עוגת גבינה ריבת חלב היא בדיוק המקום שבו מסורת של עוגת גבינה אפויה פוגשת טוויסט מודרני וממכר. המרקם יוצא קרמי ויציב, והמערבולת של ריבת החלב נותנת מתיקות עמוקה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 12 מנות
מאפינס בטטה משגעים ב-35 דקות (רכים ולחים במיוחד!)
מאפינס בטטה הם בדיוק השילוב שאני אוהבת בין ביתיות של פעם לטוויסט עדכני: מאפה קטן, ריחני ורך שמרגיש כמו חיבוק. הבטטה נותנת מתקתקות טבעית ומרקם לח, כך שמקבלים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
אל תקנו ממרח מוכן: קרם עוגת גזר מפנק שמרים הכל
קרם עוגת גזר הוא החיבור הכי נכון בין מסורת לביתיות: עוגה מתובלת ומלאת לחות, ועליה שכבה קרמית שמאזנת את המתיקות ומדגישה את הגזר והתבלינים. אני אוהבת להכין את ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח משגעת, בלי קמח בכלל
עוגת גבינה אפויה כשרה לפסח היא בדיוק הקינוח שאני אוהבת להגיש בחג: חגיגי, יציב ועם מרקם קרמי שמחזיק יפה גם ביום למחרת. במקום קמח אנחנו עובדים חכם עם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
לא סחלב ולא פודינג: מלבי גאם מפנק וקסום
מלבי גאם הוא הגרסה הכי ביתית, נקייה ומדויקת למלבי שכולנו אוהבים: קרמי, רך, מתייצב יפה בכוס ומקבל באהבה את מי הוורדים והפיסטוקים מעל. אני אוהבת אותו כי הוא ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פודינג וניל מפנק ב-25 דקות, בלי אבקה מוכנה
אם אתם שואלים את עצמכם איך מכינים פודינג בבית, התשובה היא הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה. פודינג אמיתי מבוסס על קרם שמסמיכים בעדינות על הכיריים, עם טעם נקי ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 8 מנות
שיפודי פירות קסומים ב-20 דקות, בלי חיתוך מתקדם
שיפודי פירות הם הקינוח הכי שמח על שולחן אירוח, והם עושים סדר בראש למי שרוצה משהו קליל, צבעוני ומדויק. אני אוהבת להפוך אותם ממגש יפה למנה עם נוכחות, ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת יומולדת גבוהה מפנקת עם קרם יציב (סוד הגובה)
עוגת יומולדת גבוהה היא בדיוק הרגע שבו עוגה ביתית נראית כמו קונדיטוריה, אבל עדיין מרגישה חמה ומוכרת. כאן תקבלו עוגת וניל ושוקולד גבוהה, יציבה לחיתוך, עם קרם שמחזיק ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 8 מנות
5 מרכיבים בלבד: גלידה בריאה ממכרת שמרגישה כמו פינוק
גלידה בריאה היא אחת הדרכים הכי כיפיות להכניס למטבח הביתי יותר איזון, בלי לוותר על המרקם הקרמי והביס המפנק. כאן אני מלמדת אתכם שיטה מקצועית לגלידה ביתית שמבוססת ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 10 מנות
עוגה עם קמח שקדים מפנקת וקסומה, בלי קמח בכלל
יש עוגות שהן גם ביתיות וגם חגיגיות, והעוגה הזו היא בדיוק כזאת. זו עוגה עם קמח שקדים שמביאה פירור עדין, עסיסיות נעימה וניחוח הדרים שמרגיש כמו קונדיטוריה טובה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 12 מנות
6 מרכיבים בלבד: פריכיות עם שוקולד מפנקות בלי אפייה
פריכיות עם שוקולד הן הנשנוש הכי כיפי כשמתחשק משהו מתוק, אבל עדיין קליל ומדויק. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן מרקם פריך מול ציפוי שוקולד דק ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
קינוח קרם קוקוס מפנק בלי ג׳לטין, עם שכבת מנגו
קינוח קרם קוקוס הוא בדיוק מסוג הקינוחים שאני אוהבת להכין כשמתחשק משהו מרשים, אבל עם טכניקה נקייה וחומרי גלם פשוטים. כאן תקבלו כוסות קרם קוקוס חלקות, יציבות ונמסות, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שוקולד דובדבנים מפנקת עם גנאש מבריק (לחג ולכל השנה!)
עוגת שוקולד דובדבנים היא מהסוג שמרגיש חגיגי גם ביום רגיל: שוקולד עמוק, פירורים עסיסיים, ונגיעות חמוצות-מתוקות של דובדבנים שמרימות כל ביס. זו עוגה קלאסית ברוח ביתית, אבל עם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
אל תקציפו חם: גנאש שוקולד מוקצף מפנק שמצליח תמיד
גנאש שוקולד מוקצף הוא אחד הקרמים הכי שימושיים שיש לי במטבח: מצד אחד עשיר ומבריק כמו גנאש קלאסי, ומצד שני אוורירי ומעודן כמו מוס. הוא מושלם למילוי ועיטוף ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 10 מנות
4 מרכיבים בלבד: עוגת גבינה מפנקת שלא תאמינו שכל כך קל
עוגת גבינה 4 מרכיבים היא בדיוק המתכון שאני אוהבת להחזיק בארסנל: מינימום קניות, מינימום כלים, ומקסימום תוצאה יציבה ומרשימה. זו עוגת גבינה אפויה, נקייה מטעמים מיותרים, עם מרקם ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מוס שוקולד פרווה נמס בפה (מוכן לפסח ולכל השנה!)
מוס שוקולד פרווה לפסח הוא מהקינוחים שאני הכי אוהבת להגיש בחג: הוא נראה אלגנטי, מרגיש מפנק, ולא דורש שמנת או ביצים. בזכות טכניקה נכונה ושוקולד איכותי, מתקבל מוס ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 30 מנות
מעמולים משגעים לחג ולכל השנה, עם סוד הבצק הרך
מעמולים הם מהעוגיות שאני הכי אוהבת להכין בבית: מרקם עדין שמתפורר ברכות, מילוי עשיר, וריח שממלא את המטבח כאילו נכנסתם לקונדיטוריה של חג. זה מתכון מקצועי למעמולים בסגנון ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
עוגת שמרים משגעת ב-30 דקות, בלי התפחה בכלל
עוגת שמרים ללא התפחה נשמעת כמו חלום, אבל עם השיטה הנכונה זה לגמרי עובד. כאן אנחנו משתמשים בשמרים לא בשביל תפיחה ארוכה, אלא בשביל ארומה וטעם של שמרים ...
