קציצות ירק טוניסאיות הן בדיוק המקום שבו מסורת ופשטות פוגשות טכניקה טובה: ירקות רכים ומתובלים, מעט קמח או פירורי לחם לקשירה, וטיגון נכון שמביא מעטפת פריכה ופנים עסיסי. ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
לזניה ירוקה עם רוטב בשמל
לזניה ירוקה היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשבא לי אוכל מנחם, אבל עם טוויסט רענן של עשבי תיבול וירוקים. היא נראית חגיגית, מריחה כמו מטבח איטלקי ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות דגים טבעוניות במחבת
קציצות דגים טבעוניות הן בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת חדשנות: מרקם עסיסי, טעם ימי עדין ותיבול של קציצת דג ביתית, בלי דג בכלל. אני אוהבת את המתכון הזה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מאפה הבית עם תרד וגבינות
מאפה הבית הוא בדיוק הסוג של מאפה שממלא את המטבח בריח של בית: בצק פריך, מילוי עשיר והגשה שמרגישה חגיגית גם באמצע השבוע. אני אוהבת אותו כי הוא ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פוקאצ ה עדיקוש בתסיסה איטית
פוקאצ ה עדיקוש היא פוקאצ'ה ביתית עם אופי כפרי, פירור אוורירי ושוליים פריכים, שמקבלת את הטעם שלה מתסיסה נכונה ושמן זית נדיב. אני אוהבת להכין אותה כשאני רוצה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
טורטיה אנטיפסטי צלוי וגבינות
טורטיה אנטיפסטי היא אחת הדרכים הכי טעימות להפוך ירקות צלויים לארוחה מהירה, אלגנטית ומאוד ביתית. אני אוהבת אותה כי היא משלבת טכניקה פשוטה עם טעמים עמוקים של קלייה, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
טופו ברוקולי מוקפץ ברוטב סויה
טופו ברוקולי הוא מסוג המנות שמוכיחות כמה בישול ביתי יכול להיות מדויק, מהיר ועשיר בטעמים בלי להתפשר על חומרי גלם פשוטים. כאן אנחנו בונים מנה מוקפצת עם טופו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לסייטן ביתי בבישול עדין
סייטן הוא אחד הטריקים הכי שימושיים במטבח הצמחוני: חומר גלם פשוט שמקבל מרקם בשרני ויכולת לספוג טעמים בצורה מעולה. אני אוהבת להכין אותו בבית כי כך אתם שולטים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לחם כוסמין מלא בהתפחה איטית
לחם כוסמין מלא הוא אחד הלחמים הכי משתלמים למטבח הביתי: חומרי גלם פשוטים, תהליך ברור, ותוצאה עם ניחוח דגנים עמוק ומרקם עסיסי. אני אוהבת לעבוד עם כוסמין כי ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 8 מנות
הכנת עלי בוריק בצק דק ומתפצפץ
הכנת עלי בוריק בבית היא אחת הטכניקות הכי מספקות במטבח: בצק פשוט שעובר מתיחה עדינה, והופך לעלים דקיקים שמטגנים או אופים למאפה פריך ושכבות. כשעושים את זה נכון, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון קינואה בסגנון ים תיכוני
מתכון קינואה טוב מתחיל בבסיס נכון: שטיפה יסודית, בישול מדויק ואיזון טעמים שמכבד את הדגן הקטן הזה. אני אוהבת קינואה כי היא יודעת להיות גם מנה עיקרית קלה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
מתכון טופו מוקפץ במחבת ווק
מתכון טופו מוקפץ הוא אחד הפתרונות הכי יעילים לארוחה ביתית מהירה, מזינה ומדויקת בטעם. כשעובדים נכון עם הטופו, מקבלים קוביות זהובות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, וירקות שנשארים פריכים ולא ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
איך להכין נודלס מוקפץ ברוטב סויה
אם אתם שואלים איך להכין נודלס בבית שיצא קפיצי, לא דביק ועם רוטב שמצפה כל ביס, אתם במקום הנכון. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מהירה, גמישה, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4-6 מנות
ניוקי ברוטב פרווה עם עגבניות
ניוקי ברוטב פרווה הוא פתרון מושלם כשמתחשק לכם אוכל איטלקי ביתי, אבל רוצים לשמור על ארוחה כשרה שמתאימה גם לבשרי. אני אוהבת את המנה הזו כי היא משלבת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
מתכון לפשטידת ברוקולי וכרובית אפויה
כשאני רוצה להכין משהו ביתי, מזין וקל להגשה לכל המשפחה, אני חוזרת שוב ושוב אל מתכון לפשטידת ברוקולי וכרובית. זו פשטידה יציבה, עסיסית ולא כבדה, עם ירקות שמקבלים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קינואה עם בטטה צלויה ורוטב טחינה
קינואה עם בטטה היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להכין כשבא לנו אוכל ביתי, מזין ומדויק בטעמים. השילוב בין קינואה אוורירית לבטטה צלויה עם קרמל טבעי נותן בסיס ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
שווארמה צמחונית במחבת חמה
שווארמה צמחונית טובה היא לא פשרה, אלא טכניקה. כשעובדים נכון עם צריבה חזקה, תיבול בשכבות ומרקם לעיס, מתקבלת מנה שמרגישה כמו אוכל רחוב אמיתי, רק קלה יותר ומלאת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עדשים וקינואה אפויות בתנור
קציצות עדשים וקינואה הן בדיוק מסוג המתכונים שמוכיחים שאוכל ביתי יכול להיות גם מזין וגם מלא אופי. אני אוהבת אותן כי הן יציבות, עסיסיות, ומקבלות קרום זהוב בלי ...
