לחמניות לפסח מקמח תופח הן בדיוק הפתרון שאני אוהבת כשמתחשק משהו ביתי, רך ונעים, בלי להיכנס לתהליכי התפחה ארוכים. זו שיטה שעובדת נהדר למי שרוצה לחמניות אווריריות עם ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
לחמניות בלי שמרים אפייה מהירה
לחמניות בלי שמרים הן הפתרון הכי פרקטי כשמתחשק לכן ריח של מאפה ביתי, אבל אין זמן להתפחות. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה פשוטה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
סמבוסק בתנור מתכון בצק פריך
סמבוסק בתנור הוא הדרך שלי לקבל מאפה ביתי עם קראסט זהוב ומילוי עשיר, בלי טיגון ובלי ריח שמן בבית. זה מתכון שמכבד את המסורת של הסמבוסק, אבל עובד ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קבב צמחוני עדשים ופטריות במחבת
קבב צמחוני הוא בעיניי פתרון מושלם כשמתחשק לכם מרקם עסיסי, תיבול עמוק ותחושת מנה עיקרית אמיתית, בלי בשר. כאן אני מלמדת אתכם טכניקה שמייצרת קציצה יציבה מבחוץ ורכה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
שמנת פטריות פסטה ברוטב מצומצם
שמנת פטריות פסטה היא אחת המנות הביתיות הכי משתלמות שיש: מעט חומרי גלם, טכניקה נכונה, ותוצאה שמרגישה כמו מסעדה. כשעובדים נכון עם פטריות, השחמה וצמצום, הרוטב יוצא סמיך, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות ירק טוניסאיות טיגון רדוד
קציצות ירק טוניסאיות הן בדיוק המקום שבו מסורת ופשטות פוגשות טכניקה טובה: ירקות רכים ומתובלים, מעט קמח או פירורי לחם לקשירה, וטיגון נכון שמביא מעטפת פריכה ופנים עסיסי. ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
לזניה ירוקה עם רוטב בשמל
לזניה ירוקה היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשבא לי אוכל מנחם, אבל עם טוויסט רענן של עשבי תיבול וירוקים. היא נראית חגיגית, מריחה כמו מטבח איטלקי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות דגים טבעוניות במחבת
קציצות דגים טבעוניות הן בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת חדשנות: מרקם עסיסי, טעם ימי עדין ותיבול של קציצת דג ביתית, בלי דג בכלל. אני אוהבת את המתכון הזה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה הבית עם תרד וגבינות
מאפה הבית הוא בדיוק הסוג של מאפה שממלא את המטבח בריח של בית: בצק פריך, מילוי עשיר והגשה שמרגישה חגיגית גם באמצע השבוע. אני אוהבת אותו כי הוא ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פוקאצ ה עדיקוש בתסיסה איטית
פוקאצ ה עדיקוש היא פוקאצ'ה ביתית עם אופי כפרי, פירור אוורירי ושוליים פריכים, שמקבלת את הטעם שלה מתסיסה נכונה ושמן זית נדיב. אני אוהבת להכין אותה כשאני רוצה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיה אנטיפסטי צלוי וגבינות
טורטיה אנטיפסטי היא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך ירקות צלויים לארוחה מהירה, אלגנטית ומאוד ביתית. אני אוהבת אותה כי היא משלבת טכניקה פשוטה עם טעמים עמוקים של קלייה, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
טופו ברוקולי מוקפץ ברוטב סויה
טופו ברוקולי הוא מסוג המנות שמוכיחות כמה בישול ביתי יכול להיות מדויק, מהיר ועשיר בטעמים בלי להתפשר על חומרי גלם פשוטים. כאן אנחנו בונים מנה מוקפצת עם טופו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לסייטן ביתי בבישול עדין
סייטן הוא אחד הטריקים הכי שימושיים במטבח הצמחוני: חומר גלם פשוט שמקבל מרקם בשרני ויכולת לספוג טעמים בצורה מעולה. אני אוהבת להכין אותו בבית כי כך אתם שולטים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לחם כוסמין מלא בהתפחה איטית
לחם כוסמין מלא הוא אחד הלחמים הכי משתלמים למטבח הביתי: חומרי גלם פשוטים, תהליך ברור, ותוצאה עם ניחוח דגנים עמוק ומרקם עסיסי. אני אוהבת לעבוד עם כוסמין כי ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 8 מנות
הכנת עלי בוריק בצק דק ומתפצפץ
הכנת עלי בוריק בבית היא אחת הטכניקות הכי מספקות במטבח: בצק פשוט שעובר מתיחה עדינה, והופך לעלים דקיקים שמטגנים או אופים למאפה פריך ושכבות. כשעושים את זה נכון, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון קינואה בסגנון ים תיכוני
מתכון קינואה טוב מתחיל בבסיס נכון: שטיפה יסודית, בישול מדויק ואיזון טעמים שמכבד את הדגן הקטן הזה. אני אוהבת קינואה כי היא יודעת להיות גם מנה עיקרית קלה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
מתכון טופו מוקפץ במחבת ווק
מתכון טופו מוקפץ הוא אחד הפתרונות הכי יעילים לארוחה ביתית מהירה, מזינה ומדויקת בטעם. כשעובדים נכון עם הטופו, מקבלים קוביות זהובות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, וירקות שנשארים פריכים ולא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
איך להכין נודלס מוקפץ ברוטב סויה
אם אתם שואלים איך להכין נודלס בבית שיצא קפיצי, לא דביק ועם רוטב שמצפה כל ביס, אתם במקום הנכון. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מהירה, גמישה, ...
