אחד השילובים האהובים עליי בתפריט היומיומי הוא עדשים עם קינואה. זהו מתכון מושלם למי שמחפש מנה מדויקת, עשירה בטעמים ומאוזנת תזונתית, ועדיין רוצה לקבל את חוויית הבית במנה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות זוקיני מטוגנות פריך ועסיסי
כל אחד מאיתנו מחפש מתכון מדויק שיעניק לו ארוחה עשירה בטעמים, קלילה ובריאה – קציצות זוקיני הן בדיוק זה. השילוב בין זוקיני רענן, תיבול מדויק וטכניקה מקצועית יוצר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
עראיס בתנור עם בשר טלה קלאסי פריך ועסיסי
אין הרבה מאכלים שמשלבים באופן מושלם בין מסורת לבישול מודרני כמו עראיס בתנור. האהבה שלי לעראיס נולדה מתוך הניסיון למצוא את השביל הדק שבין קראסט פריך עם מילוי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם עדשים ברוטב עשיר ומדויק
פסטה עדשים היא דוגמה מושלמת למנה שמשלבת מסורת עם חדשנות קולינרית. אני רואה בה מתכון ביתי עשיר בטעמים, מזין ומדויק, המתאים לארוחות יומיומיות וגם לאירוח קליל ומרשים. פיתחתי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מנסף יוגורט עם בשר בקר וצנוברים קלויים
מנסף יוגורט הוא אחד המתכונים העשירים בטעמים שמסמלים בעיניי את החיבור המושלם בין בישול מסורתי לחדשנות במטבח. במטבח שלי, אני בוחרת להעמיק דווקא בפרטים שמעניקים לתוצאה עומק ורעננות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
חמין עם שעועית לבנה בבישול ארוך עשיר ומדויק
חמין עם שעועית לבנה הוא בעיני מנה קלאסית שמביאה לידי ביטוי את הפלא של המטבח היהודי – שילוב של מסורת, טכניקה מושלמת וסבלנות שמולידה עומק טעמים עשיר וממכר. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קינואה עם עדשים שחורות בתבשיל עשיר ומדויק
כשאני חושבת על מנות ביתיות שמצליחות לשלב בריאות, עושר בטעמים ורעננות על שולחן האוכל – מנת קינואה עם עדשים שחורות היא לחלוטין דוגמה מושלמת. השתדלתי ליצור עבורכם מתכון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פתיתים עם גזר בבישול מדויק מרקם עשיר
אחד המתכונים הביתיים שאני הכי אוהבת לשדרג הוא פתיתים. אני רואה בפתיתים מצרך בסיסי במטבח הישראלי שמזמין כל אחד מאיתנו לחדש, לגוון ולהפתיע. פתיתים עם גזר זו גרסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
כנפיים ירוקות בתנור עם עשבי תיבול קראנצ'יים
כנפיים ירוקות הן הדוגמה המושלמת לאיך אפשר לקחת חומר גלם פשוט יחסית ולבנות ממנו מנה עשירה בטעמים, רעננה, עשויה בדיוק מקצועי ומלאה במשמעות חדשה. הניסיון שלי בבישול לימד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
מוקפץ ירקות בווק מאוזן ועשיר
מוקפץ ירקות הוא אחד מהמתכונים המדויקים והמאוזנים ביותר שישדרגו את המטבח שלכם ויכניסו אליו טאץ' מסורתי-מודרני. אני מאמינה שמנה מושלמת מתחילה משליטה בטכניקה המקצועית ובהבנה של איזון טעמים ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה גרקו עם חצילים צלויים ובשמל קטיפתי
מוסקה גרקו הוא מתכון מושלם ומדויק שמפגיש את הניחוח והעושר של המטבח היווני עם גישה מודרנית מתקדמת. לאורך השנים חקרתי עשרות גרסאות למנה הזו, ותמיד הקפדתי לשלב בין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
לביבות תפוחי אדמה קלאסיות מטוגנות קריספיות ואווריריות
לביבות תפוחי אדמה הן קלאסיקה מושלמת שמזכירה לכולנו זיכרונות של חגים, מפגשים משפחתיים וערבים חמימים במטבח. הניסיון שלי במטבח לימד אותי שלמרות שהמנה הזו נראית פשוטה, סוד ההצלחה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
גראטן בטטה ותפוח אדמה בתנור עשיר ומדויק
גראטן בטטה ותפוח אדמה הוא מהמתכונים שמייצרים רושם של מנה מקצועית, עשירה בטעמים ומרקמים, למרות הפשטות היחסית של ההכנה. השילוב בין בטטה לתפוח אדמה מעניק גיוון מרקמים ייחודי, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
לביבות בטטה רכות לתינוקות באפייה או טיגון עדין
לביבות בטטה לתינוקות הן אחת הקלאסיקות שאני אוהבת להכין כשאני מחפשת מנה ביתית מדויקת, עשירה בטעמים ורכה במיוחד. הלביבות האלו משלבות איזון בין מתכון מושלם ובריא לבין מרקם ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
קובנה בתפיחה ואפייה איטית מרקם עשיר ואוורירי
קובנה היא אחת מהקלאסיקות המסורתיות של המטבח התימני, והפכה בשנים האחרונות לאהובה בכל שישי ושבת במטבח הישראלי. אני מוצאת בקובנה שילוב מושלם בין טכניקת אפייה מקצועית, סבלנות וסקרנות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם סלרי בטיגון מקצועי רכות ועסיסיות
קציצות עוף עם סלרי הן דוגמה נהדרת לשילוב בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי שלי. מדובר במתכון קלאסי עם טוויסט רענן בזכות הסלרי, שאינו רק מעניק טעם עמוק אלא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה קלאסית עם רוטב עשיר וביצים רכות
שקשוקה היא מתכון קלאסי עם טוויסט מסורתי-מודרני שמככב אצלי במטבח כבר שנים. אני אוהבת את הגיוון והגמישות שלה, ואת האפשרות להתאים אותה בדיוק לטעמים שאוהבים בבית. בכל הכנה, ...
הכנה: 35-45 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית לבנה ברוטב עגבניות עשיר ומדויק
אין דבר שמשלב ביתיות ואותנטיות כמו סיר של שעועית לבנה ברוטב עגבניות עשיר. לאורך השנים פיתחתי גרסה מדויקת למתכון הזה, כזו שמצליחה לשמר את עומק הטעמים המסורתי – ...
