סלט עדשים ובטטה הפך עם השנים לאחד מהסלטים הרעננים והעשירים בטעמים שאני הכי אוהבת לשלב בארוחות. הוא מעניק שולחן צבעוני, עשיר ומלא בטעמים – וכל זה ב-10 דקות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות תירס בטיגון קלאסי פריכות ועסיסיות
קציצות תירס תמיד מזכירות לי את חווית המטבח הביתי במיטבה – מנות משביעות, עשירות בטעמים ונפלאות גם כחלק מארוחה מרכזית וגם כנשנוש מפנק. במהלך השנים שכללתי את המתכון ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קובה עם אורז לבן קלאסי וטוויסט עשיר
קובה ואורז הוא אחד השילובים הקלאסיים שמביא איתו טעמים עשירים, איזון מדויק בין טקסטורות, וריח ביתי שאין לו תחליף. לאורך השנים ניסיתי אינספור גרסאות – החל ממתכונים מסורתיים ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
סקיני פסטה מוקפצת עם ירקות ברוטב סויה וצ'ילי
בשנים האחרונות סקיני פסטה כובשת את המטבחים בזכות הערך הקלורי הנמוך והיכולת המופלאה שלה לספוג טעמים. כמפתחת מתכונים, אני מאמצת בחום כל חומר גלם שמאפשר לנו ליהנות מארוחות ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 4 מנות
קציצות ירק בטיגון חצי עמוק עשירות ומדויקות
מעולם לא הפסקתי להתרגש ממפגש בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. קציצות ירק הן דוגמה מובהקת לאיך אפשר להעניק לטעמים מוכרים זווית רעננה ועשירה, תוך שמירה על דיוק וטכניקה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קישואים בטעם כבד קצוץ עם בצל מקורמל
קישואים בטעם כבד קצוץ הם דוגמה מושלמת לשילוב מדויק בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. זהו מתכון קלאסי עם טוויסט – במקום כבד עוף, אנחנו משתמשים בקישואים, ומקבלים מנה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פתיתים עם דאל עדשים וקלוית פתיתים עשירה
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא לקחת מאכלים קלאסיים מהילדות ולשדרג אותם לטעמים עשירים, מדויקים ומפתיעים – כאלה שנותנים לכל ביס משמעות חדשה. דאל עדשים בשילוב פתיתים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פריטטה לתינוק עם ירקות וגבינה רכה
מתכון לפריטטה לתינוק משלב דאטה מקצועית וניסיון מעשי של שנים בבישול לתינוקות ולילדים. מדובר במנה מאוזנת, רכה וטעימה, שמותאמת במיוחד לרגישות של הקטנים ולצרכים התזונתיים ההתפתחותיים שלהם. חשוב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה בשר פילו עשיר ופריך בטעמים
מאפה בשר פילו הוא מיזם קולינרי שמפגיש בין מסורת למודרניות – בדיוק כמו שאני אוהבת ליצור במטבח. מדובר בשילוב מדויק בין דפים דקיקים של פילו פריך למלית בשר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פול ירוק ואדממה בבישול מדויק עשיר ומאוזן
פול ירוק אדממה הוא אחד המרכיבים האהובים עליי כשאני רוצה להכניס למטבח נגיעה של רעננות, איזון ועושר בטעמים. המתכון הזה מצליח לשמור על הפשטות הקלאסית של פול ירוק, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית לבנה בתבשיל הודי עשיר ומאוזן
בכל פעם שאני ניגשת לשעועית לבנה במטבח, אני בוחרת לראות במרכיב המסורתי הזה בסיס נהדר ליצירת תבשיל עשיר בטעמים, ברמה של מסעדה, אך עם נשמה של בית. בשילוב ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
דף קישואים בתנור עם פרמזן ועשבי תיבול קריספי
דף קישואים בתנור הוא דוגמה נפלאה למנה בסיסית שלקחתי צעד קדימה עם טוויסט עדכני וטכניקות עיבוד מדויקות. במתכון הזה המשתלב בין מסורת לבישול מודרני, תמצאו שילוב מנצח של ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
חצילים תאילנדים בווק עם קארי ירוק
במטבח שלי אני אוהבת לאתגר את המסורת ולשלב ירקות פחות מוכרים – וחצילים תאילנדים הם בדיוק הדוגמה לכך. מדובר בירק עגלגל ופריך, בעל טעם עדין ומרקם ייחודי, שמקבל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה לילדים קלאסית עם ירקות רכה ומדויקת
אני אוהבת לראות עד כמה המפגש בין מסורת לחדשנות מושלם דווקא בשקשוקה לילדים. כשמבשלים לילדים, האתגר הוא לייצר מנה עשירה בטעמים ומאוזנת, אך באותו זמן נגישה, מדויקת ונעימה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
חצילים ננסיים בתיבול מסורתי עם צנוברים
אחד המתכונים האהובים עליי, שמחזיר אותי בכל פעם לשורשים ולטעמים מהבית, הוא חצילים ננסיים בתיבול מסורתי-מודרני. יש משהו כמעט קסום בעבודה עם חצילים ננסיים – הגודל שלהם מושלם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פתיתים ניקי בקלייה מדויקת עם ירקות
אחד הזיכרונות הבולטים שלי מהמטבח הישראלי הוא ניחוח הפתיתים, אותם גרגרי בצק קטנים שקלויים בתבשיל עשיר בטעמים. הפתיתים שגדלנו עליהם קיבלו בשנים האחרונות רענון משמעותי, עם שילובים מפתיעים ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 18 מנות
סמבוסק אפוי עם מילוי בשר עשיר
סמבוסק הוא אחד המתכונים הקלאסיים שמפגישים אותנו עם טכניקת בצק מושלמת ומילוי עשיר בטעמים. אני אוהבת לשלב במתכון את המסורת עם קריצה עכשווית – בצק רך, מדויק וממולא ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
צ'יפס דפי אורז במיקרוגל קראנצ'י ומדויק
צ'יפס דפי אורז הוא בדיוק מסוג החטיפים שמביא איתו את החדשנות שאני כל כך אוהבת – חומר גלם פשוט, טכניקה עכשווית, ותוצאה ממכרת שמתאימה לכל שעה. גיליתי שדפי ...
