מרק קובה ירקות הוא בעיניי אחד המתכונים החורפיים הכי מחבקים שיש – מנה שהיא גם עשירה בטעמים, גם מסורתית ובו זמנית מתחדשת בכל פעם מחדש. בעיני, השילוב בין ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מרק חומוס עם כרישה בצלייה איטית
מרק חומוס כרישה הוא דוגמה נהדרת למתכון מסורתי-מודרני – שילוב מדויק בין קטנייה מזינה לירק ארומטי ועדין. זהו מרק עשיר בטעמים, עם מרקם חלק ונעים, המספק חמימות ונחמה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק שעועית ירוקה עם ירקות שורש עשיר
אחד המתכונים שמזכירים לי כמה כוח יש למטבח הביתי הוא מרק שעועית ירוקה – פשוט, אך מלא טעם ועושר תזונתי. מדובר במרק צמחוני, מאוזן, שמחמם את הלב ונותן ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בצל חלבי עם גבינת גרייר קרמית
מרק בצל חלבי הוא מתכון קלאסי עם נשמה צרפתית ונוכחות עשירה, שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליו. במהלך השנים ניסיתי שלל גרסאות של המרק הזה – חלקן מסורתיות, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בטטה וכרובית קלויים במרקם קטיפתי עשיר
מרק בטטה וכרובית הוא מהמרקים שבהם הפשטות פוגשת את העומק – שילוב של ירקות מתקתקים שמתבשלים יחד עד רכות מושלמת, טחינה עדינה ומרקם קטיפתי. במתכון הזה אני שמה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק בצל צרפתי בקרמליזציה איטית עשירה
מרק בצל צרפתי הוא אחד המתכונים הכי מספקים במטבח הביתי – פשוט, מדויק, עשיר בטעמים ומושלם לימי חורף או לארוחת ערב חמימה. בעבודה עם מרכיבים בסיסיים כמו בצל, ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
מרק לקוסקוס עשיר ומדויק בטעמים עמוקים
אחד הריחות שמעוררים בי הכי הרבה זכרונות הוא ניחוח של מרק קוסקוס מתבשל על הכיריים – עשיר, ריחני, צבעוני ומלא בטעמים עמוקים. לאורך השנים פיתחתי גרסה מדויקת, מאוזנת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק ירקות עם פטריות צרובות וטעם עשיר
מרק ירקות פטריות הוא מסוג המתכונים שאני חוזרת אליהם בכל עונה מחדש. יש בו שילוב מושלם של מרקם עמוק, עושר ירקות ופטריות שנותנות בוסט טעמים טבעי ואומאמי. זה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מרק חרירה עם בשר בבישול ארוך עשיר
מרק חרירה הוא הרבה יותר ממרק – הוא חוויה קולינרית עשירה ומלאת עומק, שורשית ומסורתית אך עם אפשרות לריענון מודרני. לאורך השנים, למדתי להפוך את המרק הזה למנה ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 8 מנות
מרק קובה ללא גלוטן עם קמח אורז וטפיוקה
כשרציתי לפתח גרסה איכותית של מרק קובה ללא גלוטן, האתגר המרכזי היה למצוא את האיזון המושלם בין מרקם יציב לקובה ובין רכות נעימה בביס. אחרי ניסיונות רבים, הגעתי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק פול ירוק קטיפתי עם טעמים מאוזנים
מרק פול ירוק הוא אחת המנות האהובות עליי להכנה בעונות המעבר ובחורף. יש בו שילוב נפלא של טעמים עמוקים עם מרקם קטיפתי, והוא מלא בערכים תזונתיים. השימוש בפול ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עדשים עם כמון וכורכום במרקם קרמי
מרק עדשים הוא מהמתכונים האהובים עליי במיוחד. הוא מחמם בחורף אך מתאים גם לימי מעבר, עשיר בטעמים ומשביע. במתכון הזה אני משתמשת בשילוב עדשים כתומות ושחורות יחד עם ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק עגבניות צלויות עם מרקם עשיר
מרק עגבניות הוא אחת המנות האהובות ביותר – קלאסיקה מנחמת שמתאימה לכל עונה. אני אוהבת לשלב בין טעמים מסורתיים למרקם עשיר ומלא גוף, כזה שמרגיש כאילו בושל שעות, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
מרק חרירה עשיר עם קטניות ותבלינים
מרק חרירה הוא אחד המרקים האהובים ממטבח צפון אפריקה, במיוחד בחודשי החורף הקרים. זהו מרק סמיך, עשיר בטעמים, ומלא בניחוחות שממלאים את הבית מיד עם תחילת הבישול. חרירה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק שעועית בסיר לחץ עם ירקות שורש
מרק שעועית הוא אחד המאכלים המחממים והמשביעים ביותר שאפשר להכין בבית. בזכות בישולו בסיר לחץ, הוא מקבל מרקם סמיך וקרמי בתוך זמן קצר יחסית, מבלי לוותר על עומק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
מרק ירקות עשיר עם כדורי בשר עסיסיים
מרק ירקות עם כדורי בשר הוא אחד מהמתכונים הקלאסיים שאני תמיד חוזרת אליו בימים קרירים או כשאני מחפשת אוכל מנחם ומזין. זהו מרק עשיר, מאוזן בטעמים, שמביא איתו ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
מרק לקוסקוס מהיר עם ירקות ותבלינים
מרק לקוסקוס, אחד המרקים הבסיסיים והאהובים, משלים כל ארוחה ומהווה תוספת מושלמת למנה עיקרית. למרות הפשטות שלו, מרק איכותי מצריך איזון מדויק של תבלינים וירקות לקבלת עומק טעמים ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
מרק סלק ועגבניות בקרמול בצל ושום
מרק סלק ועגבניות הוא שילוב מושלם של מתיקות הסלק עם החמיצות העדינה של העגבניות. הבישול הארוך מאזן את הרכות של הסלק עם החמיצות הטבעית, ויוצר מרק עשיר, עמוק ...
