כל מפגש סביב שולחן אצלי בבית מתחיל בדרך כלל בסלט רענן ועשיר, שנותן את הטון לארוחה כולה. סלט כרוב רימונים הוא בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להכין – ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט וולדורף עם יוגורט ורוטב עשיר
סלט וולדורף הוא סלט קלאסי אמריקאי בן למעלה ממאה שנה, ששומר על הפופולריות שלו הודות לשילוב המדויק בין מרקמים וטעמים. לאורך השנים גיליתי שאפשר לרענן את הסלט ולהפוך ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט טונה במיונז עשיר מאוזן וקלאסי
אחד מהמתכונים הקלאסיים שתמיד מפתיעים בטעמם, הוא סלט טונה במיונז. מדובר בסלט עשיר, רענן ומקצועי שמפגיש בין טעמים מסורתיים לבין התאמות עדכניות לבריאות, איזון וחוויית אכילה מושלמת. אני ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם שמיר קצוץ וירקות רעננים
סלט טונה עם שמיר הוא דוגמה נהדרת לאיזון בין מסורת לטכניקה מודרנית. אני בוחרת לשלב כאן גישה מקצועית להכנת סלט מושלם: מדויק, עשיר בטעמים, רענן, ומשתלב בקלות בכל ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים בגריל עשיר ומאוזן
יש משהו ייחודי בעבודה עם חצילים טריים; הניחוח והטעם הנוצר אחרי צלייה מושלמת יוצרים בסיס עשיר לסלטי חצילים קלאסיים ומחודשים גם יחד. לאורך השנים פיתחתי גישה שמאפשרת להפיק ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם ירוקים קלאסי ומדויק
אחד הדברים המרתקים במטבח הביתי הוא האפשרות לשלב בין מוצרים מודרניים כמו קינואה לבין ירקות טריים ליצירת סלט עשיר, מרענן ומלא בטעם. השנים לימדו אותי שהמפתח לסלט מושלם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פפאיה ירוקה עם גזר ושעועית ירוקה
בכל שנה, אני מחדשת את שולחן הארוחות המשפחתיות עם מתכון קלאסי ועם זאת רענן – סלט פפאיה ירוקה. החיבור בין מטבח אסיאתי מסורתי לגישה מודרנית יוצר תוצאה מושלמת: ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט ירוק חריף עם עשבי תיבול ולימון
יש משהו בסלט ירוק חריף שמרגיש כמו ביס של רעננות עם בעיטה של טעם. זהו סלט שעונה בדיוק על הצורך למנה מפתיעה, עשירה, ורב-שכבתית – והוא מושלם כשלוקחים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות עם פטרוזיליה ורוטב לימון
יש קסם בסלטים פשוטים שנשענים על חומרי גלם טריים ומדויקים. סלט עגבניות פטרוזיליה הוא דוגמה מושלמת למנה רעננה, עשירה ומלאת טעם – שמבליטה את היופי שבפשטות. לאורך השנים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תאילנדי מנגו עם אגוזי קשיו
יש משהו קסום בשילוב בין מתוק, חמוץ, חריף ומלוח – וזה בדיוק מה שהמטבח התאילנדי עושה בצורה מושלמת. אחד הסלטים האהובים עליי הוא הסלט התאילנדי מנגו: מנה רעננה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה וביצה עם ירקות קראנצ’יים וטחינה לימונית
אחד הסלטים הקלאסיים והאהובים שפגשתי לאורך השנים הוא סלט טונה וביצה – כזה שמצליח להיות פשוט אך עשיר, רענן אבל גם משביע. עם כמה טכניקות נכונות ותיבול מדויק, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארטישוק איטלקי עם עגבניות ואגוזים
יש משהו קסום בשילוב שבין מרכיבים פשוטים, טכניקה מדויקת וחומרי גלם באיכות גבוהה – זו בדיוק התורה שמאחורי הסלט הזה. סלט ארטישוק איטלקי הוא דוגמה נהדרת לאיך אפשר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה ותפוחים עם אגוזים וחמוציות
אחד הסלטים שהכי מפתיעים את הסועדים שלי, פעם אחר פעם, הוא סלט קינואה ותפוחים. השילוב המדויק בין הקינואה האוורירית לתפוחים הקרנצ'יים יוצר מנה רעננה, עשירה ומלאת גוונים. לאורך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט חצילים גרוזיני עם אגוזי מלך קלויים
אחד הסלטים האהובים עליי במטבח הביתי הוא הסלט הגרוזיני המסורתי עם חצילים. הוא עשיר בטעמים, מלא ניגודים מפתיעים – חריפות, חמצמצות, אגוזיות – ועם כל ביס הוא מרגיש ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה עם לימון כבוש ועשבי תיבול
סלט תפוחי אדמה עם לימון כבוש הוא שילוב עדין בין מסורת לחדשנות – חומרי גלם פשוטים, בטכניקה נכונה, יוצרים מנה רעננה, עשירה ומלאת טעם. זה מסוג הסלטים שתמיד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק אפוי בתנור עם פטה ורוקט
סלק אפוי הוא אחת הדרכים המועדפות עליי להפוך רכיב פשוט ליסוד עם עומק, מתיקות ועושר טעמים. האפייה בתנור מרככת את הסלק, מרכזה את הסוכרים שבו ומדגישה את טעמו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק גזר ותפוח בחיתוך ג'וליאן
יש משהו מרגש במפגש שבין מתיקות אדמתית של סלק, פריכות טבעית של גזר ורעננות עסיסית של תפוח. זהו שילוב שמשלב צבע, מרקם וטעם – וכל ביס בו הוא ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט ירוק עם תפוח עץ ופקאן קלוי
סלט ירוק עם תפוח עץ הוא אחד השילובים השכיחים אך האהובים במטבח – רענן, עשיר, מלא טעם, ובעיקר כזה שפשוט משדר חיוניות בכל ביס. עם השנים למדתי שהסוד ...
