מלאווח הוא אחד המאפים הכי מזוהים עם המטבח התימני, ובעיניי הוא גם שיעור קטן בטכניקה: בצק פשוט שעובר למינציה ומקבל שכבות דקיקות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. כאן אני ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
אורז עם טופו מוקפץ ברוטב סויה
אורז עם טופו הוא אחד המתכונים שאני חוזרת אליו שוב ושוב כשאני רוצה ארוחה ביתית, מזינה ומדויקת בטעמים. זו מנה שמכבדת את הפשטות של אורז טוב, אבל מקבלת ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 8 מנות
קיש בצל וכרישה קלאסי
קיש בצל וכרישה הוא בדיוק מה שאני אוהבת להניח במרכז השולחן: מאפה מלוח עם טעם עמוק, ריח חמאה עדין ומרקם קרמי שמחזיק פרוסה יפה. זה מתכון ביתי במובן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת קישואים ביתית בתנור
פשטידת קישואים היא אחת המנות שאני תמיד חוזרת אליהן כשאני רוצה משהו ביתי, קליל ומדויק בטעם. היא מתאימה לארוחת ערב, לאירוח חלבי או כפתרון נהדר לקופסת אוכל, והקישואים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
סנדוויץ' עם קציצות ירק ביתיות
סנדוויץ' עם קציצות ירק הוא בדיוק הפתרון כשמתחשק לכם משהו מנחם, פריך ומלא טעם, אבל עדיין קליל ומאוזן. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מאפשרת לעבוד עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
ריזוטו אורז איטלקי קלאסי בבית
ריזוטו אורז הוא אחד המאכלים שאני הכי אוהבת ללמד, כי הוא נראה חגיגי ומקצועי, אבל בפועל הוא נשען על כמה עקרונות פשוטים: אורז מתאים, ציר חם, סבלנות וערבוב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
ניוקי עננים רכים במחבת חמאה
ניוקי עננים הוא בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים כמה המטבח הביתי יכול להיות עדין ומקצועי בלי להסתבך. במקום ניוקי תפוחי אדמה כבדים יחסית, אנחנו עובדים עם בסיס ריקוטה שיוצר ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה ברוטב עגבניות ביתי
פסטה ברוטב עגבניות היא בדיוק המנה שאני חוזרת אליה שוב ושוב כשאני רוצה אוכל ביתי אמיתי: פשוט, מדויק ומנחם. עם כמה טכניקות קטנות ורכיבים נכונים, מתקבלת צלחת עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה עם כרישה בתנור
פריטטה עם כרישה היא מסוג המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב כשאני רוצה ארוחה ביתית מדויקת בלי הרבה מאמץ. היא משלבת מתיקות עדינה של כרישה צרובה עם ביצים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ברוקולי פרווה ביתית
פשטידת ברוקולי פרווה היא פתרון מצוין לארוחה קלה באמצע שבוע, לאירוח חלבי-ללא-חלב, וגם כתוספת חמה ומזינה לשולחן שבת. אני אוהבת אותה כי היא שומרת על טעם ירוק ורענן, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת פסטה אפויה עם גבינות
פשטידת פסטה היא בדיוק המתכון שאני אוהבת כשמתחשק לכם משהו ביתי, משביע ונוח להגשה. היא משלבת פסטה מבושלת עם תערובת גבינות ורוטב עדין, ונכנסת לתנור עד שמתקבל מרקם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידה עם גבינה לבנה בתנור
פשטידה עם גבינה לבנה היא מהמתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, כי היא נותנת תוצאה ביתית, יציבה וטעימה בלי להסתבך. זו פשטידה מלוחה שמתחברת בקלות לסלט ליד, מתאימה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
דייסת קינואה חמה עם פירות
דייסת קינואה היא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך דגן קטן לארוחת בוקר מזינה, קרמית ומנחמת. אני אוהבת אותה כי היא נותנת תחושת שובע נעימה, סופגת טעמים מצוין, ומאפשרת ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה צמחונית בתנור ביתי
מוסקה צמחונית היא בדיוק המקום שבו מסורת ים תיכונית פוגשת מטבח ביתי עכשווי. אני אוהבת את המנה הזו כי היא עשירה, שכבתית, מנחמת, ועדיין מרגישה קלילה בזכות ירקות ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה ברוטב אבוקדו קרמי ולימון
פסטה ברוטב אבוקדו היא בדיוק מסוג המנות שמוכיחות שאפשר לקבל מרקם קרמי ומפנק בלי שמנת ובלי בישול ארוך. זו מנה מהירה, רעננה ומאוזנת, עם טעם ירוק-עשבי וחמיצות מדויקת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידה ללא גלוטן עם ירקות וגבינות
פשטידה ללא גלוטן היא בדיוק הפתרון כשמתחשק לכם מאפה ביתי, עשיר ומנחם, בלי להתפשר על מרקם ועל טעם. אני אוהבת להכין אותה כתבשיל-מאפה אחד שמחזיק יפה גם לארוחה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיות במילוי פירה קריספי
טורטיות במילוי פירה הן פתרון ביתי חכם כשמתחשק משהו מנחם, מהיר ומדויק בטעמים. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מחברת בין פירה קלאסי של בית לבין טכניקה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה שהיא חביתה בתנור
פריטטה היא בעיניי הדרך הכי חכמה להפוך חביתה למנה של ממש: יציבה, עסיסית, מלאה ירקות ועם שכבת זהב עדינה למעלה. זו מנה שמרגישה מושקעת, אבל נשענת על טכניקה ...
