כרובית 10 דקות הוא מתכון שהפך לקלאסיקה במטבח המודרני – מנה עשירה בטעמים, מינימום זמן עבודה, תוצאה רעננה, בריאה ונפלאה לכל שולחן. אני אוהבת את השילוב בין טכניקה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
קינואה עם בטטה אפויה וגרעיני דלעת
קינואה בטטה הוא אחד השילובים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב – מנה מאוזנת, עשירה בטעמים ועמוסה בערכים תזונתיים. מהניסיון המקצועי שלי, המתכון מתאים לכל עונה, בין אם כתוספת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
שעועית ירוקה בחליטה עם שקדים קלויים
מבחינתי, שעועית ירוקה היא אחד המרכיבים היותר רעננים ועשירים בטעמים שאפשר להכניס למטבח הביתי. בתוך עשר דקות אפשר להגיש לשולחן סלט או תוספת מדויקת, מאוזנת ומושלמת כשלכל נגיסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
חצילים בטיגון עמוק עם מעטפת פריכה
חצילים מטוגנים הם אחד ממאכלי הבית המובהקים במטבח הישראלי, והפכו לקלאסיקה שמתחדשת בכל דור. אני מאמינה שחצילים מטוגנים מושלמים הם תוצאה של שילוב בין טכניקה מדויקת, חומרי גלם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות טונה עם שיבולת שועל רכה ומאוזנת
קציצות טונה עם שיבולת שועל הן מתכון מסורתי-מודרני שאני אוהבת במיוחד, כי הוא משלב ערכים תזונתיים גבוהים עם טכניקה מדויקת שמבטיחה תוצאה עשירה בטעמים ומרקם מושלם. שילוב של ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית ירוקה עם צ'ילי בטכניקת בלנצ'ינג
הבסיס למנה מדויקת, עשירה בטעמים ומלאת אופי מתחיל בבחירת חומרי גלם איכותיים ובעבודה נכונה עם טכניקות מקצועיות. סיר "שעועית ירוקה צ'ילי" הוא דוגמה למתכון ביתי קלאסי עם טוויסט ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
אצבעות פולנטה קלאסיות עם גבינת פרמזן ועשבי תיבול
פולנטה היא קלאסיקה איטלקית שאני חוזרת אליה שוב ושוב אך תמיד עם טוויסט עדכני. השילוב בין קמח תירס טבעי עם תיבול מדויק, מתן הקשבה לצריבה המושלמת, וגימור בתנור ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
רול דפי אורז רענן עם ירקות ורוטב בוטנים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח הוא האפשרות ליצור רול דפי אורז מדויק, עשיר בטעמים ומושלם לאירוח או לארוחה משפחתית קלילה. לאורך השנים למדתי שלא חייבים להסתפק בגרסה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
כרובית בנינג'ה באייר-פרייר קריספית ועשירה
מאחורי כל ירק פשוט מסתתר פוטנציאל קולינרי עשיר – בפרט כשמשלבים טכניקה מודרנית עם מסורת. כשאני מכינה כרובית בנינג'ה, אני משתמשת במכשיר האייר-פרייר כדי להוציא ממנה מרקם מושלם ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
עדשים ירוקות בבישול עם בצל וגזר
בישול עדשים ירוקות הוא אמנות של פשטות וטעם מדויק. עם השנים למדתי שזהו אחד מחומרי הגלם הגמישים והעשירים ביותר במטבח הביתי – בסיס נהדר למנות מסורתיות וליצירתיות קולינרית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
בורקס דפי אורז באפייה עם גבינות קראנצ'יות
בורקס דפי אורז הוא דוגמה נפלאה למתכון שמחדש ומשדרג קלאסיקה ביתית אהובה. במהלך השנים גיליתי שאפשר להעניק מראה עשיר וטעם מושלם גם בלי בצק עלים מסורתי. הטקסטורה הקראנצ'ית ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל קארי עדשים עם ג'ינג'ר וירקות עשיר
אני תמיד מאמינה שהשילוב בין חומרי גלם פשוטים לטכניקות בישול מדויקות יוצר את הקסם שבמטבח הביתי. תבשיל קארי עדשים מביא את הטעמים המסורתיים של המטבח ההודי אל תוך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
בצק פסטה טרייה עם קמח 00 עשיר ומדויק
פסטה טרייה היא עולם של עונג ואפשרויות, ובעיניים מקצועיות – מעט דברים משתווים לאיכות, לטעם ולעושר של פסטה ביתית שנעשית באהבה ובדיוק. עם קמח 00 איכותי, מתקבל בצק ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קדרה צמחונית עם עדשים ופטריות עשירה
אחד הדברים שאני אוהבת במיוחד במטבח הוא לקחת מנות קלאסיות ולהפוך אותן לרלוונטיות, מפתיעות ועשירות בטעמים. קדרה צמחונית היא דוגמה מושלמת לכך: מתכון מסורתי-מודרני שמפנק ברבדים שונים של ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
בוריק מטוגן עם גבינות ותפוח אדמה
בוריק הוא אחד המתכונים האהובים עליי שמגלמים במדויק את השילוב שבין מסורת לחדשנות במטבח. יש משהו מהפנט במפגש שבין בצק דקיק, מילוי עשיר וטיגון מהיר שמניב ביס מושלם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
פלאפל שעועית לבנה בטיגון עמוק מרקם קריספי ומאוזן
פלאפל שעועית לבנה הוא פתרון מושלם למי שמחפש מנה ביתית, מדויקת ומלאה בטעמים – קלאסיקה עם טוויסט מחדש. הניסיון שלי מראה שהשילוב בין המסורת לערך התזונתי ולרעננות של ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קונכיות פסטה במילוי ריקוטה ותרד ברוטב עגבניות
קונכיות פסטה ממולאות הן דוגמה מושלמת למתכון ביתי שלוקח את המסורת צעד אחד קדימה, עם שילוב מדויק בין טעמים וטכניקות בישול מקצועיות. כל ביס מהקונכיות משלב מרקם עשיר, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה בורגול עם עדשים בטכניקה מדויקת ומאוזנת
אחד המתכונים הביתיים שאני הכי אוהבת להכין הוא מגדרה בורגול – מאכל מסורתי-מודרני, מדויק ומאוזן, שמביא אל השולחן שילוב של טעמים עמוקים ועושר תזונתי. לאורך השנים חקרתי והתנסיתי ...
