קובה כתומה הוא מתכון מושלם לארוחות חגיגיות ולימים בהם מתחשק להתפנק בבית. במתכון הזה פגשתי לראשונה במטבח המשותף של קהילת המהגרים, ומאז שכללתי אותו שוב ושוב – שילוב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
עוף עם בטטה בתנור מנה קלאסית עשירה
עוף עם בטטה בתנור הוא בעיניי דוגמה מושלמת למתכון קלאסי עם טוויסט מודרני – מנה מאוזנת, עשירה בטעמים, שמצליחה לשלב מסורת עם חדשנות. אני מאמינה שהשילוב בין העסיסיות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה פלפלים בתנור עשירה ומאוזנת
פריטטה פלפלים היא דוגמה מקסימה לקסם שמתרחש כשמשלבים בין טכניקה מקצועית לטעמים ביתיים ורעננים. לאורך השנים למדתי איך מתכון פשוט לכאורה יכול להפוך למנה עשירה בטעמים, מאוזנת וחדשנית. ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
פאד תאי גירף בווֹק עם בוטנים וצ'ילי
פאד תאי הוא אחד המאכלים האהובים עליי בזכות השילוב העשיר בטעמים והרעננות הייחודית שמביא איתו כל ביס. אני מאמינה שכל מנת פאד תאי יכולה להיות מדויקת ומאוזנת גם ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מקלובה בסיר עם עוף וירקות קלויים
כל מי שמבשל בבית יודע שמקלובה היא לא רק מנת יום שישי – היא חוויה ארומתית, עשירה בטעמים ומתפנקת בכל פרוסה. אני אוהבת להכין מקלובה בסיר רחב וכבד, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל קארי ירקות עשיר ללא חלב קוקוס
תבשיל קארי מושלם, עשיר בטעמים ורענן – ללא חלב קוקוס – מוכיח שאפשר ליהנות ממנה אסייתית אותנטית גם בגרסה קלה ומודרנית. ההתנסות רבת השנים שלי במטבח לימדה אותי ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
קציצות ברוקולי באפייה או טיגון עשירות וקריספיות
אחד הדברים שאני אוהבת במיוחד בבישול ביתי הוא היכולת לקחת ירק פשוט ולהפוך אותו למנה עשירה, צבעונית ומפתיעה. קציצות ברוקולי הן דוגמה מושלמת לכך: מתכון שמככב אצלי במטבח ...
הכנה: שעה ו-30 דק'
כמות: 6 מנות
חריימה טופו עם צ'ילי ועגבניות חריפות
אחד המפגשים הכי מסקרנים במטבח הוא השידוך בין מאכלים מסורתיים למרכיבים מודרניים. חריימה טופו הוא דוגמה נפלאה לכך—מנה שנותנת לנו את החריפות והעושר של הים התיכון, אבל בגרסה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פירה דלעת אפויה מרקם חלק וטעם עשיר
פירה דלעת הוא מנה קלאסית שמעניקה לכל ארוחה ניחוח מתוק, צבע עשיר וטעם מרענן. מניסיוני, פירה דלעת מתאים לאירוח מרשים לא פחות משהוא משתלב נפלא בארוחה ביתית יומיומית ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 12 מנות
בורקס חצילים קלויים בגבינות ובצק עלים פריך
בורקס חצילים הוא דוגמה נהדרת למאפה מסורתי-מודרני שמחבר בין טעמים ים-תיכוניים לטכניקה קלאסית של אפיית בורקס. במהלך השנים חקרתי דרכים רבות לשדרג את הבורקס הביתי ולהפוך אותו למפתיע, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
אמפנדס גבינה ותרד באפייה עם בצק פריך
אני מאמינה שכדי ליצור מתכון מושלם באמת, צריך להכיר לעומק כל שלב – מהבצק ועד המילוי. אמפנדס גבינה ותרד הוא מתכון שמשלב בין המטבח המסורתי – עם בצק ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עדשים וסלק קלוי עם פטה ואגוזי מלך
כשאני חושבת על סלטים שמביאים איתם לא רק צבעוניות אלא גם ערך תזונתי עשיר, סלט עדשים וסלק הוא אחד המומלצים בעיניי. שילוב העדשים עם סלק קלוי יוצר מתכון ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות סבתא סולטנה בטיגון עם מרקם רך ועשיר
יש משהו על-זמני במתכון קציצות סבתא סולטנה – קלאסיקה ישראלית שנשארת רלוונטית בכל תקופה. קציצה מוצלחת היא הרבה מעבר לרשימת מרכיבים – מדובר בטכניקה מוקפדת, בחומרי גלם איכותיים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פירה תפוחי אדמה עם פטריות מוקפצות עשיר ומדויק
פירה תפוחי אדמה עם פטריות מוקפצות הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין קלאסיקה אהובה ומרקמים עכשוויים ומפתיעים. המנה הזו עונה על הצורך במשהו עשיר בטעמים, אך בו זמנית מעניקה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
קינואה טורטיה במחבת רכה וגמישה
בעשור האחרון קינואה נכנסה למטבחים ביתיים בכל העולם והפכה לבסיס מושלם למתכונים בריאים, טעימים וחדשניים. הטורטיה הזו משלבת בצורה מדויקת בין קלאסיקה לבין טוויסט עכשווי – בצק דק ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
לזניה 4 גבינות בתנור עם רוטב בשמל עשיר
בכל פעם שאני מכינה לזניה 4 גבינות, אני מתמלאת בהתרגשות מחודשת ליצירת שכבות מדויקות וטעמים עשירים. המפגש בין הגבינות הנבחרות, רוטב בשמל מדויק ודפי הפסטה, מעניק למנה הזאת ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
קובה נענע במרק עשירה ומאוזנת בטעמים
קובה נענע הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי במיוחד – הוא מגלם חיבור מושלם בין מסורת לחדשנות, עם שילוב טעמים רענן ומפתיע. מדובר במנה מדויקת ועשירה בטעמים, כזו שמצליחה ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בורגול מטוגנות רכות ועשירות
קציצות בורגול הן דוגמה מושלמת לאיך מסורת וטכניקה עכשווית נפגשות למנה אחד עשירה בטעמים, רכה ומלאה הפתעות. מה שהופך את הקציצות האלו לכל כך מיוחדות אצלי במטבח הוא ...
