בכל שנה, אני מחדשת את שולחן הארוחות המשפחתיות עם מתכון קלאסי ועם זאת רענן – סלט פפאיה ירוקה. החיבור בין מטבח אסיאתי מסורתי לגישה מודרנית יוצר תוצאה מושלמת: ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט ירוק חריף עם עשבי תיבול ולימון
יש משהו בסלט ירוק חריף שמרגיש כמו ביס של רעננות עם בעיטה של טעם. זהו סלט שעונה בדיוק על הצורך למנה מפתיעה, עשירה, ורב-שכבתית – והוא מושלם כשלוקחים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות עם פטרוזיליה ורוטב לימון
יש קסם בסלטים פשוטים שנשענים על חומרי גלם טריים ומדויקים. סלט עגבניות פטרוזיליה הוא דוגמה מושלמת למנה רעננה, עשירה ומלאת טעם – שמבליטה את היופי שבפשטות. לאורך השנים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט תאילנדי מנגו עם אגוזי קשיו
יש משהו קסום בשילוב בין מתוק, חמוץ, חריף ומלוח – וזה בדיוק מה שהמטבח התאילנדי עושה בצורה מושלמת. אחד הסלטים האהובים עליי הוא הסלט התאילנדי מנגו: מנה רעננה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה וביצה עם ירקות קראנצ’יים וטחינה לימונית
אחד הסלטים הקלאסיים והאהובים שפגשתי לאורך השנים הוא סלט טונה וביצה – כזה שמצליח להיות פשוט אך עשיר, רענן אבל גם משביע. עם כמה טכניקות נכונות ותיבול מדויק, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ארטישוק איטלקי עם עגבניות ואגוזים
יש משהו קסום בשילוב שבין מרכיבים פשוטים, טכניקה מדויקת וחומרי גלם באיכות גבוהה – זו בדיוק התורה שמאחורי הסלט הזה. סלט ארטישוק איטלקי הוא דוגמה נהדרת לאיך אפשר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה ותפוחים עם אגוזים וחמוציות
אחד הסלטים שהכי מפתיעים את הסועדים שלי, פעם אחר פעם, הוא סלט קינואה ותפוחים. השילוב המדויק בין הקינואה האוורירית לתפוחים הקרנצ'יים יוצר מנה רעננה, עשירה ומלאת גוונים. לאורך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
סלט חצילים גרוזיני עם אגוזי מלך קלויים
אחד הסלטים האהובים עליי במטבח הביתי הוא הסלט הגרוזיני המסורתי עם חצילים. הוא עשיר בטעמים, מלא ניגודים מפתיעים – חריפות, חמצמצות, אגוזיות – ועם כל ביס הוא מרגיש ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה עם לימון כבוש ועשבי תיבול
סלט תפוחי אדמה עם לימון כבוש הוא שילוב עדין בין מסורת לחדשנות – חומרי גלם פשוטים, בטכניקה נכונה, יוצרים מנה רעננה, עשירה ומלאת טעם. זה מסוג הסלטים שתמיד ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק אפוי בתנור עם פטה ורוקט
סלק אפוי הוא אחת הדרכים המועדפות עליי להפוך רכיב פשוט ליסוד עם עומק, מתיקות ועושר טעמים. האפייה בתנור מרככת את הסלק, מרכזה את הסוכרים שבו ומדגישה את טעמו ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט סלק גזר ותפוח בחיתוך ג'וליאן
יש משהו מרגש במפגש שבין מתיקות אדמתית של סלק, פריכות טבעית של גזר ורעננות עסיסית של תפוח. זהו שילוב שמשלב צבע, מרקם וטעם – וכל ביס בו הוא ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט ירוק עם תפוח עץ ופקאן קלוי
סלט ירוק עם תפוח עץ הוא אחד השילובים השכיחים אך האהובים במטבח – רענן, עשיר, מלא טעם, ובעיקר כזה שפשוט משדר חיוניות בכל ביס. עם השנים למדתי שהסוד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סלט טונה עם צלפים וזיתי קלמטה
לאורך השנים גיליתי שסלט טונה טוב בנוי משילוב נכון בין טקסטורות, רמות חומציות, ועושר טעמים – לא רק מקרר פתוח ומעט מיונז. בסלט הזה בחרתי להעניק לטונה במה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט טבולה עם כרובית במקום בורגול
טבולה היא מהסלטים הקלאסיים שמככבים בשולחן המזרח תיכוני, אך אני אוהבת לתת לה פרשנות מודרנית וקלילה. הגרסה הזו שומרת על העקרונות של הסלט הקלאסי – עשבי תיבול קצוצים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם רוטב סודי ועשבי תיבול
סלט קינואה הוא אחד הסלטים הכי ורסטיליים שאפשר להכין – הוא רענן, עשיר, צבעוני ומאפשר אינסוף שילובים. במתכון הזה אני שמה דגש על איזון מדויק בין מרקמים וטעמים: ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם גבינה בולגרית רענן ומדויק
סלט פסטה עם גבינה בולגרית הוא מסוג המנות שמוכיחות כמה כוח יש לשילוב בין חומרי גלם פשוטים וטריים לבין טכניקה נכונה ודיוק בטעמים. לאורך השנים פיתחתי גרסה מאוזנת, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות חריף עם כוסברה וקמון
סלט עגבניות חריף הוא אחד מהסלטים הביתיים האהובים עליי לאורך השנים – פשוט, רענן, עשיר בטעמים, ואי אפשר להישאר אדישים אליו. בעיניי זה סלט שמצליח לייצר ריגוש מכל ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה לפסח ברוטב עשיר ומאוזן
סלט תפוחי אדמה הוא אחד הסלטים הבסיסיים והאהובים במטבח הישראלי, ובגרסת הפסח שלו הוא מקבל מקום של כבוד. אין כמו סלט קר, רענן, עשיר ומאוזן שכולל טעמים קלאסיים ...
