סלט כרובית פופולרי הוא דוגמה קלאסית לאיך אפשר לשדרג חומר גלם פשוט למנה עשירה בטעמים, רעננה ונוכחת. לאורך השנים פיתחתי מתכון שמאזן בין כרובית אפויה שמתפצחת בפה, עשבי ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
געלה לסלט בחימום עדין וטעמים מאוזנים
לעיתים מספיק מרכיב קטן ומדויק כדי לשדרג סלט בסיסי למנה המושלמת – כאן נכנסת לתמונה הגעלה לסלט. הגעלה היא למעשה תערובת שמתחממת קלות על מנת לשחרר את הארומות, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוק עם נענע טרייה ופקאן קריספי
בכל מפגש סביב שולחן, סלט ירוק נענע הוא מהסלטים שתמיד זוכים למחמאות. יש בו איזון מדויק של רעננות, טעמים ירוקים ועשבוניים, ומרקם קריספי שלא נמאס ממנו. מתוך ניסיוני ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט אבוקדו וביצים קשות קלאסי עשיר ומאוזן
בשנים האחרונות גיליתי שסלט אבוקדו וביצים קשות, למרות היותו קלאסי וביתי, פותח אין-סוף אפשרויות לגיוון וחדשנות. כשמשלבים חומרי גלם איכותיים עם טכניקה מקצועית נכונה, מגיעים לתוצאה עשירה בטעמים, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארטישוק ופטריות עם אגוזי מלך
סלט ארטישוק ופטריות הוא מנה רעננה, עשירה בטעמים, ומשלבת בין מסורת לקו מודרני וחדש. המפגש בין הארטישוק הבשרני לפטריות הטריות יוצר סלט מפתיע, מלא טעם ומשודרג – כזה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק בבלסמי מצומצם עם אגוזי מלך
סלט סלק בלסמי הוא דוגמה נפלאה למנה קלאסית עם טוויסט מודרני ועשיר בטעמים. מהניסיון שלי, שילוב של סלק טרי עם בלסמי מצמצם יוצר עומק טעמים מרענן שלא תמצאו ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה קרוטית קלאסי עשיר ומאוזן
סלט תפוחי אדמה קרוטית הוא אחד מאותם מתכונים מסורתיים-מודרניים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, בזכות האיזון המדויק בין מרקם לטעמים. מדובר במנה שעוברת כחוט השני בין מטבחים משפחתיים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירוקים עם אגוזי לוז ורוטב לימון
סלט ירוקים הוא מנת חובה בכל שולחן ישראלי, במיוחד כשמחפשים תוספת רעננה, מאוזנת ועשירה בטעמים שמרימה כל ארוחה. מה שמיוחד בסלט הזה מבחינתי הוא האפשרות לשלב ירקות טריים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב לבן עם אגוזי פקאן וחמוציות
משהו נפלא קורה במטבח כאשר לוקחים מרכיבים פשוטים, כמו כרוב לבן, ומשדרגים אותם לסלט עשיר, רענן ומלא טעם. במהלך השנים גיליתי שסוד ההצלחה במתכוני סלטים מסורתיים-מודרניים טמון בשילוב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים עם מלפפונים חמוצים
בסלט הזה אני מאחדת בין טעמים מסורתיים לאופי מודרני ורענן, בעזרת שילוב מפתיע של חצילים קלויים עם מלפפונים חמוצים ובצלים. זהו סלט עשיר במרקמים, מלא טעם ומושלם ללוות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות ופלפל חריף על האש עשיר ורענן
אין דבר שמעלה את הלב כמו ריח של ירקות חרוכים על האש – הטעם הרענן מתמזג בארומות מעוררות זיכרון של בישול מסורתי, עם טוויסט מודרני שכולם אוהבים היום. ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
סלט כרוב וגזר עם מיונז מרקם רענן
סלט כרוב גזר ומיונז הוא דוגמה מושלמת לאיך מנות פשוטות יכולות להפוך לאייקון של מטבח ביתי מדויק ועשיר בטעמים. במהלך השנים שיחקתי לא מעט עם פרופורציות וטעמים, ושילבתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פלפלים חריפים בצלייה עם פטרוזיליה
אני מאמינה שסלטים טובים הופכים כל שולחן לאירוע, ובמיוחד כשמדובר בסלט פלפלים חריפים – קלאסיקה עם טוויסט עכשווי שמביאה צבע, רעננות ואומץ לכל ביס. לאורך השנים פיתחתי גרסה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט מנגו נענע עם קשיו קלוי וטעם רענן
יש משהו מרענן במיוחד בשילוב של מנגו עסיסי עם נענע ירוקה וטרייה – זה סלט שמכניס צבע ורעננות לכל שולחן, ומתאים בדיוק לימים חמים או לאירוח קיצי. למדתי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם חזה עוף צרוב עשיר ומאוזן
סלט קינואה וחזה עוף הוא מאכל עשיר, רענן ומדויק שמפגיש בין עולם הבישול הבריא למטבח האותנטי־מודרני. השילוב בין קינואה מבושלת בצורה מושלמת, רצועות חזה עוף עסיסיות ושלל ירקות ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פריקי מבושל עם ירקות קצוצים וחמוציות
סלט פריקי אוחז בתוכו שילוב מושלם של מסורת וחדשנות – דגן בעל עומק טעמים, טקסטורה ייחודית וערכים תזונתיים עשירים במיוחד. אני מחבבת במיוחד את השימוש בפריקי בזכות טעמו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט תפוחי אדמה מבושל עם שמנת חמוצה וירוקים
סלט תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה הוא אחד מאותם מתכונים קלאסיים שתמיד מצליחים לקשט את שולחן החג או האירוח. אני אוהבת להעניק לו ניחוח אישי, מדויק, ולהעשיר אותו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם זיתים עגבניות שרי ופטה
סלט פסטה זיתים עגבניות שרי הוא מנה מושלמת לארוחה קלה, מסיבה או כתוספת רעננה ועשירה. בסלט הזה אני משלבת טכניקת בישול מדויקת לפסטה יחד עם שילובי טעמים קלאסיים ...
