אורז עם שעועית לבנה הוא מסוג המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב: פשוט, מזין, ומרגיש כמו אוכל ביתי אמיתי. זו מנה של סיר אחד, עם שכבות טעם שנבנות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
כרוב ממולא כמו עוגה בסיר
כרוב ממולא כמו עוגה הוא בדיוק המקום שבו מסורת פוגשת הגשה מודרנית ונוחה. במקום לגלגל עלה-עלה, אנחנו בונים שכבות בסיר כמו עוגה, מקבלים חתכים יפים, וטעם עמוק של ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת אטריות במחבת ביתית
פשטידת אטריות במחבת היא אחת המנות הכי שימושיות במטבח הביתי: מעט מרכיבים, טכניקה נכונה, ותוצאה שמרגישה כמו מאפה מושקע בלי להדליק תנור. אני אוהבת להכין אותה כשמתחשק משהו ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת כרובית קטוגנית בתנור
פשטידת כרובית קטוגנית היא בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: ביתי, מזין, ושומר על טעמים עשירים בלי להישען על קמח או תפוחי אדמה. זו פשטידה יציבה שנחתכת יפה, מושלמת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
לחם מחבת עם יוגורט ביתי
לחם מחבת עם יוגורט הוא אחד הפתרונות הכי שימושיים שיש לי במטבח הביתי: בלי שמרים, בלי תנור, ועם תוצאה רכה וגמישה שמרגישה כמו מאפה טרי מהמאפייה. היוגורט נותן ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 2 מנות
אומלט צרפתי קלאסי במחבת
אומלט הוא אחת המנות הכי בסיסיות במטבח, אבל דווקא הפשטות שלו דורשת דיוק. כשעובדים נכון עם טמפרטורה, תנועת ערבוב ושומן איכותי, מקבלים מרקם רך, עסיסי ונקי בטעם. במתכון ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
מילוי גבינה לבורקס ביתי
מילוי גבינה לבורקס הוא הלב של המאפה: הוא קובע אם תקבלו ביס קרמי ונעים או מילוי יבש ומתפורר. אני אוהבת להכין אותו בצורה מאוזנת, כך שהוא יהיה עשיר ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
פיצת דל פסטו ביתית עם גבינות
פיצת דל פסטו היא הדרך שלי להפוך ערב רגיל למשהו שמרגיש כמו ביסטרו ביתי: בצק דק אוורירי, רוטב פסטו ריחני במקום עגבניות, ושכבת גבינות שנמסה בדיוק כמו שצריך. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
כרובית אפויה עם גבינות ורוטב בשמל
כרובית אפויה עם גבינות היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש כשמתחשק לכם משהו ביתי, מנחם ומדויק. זו מנה שמכבדת את הכרובית כמו שהיא, אבל נותנת לה שכבת ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות חצילים מגורדים במחבת
קציצות חצילים מגורדים הן מהמנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, כי הן נותנות מרקם עסיסי מבפנים וציפוי זהוב מבחוץ, בלי להסתבך. זאת מנה ביתית עם טכניקה קטנה שעושה ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4 מנות
פיצה עם אנשובי בתנור ביתי
פיצה עם אנשובי היא פיצה למי שאוהבים טעמים מדויקים: מליחות עמוקה, אומאמי טבעי וריח של ים שמתחבר נפלא לעגבניות ולשמן זית. כשעובדים נכון, האנשובי לא משתלט אלא נותן ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
תבשיל כרובית ביתי ברוטב עגבניות
תבשיל כרובית הוא בדיוק מסוג המנות שמחברות בין מטבח מסורתי לאוכל ביתי עכשווי: מעט מרכיבים, טכניקה נכונה, וטעם עמוק שמתפתח בסיר אחד. כאן תקבלו תבשיל כרובית רך אך ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
מלאווח פיצה בתנור ביתי
מלאווח פיצה הוא פתרון ביתי מהיר שמחבר בין בצק מלאווח פריך לשכבת רוטב עגבניות וגבינות שנמסות בדיוק כמו בפיצרייה. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא שומר על ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
ירקות בחלב קוקוס וקארי עדין
ירקות בחלב קוקוס וקארי הם בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק בארסנל הביתי: חמה, ריחנית, צבעונית, ומרגישה מושקעת גם כשעובדים פשוט ונכון. זו מנה שמכבדת את הירקות, נותנת ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה עם חמאה בסגנון איטלקי
פסטה עם חמאה היא אחת המנות הכי ביתיות שיש, אבל כשעושים אותה נכון היא גם מאוד מקצועית. אני אוהבת אותה כי היא מלמדת אותנו טכניקה איטלקית קלאסית: אמולסיה, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
שבלולי פיצה ממלאווח ביתי
שבלולי פיצה ממלאווח הם בדיוק השילוב שאני אוהבת במטבח הביתי: בסיס מסורתי ומוכר, עם טוויסט מודרני של צורת הגשה כיפית ונוחה. במקום להתעסק עם בצק שמרים, אנחנו משתמשים ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת גבינות אפויה בתבנית
פשטידת גבינות היא מסוג המתכונים שתמיד מצילים ארוחה: היא יציבה, נחתכת יפה, ומתאימה גם לאירוח וגם לקופסת אוכל ליום למחרת. אני אוהבת אותה במיוחד כי אפשר לשמור על ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת ירקות אפויה בתנור
פשטידת ירקות טובה היא בעיניי פתרון ביתי מדויק: מצד אחד קלה להגשה ולפריסה, ומצד שני נותנת מרקם עשיר וטעם עמוק מכל מה שיש במקרר. זו פשטידה אפויה בתנור, ...
