סלט תפוחי אדמה במיונז הוא דוגמה קלאסית למנה שעומדת על התפר שבין מסורתי למודרני. במשך השנים בכיתי עדים לכך שמנה פשוטה לכאורה, כמו סלט תפוחי אדמה, יכולה להפוך ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים בתנור עם טחינה עשירה
אחד הסלטים האהובים עליי במטבח הביתי הוא סלט חצילים בתנור – מתכון מסורתי-מודרני שממשיך להפתיע אותי בכל פעם מחדש. יש משהו בחצילים שנצלים באיטיות, הקליפה המתפצחת, הריח המלא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית צלויה עם בצל סגול
מאחורי כל סלט כרובית מושקע ומדויק מסתתר עולם של טעמים, טכניקה וחשיבה יצירתית. אחד הסלטים האהובים עליי בשנים האחרונות הוא סלט כרובית עם בצל סגול – קלאסיקה ביתית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט זוקיני טרי עם אגוזי מלך ונענע
אחד הדברים שאני אוהבת במטבח הוא היכולת להפוך ירק פשוט, כמו זוקיני, לסלט עשיר, רענן ומושלם לאירוח או לארוחה קלה. לאורך השנים למדתי שמרקם וטכניקת חיתוך מדויקים עושים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עדשים עם ירקות ותחמיץ מדויק
מה שמרגש אותי במטבח הוא לשלב מסורת עם חידוש קבוע – לקחת מרכיבים מוכרים ולהעניק להם פרשנות מודרנית, מאוזנת ועשירה בטעמים. סלט קינואה עדשים הוא דוגמה נפלאה למנה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם דלורית צלויה ועשבי תיבול
סלט קינואה דלורית הוא אחד הסלטים הרעננים והעשירים ביותר שאימצתי בשנים האחרונות. לאורך ניסיוני עם מטבח מסורתי-מודרני, גיליתי שהוא משלב בין קלאסיקה חדשנית לאיזון תזונתי מושלם, וטעמו המיוחד ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים זעלוק בקלייה עם פלפל קלוי
סלט חצילים זעלוק הוא מנה מרוקאית מסורתית, המתאפיינת בעושר טעמים עמוק ובשילוב רענן של ירקות קלויים ותבלינים ארומטיים. לאורך השנים פיתחתי גרסה מדויקת ומאוזנת, המקפידה על טכניקה מקצועית ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה וביצים ברוטב עשיר ומאוזן
סלט תפוחי אדמה וביצים תמיד מזכיר לי את חשיבותו של איזון מדויק בין מרקמים וטעמים. זה סלט שהוא מצד אחד קלאסי ומוכר ומצד שני פתח ליצירתיות קולינרית בלי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט טונה אליטה עם ירקות טריים וגרגרי חרדל
אחד המתכונים האהובים עליי הוא סלט טונה אליטה: קלאסיקה עם טוויסט מודרני, עשיר בטעמים ורענן במיוחד. המפגש בין טונה משובחת לירקות טריים יוצר מנה מדויקת, מאוזנת, ועם עומק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית בתנור עם רוטב טחינה עשיר
יש משהו מיוחד בסלט כרובית רענן – מנת פתיחה שכבשה את המטבחים הביתיים בשנים האחרונות, ומיטיבה לשלב בין טעם עשיר ועומק של ירק קלוי לאופי קליל ורענן, שמרגיש ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו עם גמבה וגרעינים קלויים
סלט אבוקדו עם גמבה הוא סלט רענן, עשיר בטעמים ומפתיע בכל ביס. לאורך שנותיי במטבח למדתי שסלטים הם הרבה מעבר לתוספת – כשהם מדויקים ומאוזנים, הם יכולים לעמוד ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם כרוב לבן ושקדים קלויים
הסלט הזה הוא בדיוק מה שאני אוהבת להגיש בארוחות משפחתיות – שילוב מדויק של טעמים ומרקמים, רענן ועשיר, קל להכנה ועם ערכים תזונתיים נהדרים. במשך השנים למדתי ששילוב ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלט נבטים עם עגבניות שרי טרי ומדויק
סלט נבטים עם עגבניות שרי הוא דוגמה נהדרת לאיך מרכיבים טריים וטכניקת חיתוך מדויקת יוצרים תוצאה עשירה בטעמים, רעננה ומאוזנת. אני אוהבת לשלב נבטים מסוגים שונים עם עגבניות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב חגיגי עם חמוציות ואגוזי מלך
סלט כרוב חגיגי תמיד היה מבחינתי דרך מופלאה לתת פרשנות חדשה למנה קלאסית. בעיניי, מדובר בדוגמה מושלמת לשילוב בין מסורת לבין טכניקות הכנה מודרניות. המתכון הזה נולד מתוך ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עשיר ומדויק עם ביצים ותירס
אחד הרגעים שאני הכי אוהבת במטבח הוא השילוב בין מסורת לחדשנות – בדיוק במקום שבו סלט טונה מקבל טוויסט עכשווי והופך למנה חלבונית, מדויקת ועשירה, שמתחבבת בכל בית. ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירקות עם סלק מבושל וטעם מאוזן
סלט ירקות עם סלק הוא קלאסיקה שמקבלת אצלי במטבח תמיד טוויסט רענן וחדשני. שנים שאני מבשלת ומפתחת מתכונים לסלטים, ודווקא כאן המפתח הוא דיוק באיזון בין מתוק, חמצמץ ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטי מש טריים עם עשבי תיבול
סלט נבטי מש הוא דוגמה נהדרת לסלט רענן, עשיר בטעמים ומלא ערכים תזונתיים, שמביא איתו אל השולחן חידוש לצד בסיס מסורתי-מודרני. לאורך השנים למדתי כמה סלטים שמבוססים על ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורשים וסלק מגורר עם תיבול מאוזן
כשאני ניגשת להכין סלט שורשים וסלק, אני תמיד מתרגשת לגלות מחדש איך שילובי הירקות הפשוטים יוצרים מנה עשירה בטעמים, רעננה ומפתיעה. שורשים טריים מעניקים קראנץ' מושלם, והסלק האדום ...
