סלט סלק פולני הוא דוגמה נפלאה לאיזון שבין מסורת לחדשנות במטבח. תמיד הרגשתי שסלק מסוגל להפתיע בעומק ובחמיצות הדקה שלו, במיוחד במרקחת עשירה כזו. במתכון הזה, אני משלבת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר מגורד עם שמן זית ולימון
סלט גזר ניקי ליווה אותי לאורך השנים בכל סביבה משפחתית, מהמטבח הקלאסי ועד לערב חגיגי עם חברים. מדובר באחד הסלטים האהובים והפופולריים – עשיר בטעמים, מקצועי, מאוזן ומפתיע ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חומוס גרגירים עם ירקות ועשבים רעננים
סלט חומוס גרגירים הוא אחת הקלאסיקות הים תיכוניות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, עם טוויסט רענן וחדשני. מאז שהתחלתי לגוון ולהביא מרקמים, עשבי תיבול, ולמדים מדויקים, התוצאה תמיד ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו קצוץ בטכניקת חיתוך מקצועית
יש משהו קסום בפשטות של סלט אבוקדו טוב – הוא רענן, עשיר, מתפוצץ מטעמים ומעניק לכל ארוחה טאץ' מודרני ומפתיע. עם השנים למדתי שדיוק במרקמים, הקפדה על חיתוך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט סלק בישול או אפייה עם אגוזי מלך וחמוציות
סלט סלק לראש השנה הוא בעיניי אחד הסלטים המסורתיים-מודרניים שהמטבח הישראלי לא מפסיק לחדש. אני בוחרת לשלב בין טעמי הילדות של סלק מתוק לבין טכניקות חיתוך וטיבול עכשוויות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטים סינים עם שומשום קלוי ורוטב ג'ינג'ר
אחד הסלטים שאני הכי אוהבת להכין בימים חמים הוא סלט נבטים סינים. יש בו רעננות מפתיעה וטעם עשיר שמאחד בין פשטות למסורתיות-מודרנית. עם השנים שדרגתי אותו בעזרת שילובי ...
הכנה: 20-22 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית עם סלרי בבישול קצר עשיר ומדויק
אם יש מתכון שמייחד את המטבח הביתי העכשווי בשילוב טעמים מפתיע אך מאוזן, זה כנראה הסלט הבא. במשך השנים גיליתי כיצד שילוב מדויק של ירקות טריים ותיבול מושלם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גרגירי חומוס פיקנטי קלאסי עם עשבי תיבול
אחד המתכונים שאני חוזרת אליהם פעם אחר פעם במטבח הביתי שלי הוא סלט גרגירי חומוס פיקנטי – רענן, עשיר ומלא טעם. זהו סלט מושלם שמאגד בתוכו חומרי גלם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עגבניות קצוץ עם נענע ואגוזים
יש משהו כמעט קסום במפגש של ירקות טריים עם תיבול עדין ומדויק – סלט כרוב עגבניות הוא דוגמה מושלמת לכך. בתור מי שמפתחת מתכונים במשך שנים, למדתי כמה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פלפלים קלויים עם עגבניות טריות
סלט פלפלים עם עגבניות הוא דוגמה נהדרת לאיך שילוב של מרכיבים פשוטים, בעבודה מדויקת, יכול להפוך למנה מושלמת ועשירה בטעמים. לאורך השנים גיליתי שסוד ההצלחה טמון בטיפול נכון ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות שרי צבעוני עם גרידת לימון ופטה
סלט עגבניות שרי צבעוני מלווה אותי שנים רבות במטבח – זהו סלט קלאסי עם טוויסט מודרני שרק הולך ומשתבח ככל שמקפידים על טכניקה מדויקת ושילוב טעמים נכון. אין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה פיקנטי עשיר ומדויק
סלט טונה פיקנטי הוא בדיוק מה שאני אוהבת לשלב באירוח וגם ביום-יום – מתכון רענן, עשיר, ומלא טעם, שמקבל טוויסט עכשווי לצד שמירה על קווים מסורתיים. בעיני, הסוד ...
הכנה: שעה و-15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה ומלפפון חמוץ עשיר ומאוזן
סלט תפוחי אדמה ומלפפון חמוץ הוא אחד מאותם מתכונים המקפלים בתוכם גם זיכרון של בית וגם אפשרות לחדש ולהעשיר טעמים. אני בוחרת תמיד לשלב בין מסורת לאלמנטים עכשוויים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט חצילים רומני בקלייה מעושנת עשיר ומאוזן
סלט חצילים רומני הוא אחת הקלאסיקות של המטבח הים-תיכוני, עם ניחוח מעושן וטעמים עשירים שמחזירים אותי לזיכרונות ילדות. מה שאני אוהבת במיוחד במתכון הזה הוא השילוב המדויק בין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו בצל ירוק רענן ומאוזן
במשך השנים גיליתי שסלט אבוקדו בצל ירוק הוא אחת מהברקות המטבח הביתיות – פשוט, רענן, עשיר בטעמים ומושלם לכל ארוחה. הנוכחות המרקמית של האבוקדו לצד החדות של הבצל ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול עשיר עם אגוזי מלך ופטרוזיליה
בהכנה של סלט בורגול מדויק ועשיר בטעמים אני נזכרת כיצד כל שינוי קטן – מידת השריה, חתך הירק או גוון התיבול – משפיע על המרקם והאופי הסופי של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירקות טריים עם רוטב יוגורט עשיר
בכל פעם שאני ניגשת ליצור סלט רענן, מתעורר בי הדחף למצוא את השילוב המדויק בין מרקמים, צבעים וטעמים. ברבות השנים גיליתי שרוטב יוגורט מדויק הוא מפתח למנה עשירה, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם בטטה ורימון עשיר ומאוזן
סלט קינואה בטטה רימון הוא דוגמה מצוינת לשילוב מדויק בין מסורת לקולינריה עכשווית. בעיניי, סלט טוב לא נמדד רק בטעם – אלא גם באיזון המרקמים, הערכים התזונתיים, הצבעוניות ...
