סושי מטוגן הוא השילוב שאני הכי אוהבת בין דיוק יפני לנוחות ביתית: רול מסודר עם אורז מתובל, מילוי טרי וציפוי פריך שמקבל צבע זהוב בשמן חם. זו מנה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון פריטטה אפויה במחבת
פריטטה היא בעיניי אחת המנות הכי חכמות למטבח הביתי: מעט ביצים, ירקות טובים, גבינה, ותוך זמן קצר מתקבלת מנה יציבה, עסיסית ומרשימה. היא מתאימה לארוחת בוקר מושקעת, לבראנץ׳ ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מלאווח ממולא בתנור מקצועי
מלאווח ממולא הוא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך מאפה מוכר למנה שלמה ומרשימה, בלי להסתבך עם בצק ביתי. אני אוהבת את השילוב בין שכבות הבצק העלעליות לבין מילוי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4-6 מנות
ניוקי תפוחי אדמה מתכון קלאסי
ניוקי תפוחי אדמה מתכון הוא אחד הדברים הכי מספקים שיש במטבח הביתי: בצק עדין, רך ומדויק, שמתחבר נהדר לכל רוטב שתבחרו. כשעובדים נכון עם תפוחי האדמה והקמח, מתקבל ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
ארטישוק ממולא צמחוני ברוטב לימון
ארטישוק ממולא צמחוני הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מטבח מסורתי לטכניקה מודרנית: ירק חגיגי עם מילוי עשיר, ורוטב שמחבר הכול לסיר אחד ריחני. זו מנה שמתאימה לאירוח, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4 מנות
פטוציני כוסמין טרי בביצים
פטוציני כוסמין הוא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת קמח ישראלי אהוב, עם טעם אגוזי עדין ומרקם אלסטי ונעים. אני אוהבת להכין אותו בבית כי אפשר לשלוט בעובי, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיה עם ירקות מוקפצים ויוגורט
טורטיה עם ירקות היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך ארוחה מהירה, צבעונית ומאוזנת. היא נותנת מקום לירקות טריים ולעבודה נכונה במחבת, עם מעט תיבול שמדגיש טעמים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סירות קישואים ממולאים בתנור אפייה מדויקת
סירות קישואים ממולאים בתנור הן בדיוק המנה שאני אוהבת להכין כשבא לי אוכל ביתי קליל, אבל עם נוכחות של מנה עיקרית. הקישוא מקבל מרקם רך אך יציב, והמילוי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה פריקי עדשים בסיר אחד
מגדרה פריקי עדשים היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק לנו אוכל ביתי, עמוק וארומטי, בלי להסתבך. הפריקי נותן טעם מעושן ועדין, העדשים מוסיפות גוף ושובע, והבצל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים ווק מקצועי
מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות כמו אוכל רחוב אסייתי, אבל יוצאות בבית מדויקות ונקיות מטעמים מיותרים. השילוב בין חמאת בוטנים, חומציות עדינה ומליחות מאוזנת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת תפוחי אדמה ב- 10 דקות במחבת
פשטידת תפוחי אדמה ב- 10 דקות היא בדיוק הפתרון כשאתם רוצים ארוחה ביתית, משביעה ומדויקת, בלי להדליק תנור ובלי להסתבך. זו פשטידה בסגנון פריטטה, שמבוססת על תפוחי אדמה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
איך להכין טופו במחבת פריך
אם אתם שואלים את עצמכם איך להכין טופו במחבת כך שייצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, אתם במקום הנכון. טופו הוא חומר גלם נייטרלי וחכם, וכשמטפלים בו נכון הוא ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
מלוואח מגולגל במחבת שכבות
מלוואח מגולגל הוא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת טכניקה: אותו טעם מוכר של בצק עלים תימני, אבל בצורה נוחה לפריסה, להגשה ולמילוי. אני אוהבת את הגרסה הזו כי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
לחמניות לפסח מקמח תופח אפייה מהירה
לחמניות לפסח מקמח תופח הן בדיוק הפתרון שאני אוהבת כשמתחשק משהו ביתי, רך ונעים, בלי להיכנס לתהליכי התפחה ארוכים. זו שיטה שעובדת נהדר למי שרוצה לחמניות אווריריות עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
לחמניות בלי שמרים אפייה מהירה
לחמניות בלי שמרים הן הפתרון הכי פרקטי כשמתחשק לכן ריח של מאפה ביתי, אבל אין זמן להתפחות. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה פשוטה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
סמבוסק בתנור מתכון בצק פריך
סמבוסק בתנור הוא הדרך שלי לקבל מאפה ביתי עם קראסט זהוב ומילוי עשיר, בלי טיגון ובלי ריח שמן בבית. זה מתכון שמכבד את המסורת של הסמבוסק, אבל עובד ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קבב צמחוני עדשים ופטריות במחבת
קבב צמחוני הוא בעיניי פתרון מושלם כשמתחשק לכם מרקם עסיסי, תיבול עמוק ותחושת מנה עיקרית אמיתית, בלי בשר. כאן אני מלמדת אתכם טכניקה שמייצרת קציצה יציבה מבחוץ ורכה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
שמנת פטריות פסטה ברוטב מצומצם
שמנת פטריות פסטה היא אחת המנות הביתיות הכי משתלמות שיש: מעט חומרי גלם, טכניקה נכונה, ותוצאה שמרגישה כמו מסעדה. כשעובדים נכון עם פטריות, השחמה וצמצום, הרוטב יוצא סמיך, ...
