צלי בקר פילה מדומה הוא אחד הנתחים הכי משתלמים לצלי ביתי: הוא רזה יחסית, שומר על צורה יפה בפריסה, ועם בישול נכון מקבלים תוצאה עסיסית ונימוחה. זה מתכון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
גולש בשר סיר קלאסי
איך מכינים גולש בשר כמו שצריך בבית? זה בדיוק מסוג התבשילים שאני אוהבת ללמד: מעט מרכיבים מדויקים, טכניקה נכונה וסבלנות שמייצרת רוטב עמוק ובשר שנמס בפה. כאן תקבלו ...
הכנה: שעה ו-10 דק'
כמות: 6 מנות
להכין נקניקיות ביתיות טחינה וצלייה
להכין נקניקיות בבית זה הרבה פחות מסובך ממה שנדמה, וברגע שמבינים את העקרונות מקבלים מרקם עסיסי וטעם מדויק לפי מה שאתם אוהבים. אני אוהבת את השיטה הזו כי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שפונדרה מתכון בתנור צלייה איטית
שפונדרה בתנור היא אחת המנות הכי ביתיות שיש, כזו שממלאת את המטבח בניחוח עמוק של צלייה ורוטב מצומצם. אני אוהבת אותה כי היא משלבת מסורת של בישול ארוך ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
שוקיים עם ירקות בתנור צלייה אחידה
שוקיים עם ירקות בתנור היא אחת המנות הכי שימושיות במטבח הביתי: תבנית אחת, ארוחה מלאה, וטעם של בית. אני אוהבת את השילוב בין העוף העסיסי לירקות שמתקרמלים סביבו ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון זנב שור בבישול ארוך
מתכון זנב שור הוא בדיוק הסוג של בישול שמחזיר למטבח את הסבלנות הטובה: זמן, חום נמוך וריחות שממלאים את הבית. זו מנה קלאסית של בישול ארוך, שבה רקמה ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
קישואים ממולאים בשר בתנור ברוטב עגבניות
קישואים ממולאים בשר בתנור הם בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מטבח ביתי מסורתי לתוצאה נקייה, מדויקת ומודרנית. אני אוהבת את השילוב של קישוא רך ששומר על הצורה, מילוי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
ממולאים עם בורגול בסיר
ממולאים עם בורגול הם אחד הסירים שאני הכי אוהבת להעמיד באמצע השולחן: ריח של בית, מרקם עסיסי, ומילוי שמחזיק יופי גם אחרי חימום. הבורגול נותן למנה גוף ואווריריות, ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון למפרום תפוחי אדמה בשרי
מפרום הוא אחד הסירים הכי ביתיים שיש, כזה שמחבר בין טיגון מדויק לבישול איטי ברוטב עגבניות עדין. אני אוהבת להכין אותו כשאני רוצה מנה חגיגית שמרגישה מסורתית, אבל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לעוף ברוטב בישול איטי
מתכון לעוף ברוטב הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות בית, אבל עדיין אפשר להכין אותן כמו במטבח מקצועי. כאן תקבלו עוף רך ועסיסי, עם רוטב סמיך ומבריק שנצמד לכל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
פאייה עוף בסיר רחב
פאייה עוף היא בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להניח במרכז השולחן: סיר אחד, ארוחה שלמה, וריח שממלא את הבית עוד לפני שטועמים. זו מנה ספרדית קלאסית שמאפשרת לנו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
עוף באננס בתנור בציפוי גלייז
עוף באננס בתנור הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות ביתיות ומוכרות, אבל עם טוויסט מתוק-חמצמץ שמרים את כל הארוחה. השילוב בין אננס מקורמל, רוטב סויה עדין וג’ינג’ר נותן עוף ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שניצל פירה בטיגון מדויק
שניצל פירה הוא בעיניי השילוב הכי ביתי שיש: קראסט זהוב ופריך מבחוץ, בשר עוף עסיסי בפנים, ולידו פירה קטיפתי שסופג כל טיפה של טעם. זו מנה שמרגישה מוכרת, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם כרובית אפויות בתנור
קציצות עוף עם כרובית הן בדיוק מסוג המתכונים שמחברים בין ביתיות ברורה לבין טכניקה חכמה שמקפיצה טעם ומרקם. הכרובית נטמעת בתערובת, מוסיפה עסיסיות ומעדנת את העוף, בלי לוותר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כתף בקר בסיר לחץ בישול רך
כתף בקר בסיר לחץ היא הדרך הכי מדויקת לקבל בשר רך, עסיסי ומלא טעם בזמן קצר יחסית לבישול קדירה קלאסי. אני אוהבת את השיטה הזאת כי היא שומרת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 5 מנות
דפי אורז עם חזה עוף במחבת
דפי אורז עם חזה עוף הם אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק משהו קליל אבל עם נוכחות: קריספי מבחוץ, עסיסי מבפנים, ומלא טעמים של אסיה ביתית. זו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף חמוצות ברוטב לימון
קציצות עוף חמוצות הן בדיוק המקום שבו מסורת ביתית פוגשת טכניקה נכונה: קציצות רכות ועסיסיות שמקבלות רוטב לימוני מאוזן, עם חמיצות ברורה אבל לא אגרסיבית. זו מנה שמתאימה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קדירת צלעות בקר בבישול איטי
קדירת צלעות בקר היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק לנו אוכל ביתי עם עומק אמיתי. זו מנה של סבלנות טובה: צריבה מדויקת, ירקות שורש שמקרמלים בסיר, ...
