סלט חצילים רומני הוא אחת הקלאסיקות של המטבח הים-תיכוני, עם ניחוח מעושן וטעמים עשירים שמחזירים אותי לזיכרונות ילדות. מה שאני אוהבת במיוחד במתכון הזה הוא השילוב המדויק בין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט אבוקדו בצל ירוק רענן ומאוזן
במשך השנים גיליתי שסלט אבוקדו בצל ירוק הוא אחת מהברקות המטבח הביתיות – פשוט, רענן, עשיר בטעמים ומושלם לכל ארוחה. הנוכחות המרקמית של האבוקדו לצד החדות של הבצל ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול עשיר עם אגוזי מלך ופטרוזיליה
בהכנה של סלט בורגול מדויק ועשיר בטעמים אני נזכרת כיצד כל שינוי קטן – מידת השריה, חתך הירק או גוון התיבול – משפיע על המרקם והאופי הסופי של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירקות טריים עם רוטב יוגורט עשיר
בכל פעם שאני ניגשת ליצור סלט רענן, מתעורר בי הדחף למצוא את השילוב המדויק בין מרקמים, צבעים וטעמים. ברבות השנים גיליתי שרוטב יוגורט מדויק הוא מפתח למנה עשירה, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם בטטה ורימון עשיר ומאוזן
סלט קינואה בטטה רימון הוא דוגמה מצוינת לשילוב מדויק בין מסורת לקולינריה עכשווית. בעיניי, סלט טוב לא נמדד רק בטעם – אלא גם באיזון המרקמים, הערכים התזונתיים, הצבעוניות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק בתנור עם ארוגולה ופטה
הסלט הזה מדויק, רענן ומלא טעם, והוא לגמרי דוגמה לקלאסי עם טוויסט שמצליח להפתיע. אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעבודה עם ירקות שורש, כמו סלק, הוא האפשרות לשלב ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חציל קוביות בטיגון או צלייה עשיר ומדויק
בסלט חציל קוביות יש משהו מדויק וממכר, שכולו שילוב בין מסורת ים-תיכונית לבין טכניקה מודרנית של עבודה עם ירקות. במהלך השנים למדתי שלא מדובר בעוד סלט אלא בתוספת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט גזר עם חמוציות ואגוזי פקאן
אחד הסלטים שמלווים אותי שנים בראש השנה הוא סלט גזר עשיר, רענן ומפתיע, שמשלב את העקרונות שאני מאמינה בהם – איזון מדויק בין מתיקות, חמצמצות, תיבול מודרני וכבוד ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם חלומי צלוי וגבינות
את סלט הפסטה החלומי פיתחתי מתוך אהבה אמיתית לאוכל מושקע ועם זאת נגיש – כזה שמשלב טעמים מדויקים, מרקמים מפתיעים וצבעוניות שמזמינה לטעום. בעיניי, סלט פסטה טוב הוא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט סלק פרוס במרינדה עם אגוזי מלך
סלק הוא ירק מלא טעמים ועושר תזונתי, שכובש כל שולחן בחידוש ובצבע המרשים שלו. לאורך השנים פיתחתי וניסיתי עשרות גרסאות לסלט סלק פרוס, עד שהגעתי לשילוב המדויק הזה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם בצל ירוק עשיר ומדויק
סלט טונה עם בצל ירוק הוא דוגמה נפלאה לסלט רענן, עשיר בטעמים ומלא טעם שמפגיש מרכיבים פשוטים ליצירה מרשימה ומאוזנת. במטבח שלי, אני מקפידה לשדרג סלטים קלאסיים באמצעות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה לסושי עם טונה אדומה קצוצה
סלט טונה לסושי הוא דוגמה נהדרת לאופן שבו ניתן לשדרג קלאסיקה מוכרת ולשלב בין טעמים עדכניים לתחושת ביתיות מנחמת. שנים של עבודה עם חומרי גלם טריים לימדו אותי ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פסטה עם ירקות וגבינת פטה
אין כמו סלט פסטה עשיר, רענן ומלא טעם כשמחפשים לשדרג את שולחן הארוחה במנה צבעונית ומלהיבה. בזכות אהבתי לשילוב טעמים בין מסורת למודרניות, יצרתי גרסה מדויקת ומאוזנת שמביאה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה ספרדי עם ביצים ופלפל קלוי
סלט תפוחי אדמה ספרדי הוא דוגמה מושלמת בעיניי למפגש שבין מסורת קולינרית לטעם עכשווי. ליוויתי את הסלט הזה לאורך הקריירה המקצועית שלי, תמיד מתוך מטרה להגיע לגרסה המדויקת, ...
הכנה: 10-15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט אבוקדו ושומר עם אגוזי מלך עשיר ומאוזן
סלט אבוקדו ושומר הוא דוגמה מצוינת לכך שסלט יכול להיות גם מושקע, עשיר בטעמים, וגם פשוט להכנה. לאורך השנים שילבתי את השומר המרענן לצד אבוקדו רך וטרי ויצרתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
ביצים קשות עם קישוט ירקות טריים
ביצים קשות מקושטות הן דוגמה מושלמת לאיך מנה קלאסית יכולה להפוך ליופי חגיגי על כל שולחן. לאורך השנים גיליתי שכשהמראה של הביצה מפתיע, הילדים סקרנים וגם מבוגרים מרשים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק ואגוזים גרוזיני עשיר ומדויק
סלט סלק ואגוזים גרוזיני משלב בצורה מושלמת בין מטבח מסורתי לטעמים עכשוויים – בדיוק מה שאני מחפשת במתכון מוצלח. ברגע שהתחלתי לשלב סלקים טריים עם אגוזים קצוצים ורוטב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה לפסח עם עשבי תיבול וירקות
סלט קינואה לפסח הוא דוגמה נהדרת למנה רעננה, עשירה ומאוזנת שמאזנת היטב בין מסורת לחדשנות. לצד החיפוש אחר טעמים מוכרים דרך עשבי תיבול, ירקות צבעוניים ולימון, קינואה מעניקה ...
