מקרוני 7 הוא אחד המתכונים הביתיים המוכרים והאהובים בארץ, ולדעתי מדובר בקלאסיקה ישראלית שמצדיעה למסורת ומתכתבת בעדינות עם העולם המודרני. במתכון הזה לקחתי את רעיון הפסטה האפויה עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת תפוחי אדמה וביצים אפויה עשירה ומדויקת
בפשטידת תפוחי אדמה וביצים יש קסם שמשלב בין מסורת לאלתור – מתכון קלאסי שחוגג מרקמים עשירים וטעמים ביתיים, אך מזמין בכל פעם לדמיון ולהפתעות קטנות. לאורך השנים פיתחתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
חצילים פיקנטיים בקלייה מקצועית וטעם מאוזן
יש משהו משמח במיוחד בצלחת של חצילים פיקנטיים – תוספת רעננה, עשירה בטעמים ומושלמת לכל שולחן. החצילים סופגים כל תיבול והופכים כל ארוחה לייחודית ונפלאה. לאורך השנים פיתחתי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם דלעת קלויה ברוטב עשיר ומאוזן
פסטה מדלעת היא בעיניי דוגמה למנה מדויקת, שמצליחה לשלב בין מתכון קלאסי עם טוויסט עכשווי לטעמים עשירים וטכניקה מקצועית. במטבח שלי, אני מאמינה בחדשנות שנשענת על מסורת – ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 12 מנות
פיצה כרובית אפויה עם מוצרלה ופרמזן
פיצה כרובית היא דוגמה מצוינת לאופן בו ניתן לשלב בין מסורת לחדשנות במטבח. במשך השנים חיפשתי פתרון קל, מדויק ובריא לפיצה קלאסית – כזה שמרגיש עשיר בטעמים אך ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת פטריות עשירה עם גבינות קלאסיות
בכל פעם שאני ניגשת להכין פשטידת פטריות, אני מרגישה איך עולמות של בישול מודרני ומסורת משתלבים יחד. זהו מתכון מדויק, עשיר בטעמים, עם טכניקה מושלמת שמבטיחה תוצאה מאוזנת, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
בצק עלים ממולא אנטיפסטי קלוי פריך
בצק עלים ממולא אנטיפסטי הוא אחד המתכונים האהובים עליי כשאני רוצה להפתיע את בני הבית או האורחים במנה שהיא גם מרשימה וגם פשוטה יחסית להכנה. השילוב של בצק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מג'דרה קלאסית עם אורז בסמטי ועדשים ירוקות
מג'דרה קלאסית היא אחד המאכלים האהובים עליי – מנות השורש הללו מלאות בזיכרונות ומצליחות להפתיע גם היום בטעמן העשיר והמאוזן. תמיד הקפדתי להעניק להן טוויסט מודרני, והפעם בחרתי ...
הכנה: שעה עבודה אקטיבית
כמות: 8 מנות
מוסקה עם בשמל מדויק ועשיר בשכבות
מוסקה עם בשמל הוא קלאסיקה אהובה שמביאה איתה ניחוח של בית, רכיבים עשירים וטכניקה שבה הדייקנות עושה את כל ההבדל. בעיניי, המוסקה היא דוגמה נהדרת למנה מסורתית-מודרנית: טעמים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 12 מנות
פוקצ'ה עם קמח כוסמין עשירה ואוורירית
פוקצ'ה היא עבורי סמל של מטבח מדויק – לחם עשיר בטעמים, עם ניחוח מושלם ושילוב מסורתי-מודרני שמכניס רעננות לכל שולחן. קמח הכוסמין מעניק לפוקצ'ה מרקם מאוזן ומעט עמוק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
בורגול עם עדשים בבישול מושלם עשיר ומאוזן
בורגול עם עדשים הוא מתכון מסורתי-מודרני שהפך אצלנו לאחד הקלאסיים המושלמים. זהו מאכל שמשלב טעמים עשירים וארומה מפנקת, ומביא לשולחן מנה ביתית, בריאה ומאוזנת. אני אוהבת לשלב בין ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
כרוב סיני ממולא בבישול ארוך עם רוטב עגבניות
יש קסם במנות שמגלמות בתוכן שילוב בין טכניקה מקצועית למסורת משפחתית. הכרוב הסיני הממולא הוא מתכון מקצועי שמצליח להפתיע מחדש בכל הכנה, בזכות שילוב בין קלאסיקה ביתית לטוויסטים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
חטיף פריקי אפוי קראנצ’י ועשיר בטעמים
החיבור בין מסורת לחדשנות במטבח תמיד מרגש אותי במיוחד בפיתוח מתכונים כמו חטיף פריקי. כאן אני משלבת דגן מסורתי ועשיר בטעמים יחד עם גישה מודרנית ובריאה ליצירת חטיף ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ביצים קשות באפייה מרקם עשיר ומדויק
פשטידת ביצים קשות היא אחד המתכונים הביתיים שלעולם אינם מאכזבים. לאורך השנים זכיתי לשדרג את המתכון המסורתי לטעמים עשירים, שילובים מרעננים ומרקם מדויק – כזה שמושלם למפגש משפחתי, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות טונה עם פירה במרקם רך וקריספי
קציצות טונה ופירה הן דוגמה נהדרת למנה מסורתית-מודרנית שמשלבת טעמים מוכרים עם חידוש רענן. לאורך השנים למדתי שהשילוב של דג וטעמים ביתיים יוצר מנה עשירה בטעמים, מדויקת ומאזנת. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל קארי אדום עם עוף וירקות עשיר
אחד המתכונים המדויקים והאהובים עליי בשנים האחרונות הוא תבשיל קארי אדום עם ירקות ועוף – שילוב מנצח של טעמים עשירים, איזון מושלם בין חריפות לארומה ומרקם שעוטף כל ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת חצילים בקלייה עם גבינות עשירות
פשטידת חצילים היא קלאסיקה במטבח הביתי, מנה שמצליחה לשלב מסורתיות עם נגיעות מודרניות שמשדרגות את הטעמים. אני אוהבת לשלב בחצילים טכניקות של קלייה ושל תיבול עשיר – כך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות שופלור כרובית בטיגון או אפייה עשירות ואווריריות
קציצות שופלור כרובית הן בעיניי הזדמנות מצוינת להכניס חדשנות אל המטבח הביתי מבלי לוותר על ערכים מסורתיים. במשך השנים פיתחתי מתכון מדויק וקל להכנה שיוצר קציצות עם טקסטורה ...
