אחת המנות שמלוות אותי לאורך השנים היא המוסקה – קלאסיקה ים-תיכונית בדיוק מקצועי ומראה עשיר בטעמים. אני מאמינה שבמטבח הביתי אפשר תמיד לרענן ולהפוך כל מתכון מסורתי למנה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
קובה ללא גלוטן עם קמח אורז ובישול קלאסי
במטבח שלי קובה הוא סימן לאירוח ביתי עשיר בטעמים, שמחבר מסורת עם חדשנות של ממש. לאורך השנים פיתחתי קובה ללא גלוטן שהוא גם מדויק במרקם וגם עשיר בטעמים, ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
דאל עדשים כתומות עם ג'ינג'ר וכוסברה
אחד המתכונים הביתיים האהובים עליי הוא דאל עדשים כתומות לייזה – תבשיל הודי קלאסי עם טוויסט אישי, עשיר בטעמים, מעט חרפרף ומלא ניחוחות תבלינים. לאורך השנים אני מפתחת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות טונה אפויות עם קמח שיבולת שועל
קציצות טונה הן פתרון מושלם למי שמבקש מאכל ביתי, בריא ומאוזן, מבלי להתפשר על טעם עשיר ומרקם מושלם. במשך השנים למדתי שפשטות המרכיבים היא סוד ההצלחה – איחוד ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 8 מנות
עיג'ה לביבות עם ירקות טריים בטיגון מושלם
ברוכים הבאים למטבח שלי, מקום שבו מסורת וניחוח ביתי נפגשים עם דיוק קולינרי וחדשנות. עיג'ה לביבות, מאכל עשיר בטעמים עם היסטוריה ארוכת שנים, הוא דוגמה מושלמת לשילוב בין ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
בורקס פיצה בדפי אורז עם גבינות ורטב עגבניות
כשאני חושבת על יצירתיות והתחדשות במטבח הביתי, בורקס פיצה מדפי אורז הוא דוגמה מושלמת למתכון שמחבר מסורת עם טכניקה מודרנית ומרכיבים עכשוויים. הניסיון שלי באפייה הוכיח לי שלא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
גרקו קציצות זוקיני עם גבינות עשירות בטיגון
גרקו קציצות זוקיני הן בדיוק הדוגמה המושלמת לשילוב בין מסורת לחדשנות – מאכל ביתי משודרג, עשיר בטעמים ומלא רעננות. בניתי את הגרסה הזו תוך הקפדה על טכניקת סחיטת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה בנינג'ה עם גבינות וירקות עשירה
פריטטה היא אחת מהמנות הקלאסיות שאני תמיד אוהבת להגיש כשאני רוצה ארוחה עשירה בטעמים, קלה להכנה ומרשימה. האפשרות להכין אותה בנינג'ה מעניקה לה מרקם נהדר—מאוורר וזהוב, בזמן קצר ...
הכנה: שעה וחצי
כמות: 6 מנות
פשטידת בצל עם בצל מקורמל וגבינות
פשטידת בצל היא דוגמה מושלמת למנה בסיסית שהופכת לחגיגה מופלאה של טעמים בזכות דיוק בטכניקה וחדשנות בחשיבה. לאורך השנים למדתי שלמרות שמדובר במתכון מסורתי-מודרני עם חומרי גלם פשוטים, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
קציצות ירק בטיגון או אפייה מרקם עשיר ומאוזן
קציצות ירק הן אחת המנות האהובות עליי במטבח הביתי: מטבח שורשי שמקבל טוויסט חדשני ולא מתפשר על טעמים. לאורך השנים ניסיתי עשרות וריאציות, עד שפיתחתי מתכון מדויק המשלב ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פתיתים עם טופו במרקם עשיר ומדויק
פתיתים טופו הוא מתכון ביתי מדויק, עשיר בטעמים ומלא צבע, שמשלב את אהבת המטבח המסורתי עם גישה רעננה ומעודכנת. לאורך השנים פיתחתי את הגרסה הזו למנה מאוזנת, המשלבת ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
סושי עראיס על הפלנצ'ה עם בשר עסיסי
חדשנות במטבח בעיניי היא לקיחת קלאסיקות מכל העולמות, פירוק והרכבה מחדש תוך שמירה על דיוק קולינרי וטעמים עשירים. סושי עראיס הוא דוגמה נפלאה למתכון מסורתי-מודרני שמחבר בין המטבח ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מגדרה בורגול דרוזית עם עדשים ובצל מושחם
אחת המנות הכי מזוהות עם המטבח הדרוזי היא מגדרה בורגול – תבשיל עשיר בטעמים, מאוזן, בסיסי ומנחם, שבו חומרי גלם פשוטים הופכים ליצירה מדויקת, מקצועית ומרשימה. אצלי במטבח, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
חומוס עדשים כתומות במרקם חלק ועשיר
אחד המפגשים הראשונים שלי עם שילוב טעמים חדש ומתוחכם היה דווקא עם עדשים כתומות. הרצון לחדש מנות קלאסיות ולקבל תוצאה עשירה בטעמים וקלה לעיכול, הוביל אותי לפיתוח מתכון ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת קישואים פרווה עם טחינה ושומשום
פשטידת קישואים פרווה היא מהמאכלים שאני אוהבת להגיש בימי חול וגם בשבתות ושולחנות חג. יש בה חיבור מדויק בין פשטות למורכבות – מצרכים זמינים, תוצאה עשירה בטעמים וטכניקה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם קישואים בטיגון חצי-עמוק עסיסי
קציצות עוף עם קישואים מטוגנות הן דוגמה נהדרת לשילוב של מסורתי-מודרני במיטבו. לאורך השנים פיתחתי מתכון מדויק ועשיר בטעמים שמביא תוצאה מאוזנת, רכה ועסיסית במיוחד. העבודה עם בשר ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 5 מנות
שקשוקה אמהות מבשלות בבישול איטי מסורתי ומדויק
יש משהו כל כך מנחם ואותנטי בצלחת שקשוקה עמוקה, מתבשמת בניחוחות של עגבניות, פלפלים, שום וביצים, ממש כמו שזכור לי מהמטבח של הדור הקודם. לאורך השנים פיתחתי שיטת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פירה קישואים עם חמאה ושמנת מרקם קטיפתי ועשיר
פירה קישואים הוא דוגמה מובהקת למנה קלאסית עם טוויסט מודרני – שילוב מנצח של מסורת וחדשנות. במהלך השנים פיתחתי גרסאות רבות למנה הזו, והשילוב בין מרקם קטיפתי לטעם ...
