פירה לביבות הוא מתכון מסורתי-מודרני שאני אוהבת להגיש מדי חורף, אך עם טכניקת הכנה מחודשת, המשלבת טעמים עשירים ומרקם מושלם. רבים רואים בלביבות משהו פשוט, אך כשמשדרגים את ...
הכנה: שעה ו-5 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה בווק עם ג'ינג'ר ושומשום
שעועית ירוקה בסגנון אסייתי הוא מתכון שמשלב רעננות עכשווית עם טעמים עשירים ומדויקים מהמטבח המזרחי. אני אוהבת לחדש במטבח, ובעבודה עם ירקות טריים חשוב לי להוציא מהם את ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה מוקפצת עם ג'ינג'ר ושומשום
אחד הדברים האהובים עליי במיוחד במטבח הוא להפוך חומר גלם יומיומי כמו שעועית ירוקה למעדן מפתיע ומושלם לנשנוש – כזה שמרגיש בבית, אך מרגש בטעמים שלו. מתכון לשעועית ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
טופו מוקפץ בווק עם ירקות פריכים
אני אוהבת לקחת חומרי גלם פשוטים כמו טופו ולרענן אותם בבישול מוקפץ עשיר, צבעוני ומלא טעם. טופו מוקפץ עם ירקות הוא דוגמה מושלמת לאיך מתכון קלאסי מהמטבח האסייתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פאד תאי ללא גלוטן בווק עם אטריות אורז
פאד תאי הוא מהמאכלים האהובים עליי להכנה ביתית – כי הוא משלב בין חומרי גלם זמינים לבין טכניקות בישול מדויקות, והתוצאה עשירה בטעמים ורעננה בכל ביס. המנה הזו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
כרובית מטוגנת בבלילה קראנצ'ית ועשירה
כרובית מטוגנת בבלילה היא מאכל ביתי קלאסי, שמשלב בין מסורת לחדשנות, ומהווה תוספת מושלמת או ממרכיבי מרכז הארוחה. המקצועיות במתכון הזה טמונה בדיוק בהכנת הבלילה: מרקם נכון יבטיח ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ברוקולי פרווה באפייה מדויקת ועשירה
פשטידת ברוקולי פרווה משלבת את הטוב שבכל העולמות – בסיס ירוק עשיר, מרקם קטיפתי וטעם עשיר במיוחד, ללא רכיבים חלביים כלל. במטבח שלי אני תמיד שואפת לדיוק ולתוצאה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
לביבות קישואים וגזר בתנור מרקם פריך ומאוזן
לביבות קישואים וגזר בתנור הן פתרון מושלם למי שמחפש מנה ביתית קלאסית עם טוויסט מודרני ובריא. במהלך השנים פיתחתי עשרות מתכונים ללביבות, אבל הגרסה הזו מצטיינת באיזון קפדני ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
לזניה פרווה עם קרם קשיו עשירה ומאוזנת
לכל חובבי המטבח הביתי שמבקשים מנה משודרגת, מדויקת ומאוזנת, הלזניה הזו נולדה מתוך רצון לחדש במסורת ולשלב טכניקה מקצועית עם נוחות של הכנה. מדובר בלזניה פרווה קלה, עשירה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
קונכיות בצק עלים במילוי מעורב ירושלמי עשיר
אחד המפגשים הכי מרגשים במטבח שלי הוא השילוב בין בצק עלים מדויק ותפוח לבין מילוי עשיר בטעמים ומלא אופי של מעורב ירושלמי. השילוב הזה יוצר מתכון מושלם – ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה אפויה עם ירקות שמן זית ומים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא לקחת מתכון קלאסי ולהמציא לו טוויסט עכשווי שישדרג אותו ויתאים לכל שולחן. הפריטטה שאני מביאה לכם כאן היא גרסה פרווה מדויקת, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 10 מנות
מלאווח תימני מסורתי עם חמאה שכבתית
המלאווח התימני הוא אחד המאפים הביתיים הכי מזוהים עם המטבח היהודי המסורתי-מודרני, וכזה שמזמין תמיד חוויית בישול רעננה ומשפחתית. המרקם השכבותי והעשיר בטעמים מושג בזכות עבודה מדויקת עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה בווק עם שומשום וקשיו קלויים
שעועית ירוקה מוקפצת היא אחת מהמנות האהובות עליי: פשוטה, רעננה ומלאה טעם, אך דורשת דיוק כדי להגיע לתוצאה מושלמת – ירק מבריק ופריך, עשיר בטעמים, מפתיע בכל ביס. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פטוצ'יני ללא גלוטן עשיר ורך עם ביס אל דנטה
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא לקחת מנות קלאסיות ולתת להן חיים מחודשים, בלי להתפשר על טעם או איכות. פטוצ'יני הוא דוגמה מושלמת – קלאסיקה איטלקית משובחת, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
אורז סושי מדויק עם חומץ אורז איכותי
אורז סושי מדויק הוא הבסיס לכל גליל מוצלח – גם במסעדה יפנית וגם במטבח הביתי. לאורך השנים למדתי ששילוב בין טכניקה נכונה, חומרי גלם איכותיים וקצת חדשנות יוצר ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
קציצות טונה עם קוואקר באפייה או בטיגון
כל שנה אני מפתחת גרסה חדשה למתכון קציצות טונה – מנה ביתית קלאסית עם ערך מוסף. הוספת קוואקר מעניקה קציצות רכות במיוחד, עם טעם מאוזן ועשיר בטעמים. זו ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
אוסובוקו עם פטריות בבישול איטי עשיר ומאוזן
יותר מכל אני אוהבת לשלב בין המטבח האיטלקי הקלאסי לטעמים מודרניים עשירים ומדויקים. במתכון האוסובוקו פטריות הזה בחרתי לחדש את המתכון המסורתי: בישול איטי של נתחי בשר לצד ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
חצילים אנטיפסטי בתנור עם בלסמי ושום
אין כמו חצילים אנטיפסטי – קלאסיקה אהובה שמצליחה בכל שולחן ומעניקה ארוחה מלאת טעם ותחושה של בית. לאורך השנים גיליתי שחצילים הם חומר גלם גמיש המאפשר משחק עם ...
