שקשוקה עם חצילים היא בדיוק מה שאני אוהבת בבישול ביתי מודרני: אותה נשמה של מחבת עגבניות וביצים, אבל עם שכבה עמוקה ומעשירה של ירק קלוי שמוסיף מרקם וטעם ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
אל תקנו מוכן: קובה טבעוני קפוא משגע שנשמר מושלם
קובה טבעוני קפוא הוא בדיוק מסוג המתכונים שמכניסים שקט למטבח: מכינים פעם אחת כמו שצריך, מקפיאים, ובכל פעם שמתחשק מרק חורפי או ארוחה ביתית מפנקת, פשוט שולפים ומבשלים. ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה רסק עגבניות משגעת ב-25 דקות, בלי עגבניות טריות
שקשוקה רסק עגבניות היא הפתרון שלי לימים שאין בהם עגבניות בשלות, אבל יש חשק אמיתי למחבת מבעבעת וריח של בית. עם רסק עגבניות איכותי, תיבול נכון וקצת טכניקה, ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 2 מנות
חביתה עם פטריות מפנקת ב-15 דקות, בלי שמנת בכלל
חביתה עם פטריות היא אחת המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב, כי היא מרגישה כמו ארוחת בוקר בבית קפה אבל נשארת הכי ביתית שיש. כשעובדים נכון עם הפטריות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות חצילים מגורדים משגעות במחבת, בלי טיגון עמוק
קציצות חצילים מגורדים הן בדיוק סוג המנה שאני אוהבת להכין כשמתחשק משהו ביתי ומנחם, אבל עם טוויסט מודרני של מרקם קליל וטעם עמוק. הן יוצאות זהובות מבחוץ, רכות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 12 מנות
לחמניות רכות ומפנקות שנשארות טריות גם למחרת
לחמניות ביתיות טובות הן בעיניי השילוב הכי מדויק בין מסורת לנוחות מודרנית: בצק שמרים פשוט, עבודה נקייה, ותוצאה שממלאת את הבית בריח של מאפייה. המתכון הזה נותן לחמניות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 12 מנות
לחמניית חלה מפנקת (רכות עננית גם למחרת)
לחמניית חלה היא בדיוק השילוב שאני הכי אוהבת: רכות של חלה קלאסית, אבל בפורמט אישי ונוח לסנדוויצ'ים, לאירוח ולשולחן שבת. כשעובדים נכון עם הבצק וההתפחה, מתקבלות לחמניות זהובות, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
פריטטה תפוחי אדמה בתנור משגעת שמוכנה לכולם
פריטטה תפוחי אדמה בתנור היא בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק בארסנל: מינימום התעסקות על הכיריים, מקסימום תוצאה על השולחן. היא יוצאת יציבה, זהובה ועסיסית, ומתאימה לארוחת ערב, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
מג דרה עדשים ירוקות משגעת ב-40 דקות, בלי להשרות בכלל
מג דרה עדשים ירוקות היא אחת המנות שאני חוזרת אליה שוב ושוב: מזינה, מנחמת, ומרגישה כמו אוכל בית אמיתי. כשעושים אותה נכון היא יוצאת אוורירית ולא דייסתית, עם ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
לזניה פטריות וגבינות מפנקת עם שכבות נמסות בתנור
לזניה פטריות וגבינות היא בדיוק המנה שאני חוזרת אליה כשאני רוצה אוכל ביתי שמרגיש חגיגי. השילוב בין פטריות צרובות, בשמל קטיפתי וגבינות שנמסות לשכבות נותן תוצאה עמוקה, עשירה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
ניוקי שמן זית ממכר שמוכן ב-30 דקות, בלי חמאה בכלל
ניוקי שמן זית הוא בדיוק המקום שבו מסורת איטלקית פוגשת מטבח ביתי עכשווי: רך מבפנים, עם שכבה זהובה מבחוץ וטעם עמוק של שמן זית טוב. אני אוהבת את ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 8 מנות
איך מכינים סמבוסק חומוס משגע בתנור עם בצק רך
איך מכינים סמבוסק חומוס בבית כך שייצא כמו במאפיות הטובות, עם בצק רך וגמיש ומילוי חומוס עשיר ומתובל נכון. זה מאפה שמכבד מסורת, אבל עם שיטה מודרנית שמבטיחה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות שעועית לבנה משגעות שמוכנות ב-30 דקות
קציצות שעועית לבנה הן פתרון ביתי מושלם כשמתחשק משהו מנחם, אבל עדיין קליל ומאוזן. אני אוהבת את השילוב בין מרקם קרמי בפנים לקרום זהוב מבחוץ, שמתקבל בטיגון עדין ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 10 מנות
אל תוותרו על קרום קסום: אפיית לחם בתנור ביתי
אפיית לחם בתנור ביתי היא אחת המיומנויות שהכי מתגמלות במטבח: ריח של קרום זהוב, פירור אוורירי וחמימות שממלאת את הבית. אני אוהבת להראות לכם שעם שיטה מסודרת ומעט ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 8 מנות
פשטידת פסטה פרווה מפנקת בתבנית אחת, בלי גבינה בכלל
פשטידת פסטה פרווה היא בדיוק מסוג המנות שמצילות ארוחה: משביעה, יציבה לחיתוך, ומתקבלת עם שכבה עליונה שחומה ומגרה גם בלי טיפת גבינה. אני אוהבת אותה כי היא מחברת ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4-6 מנות
פיצה יוגורט ממכרת ב-20 דקות, בלי שמרים בכלל
פיצה יוגורט היא הפתרון שלי לערבים שבהם מתחשק משהו חם, גבינתי ומשביע, אבל אין זמן להתעסק עם שמרים והתפחה. זה בצק מהיר על בסיס יוגורט שמייצר מרקם רך ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
דלעת פסטה מפנקת ב-30 דקות, בלי שמנת בכלל
דלעת פסטה היא בדיוק המנה שמחברת בין ביתיות מנחמת לבין טעם עכשווי ונקי. אני אוהבת אותה כי היא נותנת תחושת קרמיות ועומק גם בלי שמנת, רק עם עבודה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
לביבות זוקיני משגעות ב-20 דקות, בלי קמח בכלל
לביבות זוקיני ללא קמח הן בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת: קלילות, פריכות מבחוץ ורכות עסיסית מבפנים, עם טעם ירוק ורענן שמרגיש ביתי אבל לגמרי עכשווי. זו מנה שמצילה ...
