בורקיטס הם בדיוק המאפה שאני אוהבת להכין כשבא לנו משהו חם, מלוח ומנחם, בלי להסתבך עם בצקים מורכבים. זה בורקיטס מתכון קל שמתבסס על בצק עלים מוכן, עם ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 10 מנות
בבקה פיצה בבצק שמרים עשיר
בבקה פיצה היא בדיוק המקום שבו מסורת של בצק שמרים עשיר פוגשת חשק עכשווי לפיצה ביתית טובה. אני אוהבת את השילוב הזה כי הוא נותן מאפה שכבות רך ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה סלק שמנת ברוטב קטיפתי
פסטה סלק שמנת היא בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מטבח ביתי מנחם לבין מראה מודרני ומוקפד. הרוטב מקבל צבע ורוד-סגלגל טבעי מהסלק, והמרקם נשאר קטיפתי בזכות שמנת ובישול ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה בצק עלים טבעוני במילוי פטריות
מאפה בצק עלים טבעוני הוא אחד הפתרונות הכי אלגנטיים לאירוח וגם לארוחת ערב קלילה, בלי לוותר על שכבות פריכות וטעם עמוק. אני אוהבת לעבוד עם בצק עלים מוכן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
מתכון להמבורגר צמחוני בקציצת עדשים ופטריות
מתכון להמבורגר צמחוני טוב צריך לתת את מה שאנחנו מחפשים בהמבורגר קלאסי: קציצה עסיסית, צריבה חיצונית שמוסיפה עומק וטעמים קלויים, ומרקם יציב שלא מתפרק בביס הראשון. כאן אני ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
סושי מטוגן בציפוי פנקו
סושי מטוגן הוא השילוב שאני הכי אוהבת בין דיוק יפני לנוחות ביתית: רול מסודר עם אורז מתובל, מילוי טרי וציפוי פריך שמקבל צבע זהוב בשמן חם. זו מנה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון פריטטה אפויה במחבת
פריטטה היא בעיניי אחת המנות הכי חכמות למטבח הביתי: מעט ביצים, ירקות טובים, גבינה, ותוך זמן קצר מתקבלת מנה יציבה, עסיסית ומרשימה. היא מתאימה לארוחת בוקר מושקעת, לבראנץ׳ ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מלאווח ממולא בתנור מקצועי
מלאווח ממולא הוא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך מאפה מוכר למנה שלמה ומרשימה, בלי להסתבך עם בצק ביתי. אני אוהבת את השילוב בין שכבות הבצק העלעליות לבין מילוי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4-6 מנות
ניוקי תפוחי אדמה מתכון קלאסי
ניוקי תפוחי אדמה מתכון הוא אחד הדברים הכי מספקים שיש במטבח הביתי: בצק עדין, רך ומדויק, שמתחבר נהדר לכל רוטב שתבחרו. כשעובדים נכון עם תפוחי האדמה והקמח, מתקבל ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
ארטישוק ממולא צמחוני ברוטב לימון
ארטישוק ממולא צמחוני הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מטבח מסורתי לטכניקה מודרנית: ירק חגיגי עם מילוי עשיר, ורוטב שמחבר הכול לסיר אחד ריחני. זו מנה שמתאימה לאירוח, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4 מנות
פטוציני כוסמין טרי בביצים
פטוציני כוסמין הוא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת קמח ישראלי אהוב, עם טעם אגוזי עדין ומרקם אלסטי ונעים. אני אוהבת להכין אותו בבית כי אפשר לשלוט בעובי, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיה עם ירקות מוקפצים ויוגורט
טורטיה עם ירקות היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשצריך ארוחה מהירה, צבעונית ומאוזנת. היא נותנת מקום לירקות טריים ולעבודה נכונה במחבת, עם מעט תיבול שמדגיש טעמים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
סירות קישואים ממולאים בתנור אפייה מדויקת
סירות קישואים ממולאים בתנור הן בדיוק המנה שאני אוהבת להכין כשבא לי אוכל ביתי קליל, אבל עם נוכחות של מנה עיקרית. הקישוא מקבל מרקם רך אך יציב, והמילוי ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה פריקי עדשים בסיר אחד
מגדרה פריקי עדשים היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק לנו אוכל ביתי, עמוק וארומטי, בלי להסתבך. הפריקי נותן טעם מעושן ועדין, העדשים מוסיפות גוף ושובע, והבצל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים ווק מקצועי
מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות כמו אוכל רחוב אסייתי, אבל יוצאות בבית מדויקות ונקיות מטעמים מיותרים. השילוב בין חמאת בוטנים, חומציות עדינה ומליחות מאוזנת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת תפוחי אדמה ב- 10 דקות במחבת
פשטידת תפוחי אדמה ב- 10 דקות היא בדיוק הפתרון כשאתם רוצים ארוחה ביתית, משביעה ומדויקת, בלי להדליק תנור ובלי להסתבך. זו פשטידה בסגנון פריטטה, שמבוססת על תפוחי אדמה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
איך להכין טופו במחבת פריך
אם אתם שואלים את עצמכם איך להכין טופו במחבת כך שייצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים, אתם במקום הנכון. טופו הוא חומר גלם נייטרלי וחכם, וכשמטפלים בו נכון הוא ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
מלוואח מגולגל במחבת שכבות
מלוואח מגולגל הוא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת טכניקה: אותו טעם מוכר של בצק עלים תימני, אבל בצורה נוחה לפריסה, להגשה ולמילוי. אני אוהבת את הגרסה הזו כי ...
