כשמבקשים ממני מתכון לחם ללא גלוטן, אני תמיד אומרת שזה לא עניין של פשרה אלא של טכניקה. ברגע שמבינים איך לבנות מבנה בלי גלוטן, מקבלים כיכר רכה, יציבה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריקי עם פטריות בסיר אחד
פריקי הוא אחד הדגנים שאני הכי אוהבת לעבוד איתם בבית: יש לו טעם מעושן עדין, מרקם נגיס ויכולת לספוג טעמים כמו ספוג. כשמחברים אליו פטריות מוקפצות היטב, מתקבלת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פיצה ביתית עם קמח תופח
כשמתחשק לכם פיצה ביתית בלי התעסקות עם שמרים ותפיחות ארוכות, הבצק הזה הוא פתרון מצוין. קמח תופח נותן לנו מנגנון התפחה מוכן, ובשילוב יוגורט מתקבל בצק נוח לעבודה, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מג'דרה עם אורז בסמטי ועדשים
מג'דרה היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב: פשוטה, מזינה ומדויקת בטעמים. כאן אני מכינה מג'דרה עם אורז, עם בצל מקורמל עמוק ועדשים שמחזיקות מרקם ולא מתפרקות. ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 10 מנות
בצק לפיתה דרוזית ביתית דקה
בצק לפיתה דרוזית הוא אחד הבצקים הכי מתגמלים שיש: מעט מרכיבים, טכניקה מדויקת, ותוצאה דקה, אלסטית וריחנית שמרגישה כמו מאפייה בכפר. אני אוהבת להכין אותו בבית כי ברגע ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 4 מנות
פיצה עם רוטב שמנת ופטריות
כשמתחשק לכם פיצה קצת אחרת, כזו שמרגישה ביתית אבל עם טוויסט מקצועי, פיצה עם רוטב שמנת ופטריות היא בחירה מצוינת. הרוטב כאן לא רק מחליף את העגבניות, הוא ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
בייבי לזניה אישית בתבנית מאפינס
בייבי לזניה היא הדרך הכי כיפית להפוך את הקלאסיקה האיטלקית למנות אישיות, יפות להגשה וקלות לחלוקה. במקום תבנית גדולה שצריך לחתוך ולהתפלל שתצא ישרה, כאן כל יחידה יוצאת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
מאפינס ירקות מלוחים בתנור
מאפינס ירקות הם פתרון ביתי שאני חוזרת אליו שוב ושוב: הם קלים לנשיאה, מתאימים לקופסת אוכל, ומרגישים כמו ארוחה קטנה ומאוזנת בכל ביס. השילוב בין ירקות מגוררים, גבינה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
ארטישוק עם פול ירוק בתבשיל לימוני
ארטישוק עם פול ירוק הוא מסוג המנות שמרגישות ביתיות ומכובדות באותו הזמן. אני אוהבת את השילוב בין המרקם הבשרני של הארטישוק לבין המתיקות העדינה של הפול, כשהכול נעטף ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
בצק לסמבוסק רך ונוח לעבודה
בצק לסמבוסק הוא הבסיס למאפה שמרגיש כמו בית, עם שכבה חיצונית רכה וגמישה שמחזיקה מילוי עשיר בלי להיקרע. אני אוהבת בצק שמכבד את המסורת, אבל עובד בקלות במטבח ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת תירס וגבינה ביתית
פשטידת תירס וגבינה היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת להחזיק בארסנל: קלה להעמדה על השולחן, אהובה על ילדים ומבוגרים, ומרגישה חגיגית גם בארוחת ערב באמצע השבוע. כאן תקבלו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת כרובית קלה להכנה ביתית
פשטידת כרובית היא אחת המנות הכי שימושיות במטבח הביתי: היא מתאימה לארוחת ערב קלה, לאירוח, וגם לקופסת אוכל למחר. אני אוהבת אותה כי היא נשענת על טכניקה פשוטה, ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
סמבוסק במילוי מלאווח ביתי
יש מאפים שמרגישים כמו חיבוק מהבית, אבל עם טוויסט עכשווי שמדבר אלינו היום. סמבוסק במילוי מלאווח הוא בדיוק כזה: בצק פריך מבחוץ, ובפנים שכבות רכות ושמנוניות-בקטע טוב, כמו ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
חורשט סבזי צמחוני בסגנון פרסי
חורשט סבזי הוא אחד התבשילים הכי מזוהים עם המטבח הפרסי, עשיר בעשבים, חמצמץ-עמוק ובעל ריח שממלא את הבית. כאן אני מכינה גרסה צמחונית שמכבדת את המסורת, אבל משתמשת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
שיפודי ירקות על האש
שיפודי ירקות על האש הם הדרך הכי מדויקת להפוך ירקות פשוטים למנה עם נוכחות: צריבה טובה, מתיקות טבעית, וריח מעושן שמרים את כל הארוחה. אני אוהבת לעבוד כאן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם זוקיני ברוטב לימון ושום
פסטה עם זוקיני היא מהמנות שאני הכי אוהבת להכין כשמתחשק משהו קליל אבל עדיין עשיר בטעם. הזוקיני נותן עסיסיות ורעננות, ובשילוב שום, לימון ופרמזן מתקבלת מנה מאוזנת, ביתית ...
הכנה: 50 דק'
כמות: 6 מנות
בצל ממולא ברכז רימונים
בצל ממולא הוא אחד הסירים שהכי מחברים אותי למטבח הביתי: ריח מתוק-מלוח שממלא את הבית, וסבלנות קטנה שמתגמלת בגדול. כאן אני נותנת לו טוויסט עדכני עם רכז רימונים, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מתכון לקרפ מלוח במילוי גבינות
קרפ מלוח הוא אחד הפתרונות הכי פרקטיים לארוחה ביתית: בלילה אחת בסיסית, מחבת טובה ומילוי שאתם אוהבים. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נשען על טכניקה צרפתית ...
