אחד מהסלטים שהפכו אצלי לקלאסיקה מודרנית הוא סלט סלק סטלה: רענן, עשיר בטעמים ומדויק, כזה שמשלב מסורת עם טוויסט אישי. מעבר לצבע המרשים, לסלק תכונות בריאות רבות, ואני ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט לבבות דקל ותירס גמדי עם אגוזי מלך
סלט לבבות דקל ותירס גמדי הוא מהסלטים הרעננים שמרשימים את האורחים עוד לפני שטעמו אותו. אני אוהבת לשלב מתכונים עשירים בטעמים ומביאים רעננות לשולחן, תוך שמירה על דיוק ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 4 מנות
סלט מלפפונים ועוף עם רוטב תאילנדי עשיר ומדויק
סלט מלפפונים ועוף בניחוח תאילנדי הוא בעיניי דוגמה נהדרת לשילוב בין טעמים רעננים לבין מורכבות של רוטב עשיר ומדויק. המפגש בין העוף המתובל והמלפפונים הפריכים יוצר סלט עשיר, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארוגולה עם אגוזים קלויים ופטה
סלט ארוגולה איכותי הוא בעיניי דוגמה מושלמת לכך שסלט אינו רק תוספת, אלא מנה עיקרית מרעננת, עשירה ומלאת נוכחות בטעמים. שילוב הארוגולה החריפה עם מגוון ירקות, גבינות, אגוזים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
סלט בורגול עם גרגירי חומוס עשיר ומאוזן
סלט בורגול עם גרגירי חומוס הוא דוגמה נהדרת לשילוב בין מרקמים, צבעים וטעמים עשירים. אני אוהבת לשלב בסלטים את הדגן והקטנייה – ולא רק מסיבות בריאותיות, אלא בזכות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב עם שמן זית חיתוך דק ושקדים
בכל פעם שאני חושבת על סלט שמלווה כל ארוחה ביתית ומרגיש גם רענן, עשיר ומאוזן, אני חוזרת למנה האהובה – סלט כרוב שמן זית בגרסה מדויקת ומחודשת. זהו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוק עם סלרי וצנוברים קראנצ'יים
הסלט הירוק עם הסלרי הוא בעיניי דוגמה קלאסית לשילוב של רעננות, איזון וטעמים עשירים – כזה שמתאים בדיוק לימי חול כמו גם לאירוח חגיגי. החיבור בין עלים ירוקים ...
סלט כרוב אפוי הוא מהמנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, בעיקר כשרוצים להפתיע עם משהו רענן ועשיר בטעמים. ההשראה למנה מגיעה מהמטבח המודרני, בו לוקחים מתכונים ביתיים קלאסיים ...
הכנה: שעה ו-20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם מלפפונים ועשבי תיבול רענן
סלט קינואה מלפפונים מגלם עבורי את השילוב שבין קלאסיקה רעננה למענה קולינרי עדכני – סלט עשיר בטעמים, מדויק וקליל, שהוא גם ארוחה מזינה וגם מנת פתיחה מעולה לאירוח. ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים על האש עם טחינה
סלט חצילים שרופים הוא דוגמה נהדרת למתכון מסורתי-מודרני שיוצר חיבור מושלם בין טעמי ילדות אותנטיים ובין גישה מקצועית ורעננה. לאורך השנים גיליתי שבעזרת טכניקות מדויקות ואיכות חומרי הגלם, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
סלט עגבניות עם מלפפון בחתוך מדויק וטרי
סלט עגבניות רענן, מושלם לאירוח זריז או כתוספת לארוחה קלילה. בעיניי, סלט עגבניות מקצועי הוא דוגמה לאיזון בין טריות, טכניקה מדויקת ותיבול עשיר בטעמים. אני אוהבת להדגיש שמנה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרובית אפויה עם טחינה לימונית
סלט כרובית פופולרי הוא דוגמה קלאסית לאיך אפשר לשדרג חומר גלם פשוט למנה עשירה בטעמים, רעננה ונוכחת. לאורך השנים פיתחתי מתכון שמאזן בין כרובית אפויה שמתפצחת בפה, עשבי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
געלה לסלט בחימום עדין וטעמים מאוזנים
לעיתים מספיק מרכיב קטן ומדויק כדי לשדרג סלט בסיסי למנה המושלמת – כאן נכנסת לתמונה הגעלה לסלט. הגעלה היא למעשה תערובת שמתחממת קלות על מנת לשחרר את הארומות, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוק עם נענע טרייה ופקאן קריספי
בכל מפגש סביב שולחן, סלט ירוק נענע הוא מהסלטים שתמיד זוכים למחמאות. יש בו איזון מדויק של רעננות, טעמים ירוקים ועשבוניים, ומרקם קריספי שלא נמאס ממנו. מתוך ניסיוני ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט אבוקדו וביצים קשות קלאסי עשיר ומאוזן
בשנים האחרונות גיליתי שסלט אבוקדו וביצים קשות, למרות היותו קלאסי וביתי, פותח אין-סוף אפשרויות לגיוון וחדשנות. כשמשלבים חומרי גלם איכותיים עם טכניקה מקצועית נכונה, מגיעים לתוצאה עשירה בטעמים, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארטישוק ופטריות עם אגוזי מלך
סלט ארטישוק ופטריות הוא מנה רעננה, עשירה בטעמים, ומשלבת בין מסורת לקו מודרני וחדש. המפגש בין הארטישוק הבשרני לפטריות הטריות יוצר סלט מפתיע, מלא טעם ומשודרג – כזה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק בבלסמי מצומצם עם אגוזי מלך
סלט סלק בלסמי הוא דוגמה נפלאה למנה קלאסית עם טוויסט מודרני ועשיר בטעמים. מהניסיון שלי, שילוב של סלק טרי עם בלסמי מצמצם יוצר עומק טעמים מרענן שלא תמצאו ...
