נקניקיות עם מלאווח הוא מתכון קלאסי עם טוויסט עכשווי, שמפגיש בין מאפה מזרח-תיכוני מסורתי לבין הגישה הנינוחה של אוכל רחוב ביתי. כמי שחיה את המטבח ביום-יום, אני מאמינה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פול ירוק מבושל עם עשבי תיבול ומיץ לימון
בכל שנה לקראת פסח, אני חוזרת למתכון הפול הירוק – מאכל מסורתי-מודרני שמחבר בין שורשים לבין טעמים עכשוויים. יש משהו מרגש בחיבור הזה של מאכל ביתי עם טוויסט ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פול ירוק ברוטב מרוקאי עם עשבי תיבול
פול ירוק ברוטב מרוקאי הוא אחת המנות הביתיות שאני כל כך אוהבת להכין בעונה. זה מתכון מסורתי-מודרני, שמשלב בישול קלאסי עם טוויסט עכשווי – קלאסי עם טעמים עמוקים, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פסטה רדיאטורי עם ירקות מוקפצים וטעם עשיר
פסטה רדיאטורי היא אחת הצורות האהובות עליי – היא מושלמת לשילוב עם רטבים עשירים ומפתיעים, בזכות המבנה הייחודי שלה שאוגר כל טיפה של טעם. כשאני יוצרת מנות פסטה, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות ירק טבעוניות בטיגון או אפיה עשירות ומדויקות
כל מתכון לקציצות ירק הוא הזדמנות אמיתית למפגש מחודש בין עושר של טעמים מסורתיים לטכניקות מודרניות. לאורך השנים גיליתי שהשילוב בין ירקות טריים, תיבול מאוזן וטכניקה מדויקת הוא ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
מוקפץ אטריות אורז בווק עם ירקות וחלבון
מוקפץ אטריות אורז הוא אחד המתכונים הקלאסיים שכבשו בשנים האחרונות את המטבח הביתי הישראלי. אני אוהבת את המנה הזו בזכות השילוב המדויק בין טעמים עשירים, טכניקה פשוטה ותחושת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פסטה עם נקניקיות ברוטב עגבניות עשיר
פסטה נקניקיות הוא מתכון ביתי שמתאים לכל יום – מהיר, משודרג ועשיר בטעמים. עם השנים גיליתי שהשילוב בין פסטה אל-דנטה לרוטב עגבניות סמיך ונקניקיות איכותיות יוצר מנה מדויקת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שקשוקה רחובות עם חציל ופלפלים קלויים
שקשוקה רחובות היא דוגמה מושלמת למתכון מסורתי-מודרני שצמח מתוך עושר ההשפעות הקולינריות של המטבח הישראלי. במשך השנים אני ממשיכה ללטש אותו במטרה להגיע לדיוק, לאיזון מושלם בין חריפות, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פתיתים עם קציצות ברוטב עשבי תיבול עשיר
פתיתים עם קציצות הוא אחד מהמתכונים שמלווים אותי שנים רבות, ומשלב את הזיכרון המוכר של בית ילדות עם טכניקות בישול מודרניות שמבטיחות טעם מושלם ומרקם מדויק. תמיד אהבתי ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
כרוב ממולא שלם בבישול ואפייה קלאסיים
כרוב ממולא שלם הוא קלאסיקה שהופכת כל שולחן לחגיגה – מנה מרשימה ומלאת טעם, כזו שמביאה איתה ניחוח מסורתי ומשדרגת כל אירוח. בחרתי להביא כאן את הדרך המדויקת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
תרד מוקפץ בוואק עם שום ואגוזי מלך
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא היכולת לקחת חומר גלם פשוט כמו תרד, ולהפוך אותו למנה עשירה בטעמים, רעננה ומלאה ערכים תזונתיים. תרד מוקפץ הוא דוגמה מושלמת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
קינואה רימונים בבישול מדויק עם אגוזי מלך
קינואה רימונים הוא סלט רענן, עשיר ומפתיע, שמשלב טכניקת בישול מדויקת עם משחק טעמים וניחוחות מסורתיים-מודרניים. לאורך השנים התנסיתי בשלל מתכונים עם קינואה, וזהו אחד המוצלחים והאהובים – ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
סטייק כרובית בתנור עם טחינה וחרדל
בכל פעם שאני מכינה סטייק כרובית, אני נדהמת מחדש מהמגוון והעומק שאפשר להפיק מירק פשוט – במיוחד כאשר משקיעים טכניקה מדויקת ובחירת תיבול מושלם. זהו מתכון מחודש למנה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה עם פתיתים בעשייה מדויקת ועשירה
מגדרה עם פתיתים זה בעיניי בדיוק המתכון שמפגיש בין מסורת לחדשנות – תבשיל עשיר בטעמים שמביא איתו מעט נוסטלגיה, אבל גם טוויסט עדכני ומעודן של בישול מודרני. שנים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה עם פטריות בטיגון בצל עשירה ומדויקת
מגדרה עם פטריות היא שילוב מושלם בין מסורת למטבח עדכני – תבשיל מדויק, מאוזן ועשיר בטעמים שמתאים לימי חול ולשבת כאחד. אני אוהבת לקחת מתכון מסורתי ולהכניס בו ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
גרגירי חומוס עם קציצות ברוטב עשיר ומאוזן
גרגירי חומוס עם קציצות הוא בעיניי דוגמה נפלאה לאיך אפשר לשלב בין מסורת לחדשנות במטבח. זהו מתכון מדויק ועשיר בטעמים, שמביא אל הצלחת ניחוחות של בישול ביתי מושלם ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
לביבות תפוחי אדמה וגזר בטיגון מקצועי עשיר
קבלו מתכון מקצועי ומדויק ללביבות מושלמות – אותן לביבות שמחזירות אותנו לטעמים של בית, ועם זאת מאפשרות חידוש ויצירתיות במטבח. לאורך השנים פיתחתי טכניקה מקצועית להכנת לביבה עשירה ...
הכנה: 35-40 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה עם יוגורט בישול איטי ובצל מושחם
מגדרה היא אחד המתכונים הביתיים האהובים עליי, שמצליח לשלב בין מסורת לבין גישה מודרנית, בריאה ועשירה בטעמים. בפיתוח המתכון הזה שמתי דגש על איזון בין תיבול עדין לבישול ...
