דג בקלה, המכונה גם קוד, נחשב לאחד הדגים הנפוצים בתזונה העולמית וזוכה להערכה בזכות ערכיו התזונתיים הגבוהים והרכב ...
נקניקים מוגדרים כתוצרי בשר מעובדים, אשר עברו עיבוד בטכנולוגיות מסורתיות או תעשייתיות, במטרה להאריך את חיי המדף ולשפר ...
בשר בקר מחולק לנתחים שונים לפי איכות, רכות, תכולת שומן והשימוש המיטבי בכל נתח – ולכן בחירת נתח ...
כתף טלה היא חלק בשרי מובחר הנחשב לעשיר בחלבון איכותי, ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B, במיוחד B12. בנתח ...
בשמל צמחי הוא רוטב אמולסיה המבוסס על שומן שאינו מן החי (כמו מרגרינה, שמן זית, שמן קוקוס או ...
מרק לקוסקוס הוא הכנה קולינרית בעלת בסיס תימרתי צח או אדום, אשר מלווה את מנת הקוסקוס המסורתית. המנה ...
פריקי הוא דגן עתיק המופק מגרעיני חיטה ירוקה הצרובה ונקלעת, וידוע בבערך התזונתי הגבוה שלו. מקורו באזורי הסהר ...
מג'דרה היא מאכל מסורתי מבוסס קטניות ודגנים, המורכב לרוב מעדשים ואורז, ולעיתים גם מחיטה או בורגול. מאוזנת תזונתית, ...
בטטה נחשבת למוצר חקלאי בעל ערך תזונתי גבוה ועמידות יחסית, אך כשהיא מתקלקלת היא עוברת שינויים פיזיים וכימיים ...
הסמכת מרק ירקות היא תהליך קולינרי שבמסגרתו מעניקים למרק גוף, מרקם ותחושת “עשירות” באמצעות טכניקות מקצועיות כמו רידוקציה, ...
פול ירוק עם קליפה, או Vicia faba L., הוא קטניה עונתית עם ערך תזונתי גבוה, בעלת שימושים רחבים ...
פורל הוא דג מים מתוקים ממשפחת הסלמוניים. צבע בשרו נע בדרגות שונות, מפורל "לבן" עם בשר בהיר ועד ...
שעועית לבנה מבשלים בסיר לחץ במשך 20-25 דקות, לאחר השריה ממושכת במים קרים. זמני הבישול המדויקים תלויים בזן ...
מרק חרירה הוא מאכל מסורתי מהמטבח המרוקאי, המזוהה במיוחד עם קהילות יהדות מרוקו והמגרב. המרק עשיר ברכיבים תזונתיים, ...
דג פורל (Trout) נמנה על משפחת הסלמוניים ונחשב לדג מים מתוקים עשיר במיוחד בחלבון איכותי, חומצות שומן אומגה ...
קבב הוא מאכל בשרי מסורתי הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, המתבסס על תערובת של בשר טחון, תבלינים ולעיתים ...
כרובית ופטריות מהוות שני רכיבים מרכזיים במטבח המקצועי, בזכות המרקם, החוסן הטבעי ויכולת הספיגת הטעמים שלהן. השימוש בשניהם ...
קבב הוא תוצר בשר טחון המעוצב לכדורים או נתחי גליל ומשומר בטיגון, גריל או על גחלים, עם תיבול ...
