סנדוויץ' חזה עוף הוא אחת המנות האהובות במטבח שלי, בזכות הפשטות והגיוון שהוא מציע. תמיד אפשר להעשיר ולשדרג אותו – הכל תלוי במרכיבים ובטכניקה. אני אוהבת ליצור גרסה ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
צלי פיקניה בתנור עם יין אדום עשיר
צלי פיקניה הוא מנה שאני תמיד חוזרת אליה כשאני רוצה לשלב בין חוויית בישול מדויקת לארוחה עשירה בטעמים וקצת מחוץ לקופסה. לאורך השנים למדתי שצלי פיקניה הוא הרבה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף קלוריות באפייה עסיסיות ומאוזנות
כשאני חושבת על קציצות עוף משובחות, עולה בי זיכרון של מטבח נקי, ניחוח עשיר וחיוך על הפנים. קציצות עוף קלוריות הן דוגמה נהדרת למנה ביתית מדויקת, עשירה בטעמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
פילה עוף בקארי וחלב קוקוס נימוח וקרמי
פילה עוף בקארי וחלב קוקוס הוא מתכון ביתי מושלם שמפגיש בין טעמים מסורתיים לאלגנטיות עכשווית. שנים של עבודה עם עוף לימדו אותי שדווקא שילוב של חומרים פשוטים עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
פטוצ'יני עם חזה עוף ברוטב שמנת עשיר
הכנתי פטוצ'יני עם חזה עוף עשרות פעמים במטבח שלי, ותמיד מצאתי שאיזון נכון בין מרקם הפסטה לעסיסיות החזה יוצר תוצאה מושלמת. מתכון זה משלב טכניקה מדויקת ומתכון משודרג, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קבב עוף על מחבת ברזל עסיסי ומדויק
קבב עוף הוא פתרון מושלם לארוחה מאוזנת, ביתית ומלאה בטעם – כזה שלא מתפשר על טכניקה מקצועית, אך מביא רעננות לכל שולחן. במהלך השנים למדתי איך להגיע לאיזון ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
נקניקיות וביצים במחבת עשירה ומדויקת
נקניקיות וביצים הוא מתכון קלאסי עם טוויסט עכשווי, מושלם לארוחת ערב מהירה או לארוחת בוקר עשירה ומדויקת. שנים של עבודה במטבח לימדו אותי שלחומרים פשוטים אפשר להעניק עומק ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיות עם חזה עוף צרוב וסלט רענן
בשנים האחרונות אני מגלה מחדש את המטבח הביתי, כשהדיוק והיצירתיות משתלבים יחד ליצירת ארוחות עשירות בטעמים, מגוונות ובריאות. אחד המנות שאני הכי אוהבת להכין הוא טורטיות עם חזה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
שוקיים בתנור בצריבה ואפיה עסיסית ומדויקת
בכל פעם שאני מכינה שוקיים בתנור, אני נזכרת כמה המתכון הזה מדגים בצורה מושלמת את השילוב שבין מטבח משפחתי מסורתי לבין חדשנות קולינרית. חשוב לי לקחת נתח בשר ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
צלעות בקר בבישול איטי עם יין אדום
צלעות בקר ביין אדום הן דוגמה מרשימה למנה ביתית קלאסית עם טוויסט מודרני. אני אוהבת את השילוב בין בישול ארוך ואיטי, שמוציא את הרכות והעסיסיות מהבשר, לבין מרכיבים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
אונטריב בתנור בבישול ארוך עשיר ומדויק
אונטריב הוא מהנתחים הקסומים של המטבח הביתי – בשרי, עסיסי ומלא טעמים. אני בוחרת בו כשאני רוצה תבשיל עשיר, כזה שמתבשל לאט, מפתיע במרקם ומביא אל השולחן את ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
צלי בקר איטי עם אבקת מרק בצל עשירה
צלי בקר הוא אחת הקלאסיקות האהובות במטבח הביתי הישראלי בעשורים האחרונים. תמיד ריגש אותי היכולת לקחת נתחים פשוטים ולשלב טכניקת בישול איטית שמביאה לתוצאה עשירה, רכה ועמוקה בטעמים. ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סטייק צוואר לבן בצלייה קלאסית עשיר בטעמים
אחד הנתחים האהובים עליי למנה עיקרית ביתית הוא סטייק צוואר לבן. זהו נתח עשיר בטעמים, מזמין ומלא רכות, שמגיב בצורה מושלמת גם לטכניקות צלייה מהירות וגם לבישול איטי. ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מעורב ירושלמי בטיגון עם תיבול עשיר ועסיסי
המעורב הירושלמי הוא אחת המנות שמשלבות את כוח המסורת עם טכניקת בישול עכשווית – שילוב של עוף, חזה עוף, לבבות וכבדים, מטוגנים יחד עם תבלינים עשירים שמעניקים לכל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סטייק גוליה בצריבה וצלייה עסיסי ומדויק
סטייק גוליה הוא מתכון בשרי קלאסי עם טוויסט מודרני שמשלב טכניקת צלייה מקצועית, דיוק בהכנה ונגיעה עכשווית בטעמים. לאורך השנים פיתחתי גישה פרקטית המבוססת על הבנה עמוקה של ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
בישול בשר ראש עם חומוס במרקם עשיר ומאוזן
בישול בשר ראש עם חומוס הוא מהמתכונים האהובים עליי, בהם המסורת פוגשת את החדשנות במטבח הביתי. מנה קלאסית שמביאה טעמים עמוקים, מאוזנים ומרקם עשיר שקשה להפסיק לאכול. לאורך ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
חזה עוף בציפוי פנקו רך ועסיסי
חזה עוף לילדים הוא מסוג המאכלים שמתחבאים בלב כל מטבח משפחתי – פשוטים, זמינים, אך כשמכינים אותם נכון מתקבלת תוצאה מדויקת, רכה ועשירה בטעמים. במרוצת השנים למדתי שהסוד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
עוף ברוטב קוקוס עשיר וקרמי
בעיניי, עוף ברוטב קוקוס הוא דוגמה מושלמת לאיך אפשר לרענן מתכון קלאסי ולשלב בין מסורת לחדשנות. בקדרה אחת מתמזגים עוף עסיסי, תיבול עשיר ורוטב קרמי ומפתיע. הטכניקה המקצועית ...
