונה עם בטטה במרקם עשיר וקטיפתי
מרק אפונה עם בטטה הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב – פשוט, מזין ועשיר בטעמים. השילוב בין המתיקות הטבעית של הבטטה לאפונה הקטיפתית יוצר מרקם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מרק ירקות יווני עם יוגורט או פטה
מרק ירקות יווני הוא אחד מאותם מתכונים שנמצאים בדיוק על התפר שבין ביתיות פשוטה לבין עומק טעמים מרגש שמפתיע את בלוטות הטעם. בעיניי, זהו מתכון שמדגים איך מרכיבים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק בשר עם רגל בבישול איטי עשיר ומסורתי
אחד המרקים שאני חוזרת אליו חורף אחרי חורף הוא מרק בשר עם רגל – עשיר, עמוק בטעמים, מסורתי-מודרני ומלא בניחוחות שממלאים את כל הבית. מדובר במתכון קלאסי מהמטבח ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עדשים שחורות בבישול איטי וטעמים עשירים
יש משהו במרק עדשים שחורות שמרגיש ביתי, עמוק ומנחם – כמו חיבוק חם שמגיע בדיוק ברגע הנכון. במהלך השנים ניסיתי גרסאות רבות למרק עדשים, אך העדשים השחורות, עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק ירקות לילדים בבישול איטי מאוזן
מרק ירקות פשוט הוא אחד המאכלים הראשונים שלמדתי להכין כשבניי היו קטנים. חיפשתי דרך להכניס ירקות לתפריט שלהם בצורה טעימה, צבעונית ומעודדת – וזה הפתרון הכי טוב שמצאתי, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בורשט עם סלק וכרוב בבישול ארוך
מרק בורשט הוא אחד המתכונים האהובים עליי בחורף – מרק מסורתי-מודרני, עשיר בטעמים, מחמם לב ונשמה. הבורשט מגיע אלינו ממטבח מזרח-אירופאי, אך עם השנים שכללתי את המרק עד ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק גולש בבישול איטי עם פפריקה עשירה
מרק הגולש הוא אחד המרקים האהובים עליי בעונת החורף. הוא משלב את העומק של הבישול האיטי עם טעמים עמוקים, מתובלים ומאוזנים שמורכבים בצלחת אחת עשירה. במשך השנים פיתחתי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
מרק עגבניות אפויות עם מרקם קטיפתי
מרק עגבניות נמס בכוס הוא מסוג המתכונים שהופכים לחלק מהשגרה – פשוט, מהיר, ועם התאמה מדויקת לטעמים הביתיים. זהו מרק רענן, עשיר בטעמים ואיכותי בהרבה מהגרסה התעשייתית שכולנו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק קישואים עם קשיו במרקם קטיפתי עשיר
מרק טוב הוא לא רק נחמה – הוא איזון עדין בין טעמים, מרקמים וטכניקות. במתכון הזה למרק קישואים וקשיו, שילבתי בין מרקם קטיפתי, טעם עשיר ומרענן, ואלמנטים שמתחברים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עגבניות דיאטטי עם מרקם קטיפתי ועשיר
מרק עגבניות טוב הוא כמו שמיכה עוטפת ביום חורף. אני אוהבת לשלב כאן עגבניות טריות עם תבלון מדויק, בלי לוותר על ערכים תזונתיים ובלי תוספים מיותרים. זהו מרק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עדשים עם קרם קוקוס קטיפתי ועשיר
יש קסם מיוחד במרקים שמחזירים אותנו הביתה, ומרק עדשים עם קרם קוקוס הוא בעיניי דוגמה מושלמת לכך. הוא מצליח להיות גם מסורתי וגם מחדש, עם טוויסט עשיר בטעמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עדשים כתומות עם סלרי בטכניקה מדויקת
מרק עדשים כתומות וסלרי הוא בעיניי אחת הדוגמאות המושלמות לאוכל ביתי, מאוזן ועשיר בטעמים, שמחבר בין מסורת לחידוש. אני אוהבת את הפשטות שבו: חומרים זמינים, הכנה פשוטה – ...
