הסלט הזה מדויק, רענן ומלא טעם, והוא לגמרי דוגמה לקלאסי עם טוויסט שמצליח להפתיע. אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעבודה עם ירקות שורש, כמו סלק, הוא האפשרות לשלב ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חציל קוביות בטיגון או צלייה עשיר ומדויק
בסלט חציל קוביות יש משהו מדויק וממכר, שכולו שילוב בין מסורת ים-תיכונית לבין טכניקה מודרנית של עבודה עם ירקות. במהלך השנים למדתי שלא מדובר בעוד סלט אלא בתוספת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט גזר עם חמוציות ואגוזי פקאן
אחד הסלטים שמלווים אותי שנים בראש השנה הוא סלט גזר עשיר, רענן ומפתיע, שמשלב את העקרונות שאני מאמינה בהם – איזון מדויק בין מתיקות, חמצמצות, תיבול מודרני וכבוד ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם חלומי צלוי וגבינות
את סלט הפסטה החלומי פיתחתי מתוך אהבה אמיתית לאוכל מושקע ועם זאת נגיש – כזה שמשלב טעמים מדויקים, מרקמים מפתיעים וצבעוניות שמזמינה לטעום. בעיניי, סלט פסטה טוב הוא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט סלק פרוס במרינדה עם אגוזי מלך
סלק הוא ירק מלא טעמים ועושר תזונתי, שכובש כל שולחן בחידוש ובצבע המרשים שלו. לאורך השנים פיתחתי וניסיתי עשרות גרסאות לסלט סלק פרוס, עד שהגעתי לשילוב המדויק הזה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם בצל ירוק עשיר ומדויק
סלט טונה עם בצל ירוק הוא דוגמה נפלאה לסלט רענן, עשיר בטעמים ומלא טעם שמפגיש מרכיבים פשוטים ליצירה מרשימה ומאוזנת. במטבח שלי, אני מקפידה לשדרג סלטים קלאסיים באמצעות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה לסושי עם טונה אדומה קצוצה
סלט טונה לסושי הוא דוגמה נהדרת לאופן שבו ניתן לשדרג קלאסיקה מוכרת ולשלב בין טעמים עדכניים לתחושת ביתיות מנחמת. שנים של עבודה עם חומרי גלם טריים לימדו אותי ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט פסטה עם ירקות וגבינת פטה
אין כמו סלט פסטה עשיר, רענן ומלא טעם כשמחפשים לשדרג את שולחן הארוחה במנה צבעונית ומלהיבה. בזכות אהבתי לשילוב טעמים בין מסורת למודרניות, יצרתי גרסה מדויקת ומאוזנת שמביאה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה ספרדי עם ביצים ופלפל קלוי
סלט תפוחי אדמה ספרדי הוא דוגמה מושלמת בעיניי למפגש שבין מסורת קולינרית לטעם עכשווי. ליוויתי את הסלט הזה לאורך הקריירה המקצועית שלי, תמיד מתוך מטרה להגיע לגרסה המדויקת, ...
הכנה: 10-15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט אבוקדו ושומר עם אגוזי מלך עשיר ומאוזן
סלט אבוקדו ושומר הוא דוגמה מצוינת לכך שסלט יכול להיות גם מושקע, עשיר בטעמים, וגם פשוט להכנה. לאורך השנים שילבתי את השומר המרענן לצד אבוקדו רך וטרי ויצרתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
ביצים קשות עם קישוט ירקות טריים
ביצים קשות מקושטות הן דוגמה מושלמת לאיך מנה קלאסית יכולה להפוך ליופי חגיגי על כל שולחן. לאורך השנים גיליתי שכשהמראה של הביצה מפתיע, הילדים סקרנים וגם מבוגרים מרשים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק ואגוזים גרוזיני עשיר ומדויק
סלט סלק ואגוזים גרוזיני משלב בצורה מושלמת בין מטבח מסורתי לטעמים עכשוויים – בדיוק מה שאני מחפשת במתכון מוצלח. ברגע שהתחלתי לשלב סלקים טריים עם אגוזים קצוצים ורוטב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה לפסח עם עשבי תיבול וירקות
סלט קינואה לפסח הוא דוגמה נהדרת למנה רעננה, עשירה ומאוזנת שמאזנת היטב בין מסורת לחדשנות. לצד החיפוש אחר טעמים מוכרים דרך עשבי תיבול, ירקות צבעוניים ולימון, קינואה מעניקה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה במיונז עם ביצים ורוטב עשיר
סלט תפוחי אדמה במיונז הוא דוגמה קלאסית למנה שעומדת על התפר שבין מסורתי למודרני. במשך השנים בכיתי עדים לכך שמנה פשוטה לכאורה, כמו סלט תפוחי אדמה, יכולה להפוך ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים בתנור עם טחינה עשירה
אחד הסלטים האהובים עליי במטבח הביתי הוא סלט חצילים בתנור – מתכון מסורתי-מודרני שממשיך להפתיע אותי בכל פעם מחדש. יש משהו בחצילים שנצלים באיטיות, הקליפה המתפצחת, הריח המלא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית צלויה עם בצל סגול
מאחורי כל סלט כרובית מושקע ומדויק מסתתר עולם של טעמים, טכניקה וחשיבה יצירתית. אחד הסלטים האהובים עליי בשנים האחרונות הוא סלט כרובית עם בצל סגול – קלאסיקה ביתית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט זוקיני טרי עם אגוזי מלך ונענע
אחד הדברים שאני אוהבת במטבח הוא היכולת להפוך ירק פשוט, כמו זוקיני, לסלט עשיר, רענן ומושלם לאירוח או לארוחה קלה. לאורך השנים למדתי שמרקם וטכניקת חיתוך מדויקים עושים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עדשים עם ירקות ותחמיץ מדויק
מה שמרגש אותי במטבח הוא לשלב מסורת עם חידוש קבוע – לקחת מרכיבים מוכרים ולהעניק להם פרשנות מודרנית, מאוזנת ועשירה בטעמים. סלט קינואה עדשים הוא דוגמה נפלאה למנה ...
