אומלט הוא אחת המנות הכי בסיסיות במטבח, אבל דווקא הפשטות שלו דורשת דיוק. כשעובדים נכון עם טמפרטורה, תנועת ערבוב ושומן איכותי, מקבלים מרקם רך, עסיסי ונקי בטעם. במתכון ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מילוי גבינה לבורקס ביתי
מילוי גבינה לבורקס הוא הלב של המאפה: הוא קובע אם תקבלו ביס קרמי ונעים או מילוי יבש ומתפורר. אני אוהבת להכין אותו בצורה מאוזנת, כך שהוא יהיה עשיר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
פיצת דל פסטו ביתית עם גבינות
פיצת דל פסטו היא הדרך שלי להפוך ערב רגיל למשהו שמרגיש כמו ביסטרו ביתי: בצק דק אוורירי, רוטב פסטו ריחני במקום עגבניות, ושכבת גבינות שנמסה בדיוק כמו שצריך. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
כרובית אפויה עם גבינות ורוטב בשמל
כרובית אפויה עם גבינות היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק לכם משהו ביתי, מנחם ומדויק. זו מנה שמכבדת את הכרובית כמו שהיא, אבל נותנת לה שכבת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות חצילים מגורדים במחבת
קציצות חצילים מגורדים הן מהמנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, כי הן נותנות מרקם עסיסי מבפנים וציפוי זהוב מבחוץ, בלי להסתבך. זאת מנה ביתית עם טכניקה קטנה שעושה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
פיצה עם אנשובי בתנור ביתי
פיצה עם אנשובי היא פיצה למי שאוהבים טעמים מדויקים: מליחות עמוקה, אומאמי טבעי וריח של ים שמתחבר נפלא לעגבניות ולשמן זית. כשעובדים נכון, האנשובי לא משתלט אלא נותן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל כרובית ביתי ברוטב עגבניות
תבשיל כרובית הוא בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מטבח מסורתי לאוכל ביתי עכשווי: מעט מרכיבים, טכניקה נכונה, וטעם עמוק שמתפתח בסיר אחד. כאן תקבלו תבשיל כרובית רך אך ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מלאווח פיצה בתנור ביתי
מלאווח פיצה הוא פתרון ביתי מהיר שמחבר בין בצק מלאווח פריך לשכבת רוטב עגבניות וגבינות שנמסות בדיוק כמו בפיצרייה. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא שומר על ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
ירקות בחלב קוקוס וקארי עדין
ירקות בחלב קוקוס וקארי הם בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק בארסנל הביתי: חמה, ריחנית, צבעונית, ומרגישה מושקעת גם כשעובדים פשוט ונכון. זו מנה שמכבדת את הירקות, נותנת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם חמאה בסגנון איטלקי
פסטה עם חמאה היא אחת המנות הכי ביתיות שיש, אבל כשעושים אותה נכון היא גם מאוד מקצועית. אני אוהבת אותה כי היא מלמדת אותנו טכניקה איטלקית קלאסית: אמולסיה, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
שבלולי פיצה ממלאווח ביתי
שבלולי פיצה ממלאווח הם בדיוק השילוב שאני אוהבת במטבח הביתי: בסיס מסורתי ומוכר, עם טוויסט מודרני של צורת הגשה כיפית ונוחה. במקום להתעסק עם בצק שמרים, אנחנו משתמשים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת גבינות אפויה בתבנית
פשטידת גבינות היא מסוג המתכונים שתמיד מצילים ארוחה: היא יציבה, נחתכת יפה, ומתאימה גם לאירוח וגם לקופסת אוכל ליום למחרת. אני אוהבת אותה במיוחד כי אפשר לשמור על ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ירקות אפויה בתנור
פשטידת ירקות טובה היא בעיניי פתרון ביתי מדויק: מצד אחד קלה להגשה ולפריסה, ומצד שני נותנת מרקם עשיר וטעם עמוק מכל מה שיש במקרר. זו פשטידה אפויה בתנור, ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מלאווח כשלפ בהכנה ביתית
מלאווח הוא אחד המאפים הכי מזוהים עם המטבח התימני, ובעיניי הוא גם שיעור קטן בטכניקה: בצק פשוט שעובר למינציה ומקבל שכבות דקיקות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. כאן אני ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
אורז עם טופו מוקפץ ברוטב סויה
אורז עם טופו הוא אחד המתכונים שאני חוזרת אליו שוב ושוב כשאני רוצה ארוחה ביתית, מזינה ומדויקת בטעמים. זו מנה שמכבדת את הפשטות של אורז טוב, אבל מקבלת ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 8 מנות
קיש בצל וכרישה קלאסי
קיש בצל וכרישה הוא בדיוק מה שאני אוהבת להניח במרכז השולחן: מאפה מלוח עם טעם עמוק, ריח חמאה עדין ומרקם קרמי שמחזיק פרוסה יפה. זה מתכון ביתי במובן ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת קישואים ביתית בתנור
פשטידת קישואים היא אחת המנות שאני תמיד חוזרת אליהן כשאני רוצה משהו ביתי, קליל ומדויק בטעם. היא מתאימה לארוחת ערב, לאירוח חלבי או כפתרון נהדר לקופסת אוכל, והקישואים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
סנדוויץ' עם קציצות ירק ביתיות
סנדוויץ' עם קציצות ירק הוא בדיוק הפתרון כשמתחשק לכם משהו מנחם, פריך ומלא טעם, אבל עדיין קליל ומאוזן. אני אוהבת את המנה הזו כי היא מאפשרת לעבוד עם ...
