טורטיה סמבוסק הוא הפתרון שלי כשמתחשק לכם סמבוסק חם ומנחם, אבל בלי להתעסק עם בצק שמרים ובלי טיגון עמוק. אנחנו משתמשים בטורטיות כבסיס דק וגמיש, ומקבלים כיס פריך ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פוקצה מהירה עם שמרים יבשים
פוקצה מהירה היא הפתרון שלי כשמתחשק לכם מאפה איטלקי ריחני, אבל אין זמן להתעסק עם התפחה ארוכה. אנחנו נבנה כאן בצק לח ועשיר בשמן זית, שייתן פירור אוורירי ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
פשטידת גבינה וזיתים אפויה בתנור
פשטידת גבינה וזיתים היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק בארסנל: בסיס פשוט, טעם עמוק, והרבה אפשרויות לשדרוג לפי מה שיש במקרר. זו פשטידה מלוחה שמרגישה ביתית ומנחמת, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
לביבות קינואה ובטטה אפויות בתנור
לביבות קינואה ובטטה הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: מנחמות כמו לביבה ביתית של פעם, אבל עם טוויסט מודרני של דגן מלא וחלבון צמחי. המרקם כאן חשוב לא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל עדשים מתכון סיר אחד
תבשיל עדשים הוא בדיוק מסוג המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב: סיר אחד, חומרי גלם פשוטים, וטעם עמוק שמרגיש כמו בית. זה מתכון שמכבד מסורת של בישול ארוך ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מלאווח מתכון ביתי בשכבות אווריריות
מלאווח הוא אחד המאפים הכי מזוהים עם המטבח התימני, וכשמתכוננים אליו נכון בבית מתקבל בצק עלים מטוגן עם שכבות רכות מבפנים וקריספיות עדינות מבחוץ. אני אוהבת את המתכון ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה חצילים גבינה בתנור
מוסקה חצילים גבינה היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשבא לי אוכל ביתי עם נוכחות: שכבות של חצילים רכים, רוטב עגבניות מתובל, וקרם גבינתי שמזהיב בתנור. זו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קינואה עם עדשים שחורות בסגנון ים תיכוני
קינואה עם עדשים שחורות היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להחזיק בארסנל הביתי: מזינה, מאוזנת, ועם מרקם שמרגיש חגיגי גם בלי מאמץ. השילוב בין גרגירי קינואה אווריריים לעדשים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
לחם בריאות מתכון עם דגנים מלאים
לחם בריאות הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק קבוע בבית: בסיסי, מזין, ונוח לכל שעה ביום. זה לחם עשיר בסיבים ובמרקם, עם פירור לח יחסית וקרום יציב, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
בלינצס פטריות ותפוחי אדמה במחבת
בלינצס פטריות ותפוחי אדמה הם מהמנות שאני חוזרת אליהן כשאני רוצה אוכל ביתי שמרגיש חגיגי, אבל עדיין נוח לעבודה במטבח. זה שילוב קלאסי של קרפ דק ועדין עם ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
בוריק מבצק פילו אפוי ופריך
בוריק מבצק פילו הוא מהמאפים שאני הכי אוהבת להכין בבית כשמתחשק משהו מלוח, פריך ומדויק, בלי להסתבך עם בצק שמרים. השכבות הדקיקות של הפילו נותנות קראנץ' נקי, והמילוי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה גבינה במחבת יצוקה
שקשוקה גבינה היא הדרך הכי נעימה להפוך ארוחה פשוטה למשהו עשיר, מנחם ומדויק. אני אוהבת לשלב כאן רוטב עגבניות מתובל שנבנה נכון, ואז להכניס לתוכו גבינות בטקסטורות שונות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לחם פרנה בתנור ביתי
לחם פרנה הוא אחד הלחמים שאני הכי אוהבת להכין בבית, כי הוא נותן תוצאה של מאפייה עם עבודה יחסית פשוטה: קליפה דקה ושחומה, ופנים רך עם כיסי אוויר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כרובית ברוטב בשמל אפוי בתנור
כרובית ברוטב בשמל היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב כשאני רוצה משהו ביתי, נקי בטעמים ומדויק בטכניקה. זו מנה שמחברת בין קלאסיקה צרפתית לרוח של מטבח ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 12 מנות
לחמניות זיתים וגבינה מבצק שמרים
לחמניות זיתים וגבינה הן בדיוק המאפה שאני אוהבת להגיש כשצריך משהו ביתי, ריחני ומדויק. הן יוצאות רכות מבפנים, עם קרום עדין מבחוץ, ובכל ביס יש שילוב מלוח-עשיר של ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4-6 מנות
פונדו גבינות מתכון קלאסי מדויק
פונדו גבינות הוא בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מסורת אירופית חורפית לבין אירוח ביתי מודרני: סיר קטן, גבינות איכותיות, וטבילה משותפת שמייצרת אווירה. כשעובדים נכון עם טמפרטורה ועם ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שעועית אדומה ברוטב עגבניות סמיך
שעועית אדומה ברוטב עגבניות היא אחת המנות הכי ביתיות שאני מכירה, כזו שממלאת את הסיר בריח של בישול איטי ומדויק. זה מתכון שמכבד מסורת של תבשילי קטניות, אבל ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה טבעונית עם טופו אפויה
מוסקה טבעונית עם טופו היא הדרך שלי לשמור על הנשמה של המנה הקלאסית, אבל לתת לה פרשנות עכשווית, קלילה ומדויקת יותר. במקום בשמל חלבי ובשר טחון, אנחנו בונים ...
