לאורך השנים גיליתי שסלט טונה טוב בנוי משילוב נכון בין טקסטורות, רמות חומציות, ועושר טעמים – לא רק מקרר פתוח ומעט מיונז. בסלט הזה בחרתי להעניק לטונה במה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט טבולה עם כרובית במקום בורגול
טבולה היא מהסלטים הקלאסיים שמככבים בשולחן המזרח תיכוני, אך אני אוהבת לתת לה פרשנות מודרנית וקלילה. הגרסה הזו שומרת על העקרונות של הסלט הקלאסי – עשבי תיבול קצוצים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם רוטב סודי ועשבי תיבול
סלט קינואה הוא אחד הסלטים הכי ורסטיליים שאפשר להכין – הוא רענן, עשיר, צבעוני ומאפשר אינסוף שילובים. במתכון הזה אני שמה דגש על איזון מדויק בין מרקמים וטעמים: ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם גבינה בולגרית רענן ומדויק
סלט פסטה עם גבינה בולגרית הוא מסוג המנות שמוכיחות כמה כוח יש לשילוב בין חומרי גלם פשוטים וטריים לבין טכניקה נכונה ודיוק בטעמים. לאורך השנים פיתחתי גרסה מאוזנת, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט עגבניות חריף עם כוסברה וקמון
סלט עגבניות חריף הוא אחד מהסלטים הביתיים האהובים עליי לאורך השנים – פשוט, רענן, עשיר בטעמים, ואי אפשר להישאר אדישים אליו. בעיניי זה סלט שמצליח לייצר ריגוש מכל ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תפוחי אדמה לפסח ברוטב עשיר ומאוזן
סלט תפוחי אדמה הוא אחד הסלטים הבסיסיים והאהובים במטבח הישראלי, ובגרסת הפסח שלו הוא מקבל מקום של כבוד. אין כמו סלט קר, רענן, עשיר ומאוזן שכולל טעמים קלאסיים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט שורשים עם חמאת בוטנים עשירה ואיזון טעמים
סלט שורשים עם חמאת בוטנים הוא אחד המתכונים שתמיד מצליחים להפתיע – גם את מי שחושב שהוא “לא אוהב שורשים”. אני אוהבת לשלב בין טכניקות חיתוך מדויקות, מרכיבים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט ירקות עם בורגול ועשבי תיבול רעננים
סלט ירקות עם בורגול הוא אחד המתכונים האהובים עליי כשאני מחפשת משהו שהוא גם רענן, גם מאוזן וגם עשיר בטעמים. הסוד לאיזון מושלם בסלט הזה הוא שילוב בין ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
סלט חצילים קלויים עם גמבה עשירה
סלט חצילים וגמבה הוא דוגמה נפלאה למפגש המרגש שבין טעם מסורתי לאסתטיקה מודרנית. החציל הקלוי מעניק עומק וטעם מעושן, בעוד שהגמבה מוסיפה רעננות, מתקתקות וצבעוניות מפתה. זהו סלט ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט כרוב סגול עם גזר פריך
סלט כרוב סגול וגזר הוא דוגמה נפלאה לאיך מתוך מצרכים פשוטים ונגישים אפשר לייצר מנה שהיא רעננה, עשירה בטעמים ומפתיעה בכל ביס. במרוצת השנים יצרתי לא מעט גרסאות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
סלט פסטה עם עגבניות צלויות בתנור
יש משהו קסום בשילוב שבין פסטה קרה לעגבניות שצלייה עדינה הוסיפה להן עומק טעם. סלט פסטה עם עגבניות צלויות הוא בדיוק כזה – רענן, עשיר ומפתיע בכל ביס. ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט קינואה עם חמוציות ועשבי תיבול
סלט קינואה וחמוציות הוא מסוג המתכונים שאני תמיד חוזרת אליהם – פשוט, רענן ועשיר בטעמים, אבל גם מאוזן לגמרי. בזכות המרקם הייחודי של הקינואה והשילוב המפתיע עם חמוציות ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט בטטה צלויה עם חומוס ויוגורט
יש משהו בבטטה, עם המתיקות הטבעית והמרקם הקטיפתי שלה, שפשוט מזמין אותי לחבר אותה לסלטים חמים וקרים כאחד. לאורך השנים פיתחתי כמה גרסאות של סלט בטטה – כל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט עגבניות שרי עם גבינה ואגוזים
סלט עגבניות שרי היה תמיד אחת הדרכים המהירות, הרעננות והעשירות בטעם להכניס צבע וחיוניות לשולחן – בין אם לארוחת ערב קלילה או כמנה פותחת בארוח חגיגי. מה שמרתק ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 4 מנות
סלט גזר עם פקאנים קלויים ורוטב מאוזן
אחד הדברים שאני הכי אוהבת בסלטים הוא היכולת לשלב טכניקה עם חומרי גלם פשוטים וליצור מהם משהו רענן, עשיר ומלא טעם. סלט גזר פקאן הוא בדיוק כזה: מצד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט נבטי חמניות עם רימון ושקדים קלויים
סלטים הם מהמאכלים שאני תמיד חוזרת אליהם – קלאסיים, רעננים, ומלאי אפשרויות לחדש ולרגש. אחד הסלטים שאני מגישה בגאווה – גם בארוחות חג וגם ביום-יום – הוא סלט ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
סלט תרד גרוזיני עם ממרח אגוזים עשיר
יש משהו מיוחד בסלט תרד גרוזיני – הוא מצליח לשלב רעננות ועושר טעמים בתוצאה מאוזנת וייחודית. מדובר בגרסה ביתית למתכון מסורתי מהמטבח הגרוזיני, ששדרגתי עם טכניקות מודרניות וחומרי ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
סלט גזר עם סלרי רענן ומאוזן
אחד היתרונות הגדולים של סלטים הוא היכולת לשלב בין מרקמים, צבעים וטעמים – ודווקא בפשטות הזו, אפשר להגיע לתוצאה עשירה ומדויקת. הסלט הזה מבוסס על שילוב רענן בין ...
