יש משהו ממגנט בקציצות ירק עשירות בטעמים, כאלה שכבר מהביס הראשון מבינים שהן לא עוד קציצה שגרתית. לאורך השנים דייקתי את הרכב הירקות, היחס בין עשבים ותבלינים, והטכניקה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה צמחוני עם רוטב לימוני עשיר
סלט פסטה צמחוני הוא אחת הבחירות הכי רעננות ומלאות טעם לארוחה קלה, פיקניק או שולחן חגיגי. אני אוהבת לגשת לסלטי פסטה בגישה מסורתית-מודרנית: לשמור על עקרון הפשטות והאיזון, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
תפוח אדמה עם ביצים קשות ברוטב ועשבי תיבול
יש משהו קסום במנות שמשלבות בין מרקם ביתי וחוויה קולינרית עשירה בטעמים. תפוח אדמה עם ביצים קשות נחשב לאחד המאכלים הביתיים הקלאסיים, אך כשבוחרים את הטכניקה הנכונה ומקפידים ...
הכנה: שעה ו-20 דק'
כמות: 10 מנות
בורקס חצילים אפוי עם גבינות ובצק עלים פריך
בורקס חצילים הוא דוגמה נהדרת לשילוב בין מסורת וחידוש – מאפה עשיר בטעמים ועם טוויסט משודרג שמביא את הבצק הפריך והזהוב למרכז הבמה. לאורך השנים ניסיתי אינספור מתכונים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה לבנה עם שמנת יוגורט ופטה
שקשוקה לבנה היא מהמנות האהובות עליי – שילוב מחדש, עשיר בטעמים, שמוכיח עד כמה מטבח ביתי מסוגל להפתיע גם בתצורה הקלאסית ביותר. הרעיון להחליף את הרוטב האדום המסורתי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה טבעוני מהיר בתנור עשיר ורך
כמי שמאמינה שמטבח מדויק משלב בין ידע קולינרי וניסיון אישי, שמחתי לפתח עבורכם מאפה טבעוני מהיר, עשיר בטעמים, ומדורג גבוה במדד הבריאות. במתכון הזה ניקח טכניקות אפייה מקצועיות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קישואים בתנור עם פירורי לחם קראנצ'יים
קישואים הם מהירקות הגמישים והאהובים עליי במטבח – מתאימים כמעט לכל עונה ולכל שיטת בישול. את הקסם שלהם אני מגלה מחדש בכל פעם בתנור: בצלייה מדויקת הקישואים מתרככים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
גסטה פסטה עם רוטב עגבניות עשיר ומדויק
המפגש בין חדשנות קולינרית למסורת הוא הלב של המטבח שלי – וכשפסטה פוגשת רוטב עגבניות עשיר וביתי, התוצאה תמיד מושלמת. לגסטה פסטה יש קסם מסורתי-מודרני: זו מנה שמרגישה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
סמבוסק רמלה באפייה עם מילוי חומוס עשיר
אחת ההנאות הגדולות שלי במטבח היא להעניק למתכונים מסורתיים טאץ' רענן שמביא אותם לקדמת הבמה של 2024. הסמבוסק של רמלה, המאפה הקלאסי שמוכר לכולנו משווקי השבוע, עובר בעיניי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
עוף בתנור עם בטטה וקסביה עשיר ומדויק
אחד המנהגים האהובים עליי, הוא לשלב טכניקת בישול קלאסית עם חומרי גלם עונתיים וליצור מתכון שחוגג את הפשטות והטעמים. עוף בתנור בשילוב בטטה וקסביה הוא דוגמה נהדרת למנה ...
הכנה: חצי שעה
כמות: 6 מנות
אוסובוקו פסטה בבישול איטי עם ירקות שורש
אוסובוקו פסטה הוא דוגמה נהדרת למנה מסורתית-מודרנית שמשלבת בישול קלאסי עם חדשנות במטבח. תמיד ריתק אותי איך נתח בשר עגל, כשהוא מתבשל באיטיות, הופך למנת דגל עשירה בטעמים, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
קציצות טונה אפויות לתינוקות רכות ועסיסיות
קציצות טונה לתינוקות הן דוגמה מושלמת לאוכל ביתי מדויק, מאוזן ועשיר בטעמים – מנות שמוכיחות עד כמה חדשנות במטבח מתאפשרת גם בתוך גבולות המסורת. מתוך ניסיוני רב השנים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פנה פסטה עם עגבניות שמנת ופרמזן
פנה פסטה הוא מסוג המנות שאף פעם לא נמאס להכין, אבל כדי להגיע לתוצאה באמת מושלמת – צריך להקפיד על טכניקה נכונה ולבחור מרכיבים איכותיים. לאורך השנים פיתחתי ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 5 מנות
ניוקי טבעוני ביתי עם מרקם עשיר ומדויק
ניוקי ביתי תמיד היה אחד האתגרים האהובים עליי במטבח – במיוחד כשהמטרה היא ליצור מרקם מושלם ולטעום אותנטי, גם בגרסה טבעונית. תוך שילוב טכניקה מדויקת, בחירת חומרי גלם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פולנטה קרמית עם פטריות ואספרגוס מוקפצים
פולנטה היא מנה שאני מאוד אוהבת להגיש לאורחים וגם ביום יום, בזכות הגמישות שלה והטעמים הנפלאים שהיא סופגת. לאורך השנים גיליתי שטכניקת הכנה מדויקת הופכת פולנטה מכלי ליווי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
עדשים מנומרות בבישול מקצועי ומדויק
עדשים מנומרות הן חומר גלם שאני חוזרת אליו שוב ושוב בזכות העושר הטבעי שלהן: הטעם המלא, המרקם המדויק והיכולת לספוג תיבול בצורה יוצאת דופן. לאורך עבודתי גיליתי שהברק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה בצק עלים עם גבינות ותרד קריספי
המאפה הזה הוא אחד הקלאסיים שתמיד כיף להכין, ובכל פעם מחדש אני מגלה כמה עושר טעמים וחדשנות אפשר לשלב בו. בצק עלים מעניק בסיס מושלם, קריספי ועשיר בטעמים, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
פוקאצ'ה פיצה אפויה במרקם אוורירי עשיר
פוקאצ'ה פיצה היא אחת המנות שאף פעם לא נמאס לי להכין – מאפה שאוסף אליו ניחוחות מהמטבח האיטלקי במפגש מושלם ומרענן בין המאפה הלח והאווירירי של הפוקאצ'ה לבין ...
