פוקאצ'ה ירקות היא דוגמה נפלאה לאפייה ביתית שמחדשת ומתעלה על המסורת בזכות טכניקה מדויקת וחשיבה יצירתית. בשנים האחרונות הקדשתי זמן רב לשכלול פוקאצ'ות במראה ובמרקם קלאסיים, בשילוב טעמים ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מגדרה עם עדשים שחורות ובצל מטוגן עשיר
מגדרה עם עדשים שחורות היא דוגמה נפלאה כיצד אפשר לקחת מנה מסורתית ולתת לה טאץ’ עכשווי מבלי לוותר על הטעמים העשירים והמאוזנים שכל כך מאפיינים את המטבח הביתי. ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
בוריק אסיד בטיגון עמוק עם חומוס וביצה
בוריק אסיד הוא אחד המאכלים שמרגשים אותי בכל פעם מחדש – השילוב בין בצק דקיק לפריכות מושלמת, מילוי חומוס עשיר בטעמים וביצה רכה יוצר חוויה ביתית עם אופי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות ירק סלרי מטוגנות או אפויות מרקם רך
לאורך השנים גיליתי שכדי לקחת מתכון מסורתי ולהפוך אותו למושלם, נדרש שילוב בין דיוק קולינרי, אהבה לחדשנות והבנה עמוקה של חומרי הגלם. קציצות ירק סלרי הן בעיניי דוגמה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מוסקה קלאסית באפייה עם רוטב בשמל עשיר
מוסקה היא מנה קלאסית ואהובה שמחברת בין מסורת לחדשנות במטבח הביתי. לאורך השנים למדתי שמוסקה מושלמת מתחילה בדיוק במרקמים וטעמים עשירים, והיא מצליחה להפתיע גם את מי שמכיר ...
הכנה: 15-20 דק'
כמות: 4 מנות
סנדוויץ מלאווח עם ביצה גבינה וירקות
סנדוויץ' מלאווח הוא דוגמה נהדרת למפגש בין המסורתי למודרני – מאפה עשיר בטעמים שמקבל טוויסט מפתיע כשממלאים אותו בתוספות מגוונות וטריות. כמישהי שחיה את עולם הבישול ושואפת לאיזון ...
הכנה: שעה ו-20 דק'
כמות: 6 מנות
קרוטית שקשוקה באפייה עיוורת עם בצק פריך
שקשוקה היא מנה מסורתית שמככבת כמעט בכל בית ישראלי, אבל אני תמיד אוהבת לקחת את המתכונים הקלאסיים צעד אחד קדימה ולחדש. המתכון הזה הוא שילוב מושלם של שקשוקה ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
לזניה פסח עם מצות ותרד ברוטב עגבניות עשיר
כשאני חושבת על שולחן פסח ועל מתכונים חגיגיים עם טאץ' מחדש, לזניה פסח תמיד עולה לי לראש. מדובר בקלאסיקה איטלקית שמסורתית מקבלת טוויסט עונתי – נפרדים מדפי הפסטה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
קישואים בתנור עם פירורי לחם פריכים
קישואים בתנור עם פירורי לחם הוא אחד המתכונים הקלאסיים שאני תמיד חוזרת אליהם, בזכות השילוב המדויק בין פשטות לתוצאה מושלמת. היתרון הגדול של המנה הזו הוא היכולת להעשיר ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
דייסת אורז קרמית עם וניל וקינמון
דייסת אורז היא אחד המאכלים הקלאסיים שחוזרים אליהם בזכות הפשטות, הרכות והטעם העמוק שיש בה. לאורך השנים, דייסת אורז מלווה אותי הן כארוחת בוקר מחממת והן כקינוח עדין ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
בישול פול ירוק קפוא בטכניקה מדויקת ומאוזנת
אחד המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב הוא בישול פול ירוק קפוא. זה מתכון מדויק, מאוזן ועשיר בטעמים, המשלב קלאסיקה ביתית עם טוויסט מודרני רענן. לאורך השנים למדתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
דפי אורז ממולאים בנקניקיות וירקות בטיגון קל
אם אתם מחפשים מנה מפתיעה, חדשנית וקלה שמביאה אתכם לעולם של בישול מסורתי-מודרני, דפי אורז עם נקניקיות היא הבחירה המדויקת. בחרתי לשלב כאן בין דפי אורז, מרכיב בסיס ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פירה עם שמן כמהין מרקם קטיפתי ומדויק
פירה כמהין הוא אחד התוספות שמסמלות התחדשות במטבח הקלאסי. אני אוהבת לקחת מתכון קלאסי עם טוויסט ולהפוך אותו למנה עשירה במיוחד, כזו שמעמידה את חומרי הגלם במרכז. השילוב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 12 מנות
לחמניות עם שקשוקה במילוי עשיר ומדויק
לאחר שנים רבות של יצירת מתכונים במטבח, למדתי שלפעמים המנה המושלמת נוצרת מחיבור בין קלאסי עם טוויסט חדשני. הלחמניות במילוי שקשוקה הן דוגמה נהדרת לכך – שילוב מדויק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 12 מנות
קובה אורז מטוגנת עם מילוי בשר עשיר
קובה אורז מטוגנת היא בעיניי דוגמה נפלאה למפגש בין מסורת לחדשנות קולינרית. כמפתחת מתכונים, אני אוהבת לקחת קלאסיקות ולשדרג אותן בטכניקות עכשוויות ובגרסה ביתית מדויקת. שימת דגש על ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
פלאפל פול ירוק בטיגון עמוק קריספי ועשיר
פלאפל פול ירוק הוא אחת ההברקות הקלאסיות של המטבח הביתי, שמשלבת מרקמים וטעמים עשירים עם יתרונות תזונתיים בולטים. לאורך השנים, פיתחתי גרסאות מדויקות למתכון הזה, ששומרות על עקרון ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
טופו ושעועית לבנה בתבשיל עשיר ומאוזן
יש לי חיבה עמוקה לשילוב בין טעמים מסורתיים ועשירים לבין טכניקות עדכניות וחדשנות במטבח. המתכון של טופו ושעועית לבנה הוא דוגמה מושלמת לאיך אפשר להפוך חומרי גלם יומיומיים ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
חצילים קלויים עם טחינה עשירה ומדויקת
בכל מטבח ביתי אמיתי, יש מקום של כבוד לחציל – ירק עוצמתי, עשיר בטעמים ומרקם, שמתחבר באופן מופלא לטחינה. לאורך השנים, חצילים עם טחינה הפכו אצלנו על השולחן ...
