ריזוטו אורז הוא אחד המאכלים שאני הכי אוהבת ללמד, כי הוא נראה חגיגי ומקצועי, אבל בפועל הוא נשען על כמה עקרונות פשוטים: אורז מתאים, ציר חם, סבלנות וערבוב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
ניוקי עננים רכים במחבת חמאה
ניוקי עננים הוא בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים כמה המטבח הביתי יכול להיות עדין ומקצועי בלי להסתבך. במקום ניוקי תפוחי אדמה כבדים יחסית, אנחנו עובדים עם בסיס ריקוטה שיוצר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה ברוטב עגבניות ביתי
פסטה ברוטב עגבניות היא בדיוק המנה שאני חוזרת אליה שוב ושוב כשאני רוצה אוכל ביתי אמיתי: פשוט, מדויק ומנחם. עם כמה טכניקות קטנות ורכיבים נכונים, מתקבלת צלחת עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה עם כרישה בתנור
פריטטה עם כרישה היא מסוג המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב כשאני רוצה ארוחה ביתית מדויקת בלי הרבה מאמץ. היא משלבת מתיקות עדינה של כרישה צרובה עם ביצים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ברוקולי פרווה ביתית
פשטידת ברוקולי פרווה היא פתרון מצוין לארוחה קלה באמצע שבוע, לאירוח חלבי-ללא-חלב, וגם כתוספת חמה ומזינה לשולחן שבת. אני אוהבת אותה כי היא שומרת על טעם ירוק ורענן, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת פסטה אפויה עם גבינות
פשטידת פסטה היא בדיוק המתכון שאני אוהבת כשמתחשק לכם משהו ביתי, משביע ונוח להגשה. היא משלבת פסטה מבושלת עם תערובת גבינות ורוטב עדין, ונכנסת לתנור עד שמתקבל מרקם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידה עם גבינה לבנה בתנור
פשטידה עם גבינה לבנה היא מהמתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, כי היא נותנת תוצאה ביתית, יציבה וטעימה בלי להסתבך. זו פשטידה מלוחה שמתחברת בקלות לסלט ליד, מתאימה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
דייסת קינואה חמה עם פירות
דייסת קינואה היא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך דגן קטן לארוחת בוקר מזינה, קרמית ומנחמת. אני אוהבת אותה כי היא נותנת תחושת שובע נעימה, סופגת טעמים מצוין, ומאפשרת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה צמחונית בתנור ביתי
מוסקה צמחונית היא בדיוק המקום שבו מסורת ים תיכונית פוגשת מטבח ביתי עכשווי. אני אוהבת את המנה הזו כי היא עשירה, שכבתית, מנחמת, ועדיין מרגישה קלילה בזכות ירקות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה ברוטב אבוקדו קרמי ולימון
פסטה ברוטב אבוקדו היא בדיוק מסוג המנות שמוכיחות שאפשר לקבל מרקם קרמי ומפנק בלי שמנת ובלי בישול ארוך. זו מנה מהירה, רעננה ומאוזנת, עם טעם ירוק-עשבי וחמיצות מדויקת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידה ללא גלוטן עם ירקות וגבינות
פשטידה ללא גלוטן היא בדיוק הפתרון כשמתחשק לכם מאפה ביתי, עשיר ומנחם, בלי להתפשר על מרקם ועל טעם. אני אוהבת להכין אותה כתבשיל-מאפה אחד שמחזיק יפה גם לארוחה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיות במילוי פירה קריספי
טורטיות במילוי פירה הן פתרון ביתי חכם כשמתחשק משהו מנחם, מהיר ומדויק בטעמים. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מחברת בין פירה קלאסי של בית לבין טכניקה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה שהיא חביתה בתנור
פריטטה היא בעיניי הדרך הכי חכמה להפוך חביתה למנה של ממש: יציבה, עסיסית, מלאה ירקות ועם שכבת זהב עדינה למעלה. זו מנה שמרגישה מושקעת, אבל נשענת על טכניקה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
לחם ללא פחמימות להכנה ביתית
כשמבקשים ממני לחם ללא פחמימות, אני תמיד מתחילה בלומר בכנות: לחם בלי שום פחמימה כמעט ולא קיים, כי גם באגוזים ובזרעים יש מעט פחמימות. אבל אפשר בהחלט להכין ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קונכיות פסטה ממולאות בריקוטה ותרד
קונכיות פסטה ממולאות הן אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשבא לי ארוחה ביתית שמרגישה חגיגית, בלי להסתבך. יש כאן שילוב מדויק בין פסטה אל דנטה, מלית גבינתית ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מוקפץ מנגולד עם פטריות וירקות
מוקפץ מנגולד עם פטריות וירקות הוא פתרון מושלם לארוחה מהירה, צבעונית ומזינה, שמרגישה כמו מנה מהווק אבל נשארת לגמרי ביתית. אני אוהבת את השילוב בין עלי המנגולד הרכים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
חלה ביתית ללא מיקסר
חלה טובה לא חייבת מיקסר, והיא אפילו יכולה לצאת רכה ואוורירית יותר כשעובדים בידיים ומרגישים את הבצק. במתכון הזה אני מלמדת אתכם טכניקה פשוטה של לישה ידנית וקיפולים, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות ירק אפויות בתנור
קציצות ירק הן הפתרון הכי ביתי שיש לארוחה קלה, מזינה ומלאת טעם, בלי לוותר על מרקם כיפי ומראה מזמין. זה מתכון שאני חוזרת אליו שוב ושוב, כי הוא ...
