קובנה שמן זית היא הדרך שלי לשלב מסורת תימנית אהובה עם מטבח ביתי עכשווי: מרקם חוטי ורך, שכבות שנפתחות אחת אחת, וטעם עמוק שמגיע משמן זית איכותי במקום ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה עם תרד מבצק עלים וגבינות
מאפה עם תרד הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק בארסנל: הוא נראה חגיגי, מתנהג נפלא לאירוח, והכי חשוב, הוא יוצא ביתי ומדויק גם בלי לעבוד קשה. כאן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה כרישה ברוטב שמנת לימוני
פסטה כרישה היא בדיוק מסוג המנות שמרגישות ביתיות, אבל עם טוויסט מודרני שמרים את כל הסיפור. הכרישה נותנת מתיקות עדינה ועומק, וכשמטפלים בה נכון היא הופכת לרוטב קטיפתי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 5 מנות
שקשוקה לילדים ברוטב עגבניות עדין
שקשוקה לילדים היא הדרך הכי נעימה להפוך ארוחה ביתית למשהו שמרגיש חם, מוכר ובטוח, גם למי שלא אוהבים חריף או תיבול דומיננטי. אני בונה אותה על רוטב עגבניות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה מקמח מלא טרייה ביד
פסטה מקמח מלא היא הדרך הכי טעימה להפוך חומרי גלם פשוטים למנה שמרגישה מושקעת ומדויקת. אני אוהבת את העומק האגוזי של הקמח המלא ואת המרקם היציב שהוא נותן, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פטריות פורטבלו מתכון בתנור עם מילוי
פטריות פורטבלו הן אחת הדרכים הכי אלגנטיות להפוך חומר גלם פשוט למנה עשירה, עסיסית ומדויקת. במתכון הזה אני מנצלת את המבנה הבשרני שלהן כדי ליצור מנה אפויה עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה ירוקה ברוטב עשבי תיבול
פסטה ירוקה היא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת את המטבח הביתי שלנו: מנה מהירה, ריחנית ומאוזנת, שמרגישה חגיגית גם ביום חול. כאן אני משלבת תרד ועשבי תיבול ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה מלוח מהיר מבצק יוגורט
מאפה מלוח מהיר הוא הפתרון שאני הכי אוהבת לימים עמוסים, כשמתחשק משהו חם, זהוב ומנחם בלי להתחיל להתעסק עם שמרים ותפיחות. כאן תקבלו בצק יוגורט זריז שנפתח בקלות, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל מג דרה עם אורז בסמטי
תבשיל מג דרה עם אורז הוא אחד הסירים הכי חכמים במטבח הביתי: חומרי גלם פשוטים, טכניקה מדויקת, וטעם עמוק שמרגיש כמו הרבה יותר מסך המרכיבים. אני אוהבת להכין ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
לזניה 4 גבינות עם רוטב בשמל
לזניה 4 גבינות היא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת מטבח ביתי עכשווי: שכבות פסטה, רוטב בשמל קטיפתי וגבינות שנמסות למרקם עשיר אבל מאוזן. אני אוהבת את הגרסה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
בורקס מבצק עלים במילוי גבינות
בורקס מבצק עלים הוא אחד המאפים הכי ביתיים שיש, כזה שממלא את המטבח בריח חמאה ואפייה ומוציא מהתנור שכבות פריכות עם לב רך ונמס. אני אוהבת את המתכון ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
בורקס גבינה משפחתי בתבנית פילו
בורקס גבינה משפחתי הוא בדיוק המאפה שמרכז את כולם סביב השולחן: שכבות דקות ופריכות מבחוץ, מילוי גבינות עשיר ומאוזן מבפנים, וריח שממלא את הבית. אני אוהבת את הגרסה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
דאל עדשים כתומות ובטטה בסיר אחד
דאל עדשים כתומות ובטטה הוא בדיוק מסוג הסירים שאני אוהבת להעמיד באמצע השולחן: חם, עמוק בטעם, מזין, ומרגיש ביתי גם בלי לעבוד קשה. השילוב בין עדשים כתומות שמתפרקות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
כרובית סטייק בתנור צריבה כפולה
כרובית סטייק היא הדרך הכי מדויקת להפוך ירק פשוט למנה עם נוכחות של עיקרית. כשעובדים נכון עם חום גבוה ושכבת תיבול שמגנה על הלחות, מקבלים פרוסות עבות עם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פוקאצה קרוטית בהתפחה קרה
פוקאצה קרוטית היא בדיוק המאפה שאני אוהבת להכין כשבא לי תוצאה שמרגישה כמו מאפייה: תחתית פריכה ושחומה, פנים אוורירי עם בועות יפות, ושכבה נדיבה של שמן זית ותיבול ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
מוקפץ אטריות אורז ברוטב אסייתי
מוקפץ אטריות אורז הוא אחד הפתרונות הכי מדויקים לארוחה ביתית זריזה שמרגישה כמו מסעדה. המרקם האלסטי של האטריות, הצריבה המהירה של הירקות והרוטב המאוזן בין מלוח, מתוק וחמצמץ ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4 מנות
פיצה חזה אווז בתנור ביתי
פיצה חזה אווז היא בדיוק המקום שבו מסורת של מעושנים טובים פוגשת בצק ביתי מדויק ורוטב עגבניות מאוזן. זו פיצה עם עומק טעמים: מליחות עדינה מהאווז, מתיקות טבעית ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
בורקס פיצה מדפי אורז אפויים
בורקס פיצה מדפי אורז הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: מינימום התעסקות, מקסימום תוצאה. אנחנו מקבלים מאפה פריך מבחוץ, עם לב גבינתי ועשיר בטעמי פיצה, בלי בצק עלים ...
