שוקיים ברוטב טריאקי הן בדיוק מסוג המנות שמרגישות חגיגיות אבל נשענות על טכניקה פשוטה ונכונה. אני אוהבת את השילוב בין מתיקות מאוזנת, מליחות עמוקה ורוטב שמצפה את העוף ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
מוסקה כשרה לפסח בתבנית ביתית
מוסקה היא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש בחג, כי היא מרגישה חגיגית אבל עדיין ביתית ונגישה. בגרסה הזו אני שומרת על האופי הקלאסי של חציל, בשר ורוטב ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף לימוניות עסיסיות במחבת
קציצות עוף לימוניות הן בדיוק מסוג המנות שאני אוהבת להחזיק ברפרטואר: קלילות, ארומטיות, ובעיקר כאלה שמרימות ארוחה שלמה בלי הרבה מאמץ. השילוב בין עוף טחון ללימון יוצר טעם ...
הכנה: 55 דק'
כמות: 6 מנות
איך להכין נקניקיות בבית
נקניקיות ביתיות הן אחת הדרכים הכי מדויקות לדעת מה נכנס לצלחת: בשר איכותי, תיבול נקי ומרקם שאתם שולטים בו. כשמבינים את העקרונות של טחינה, אמולסיה עדינה ושמירה על ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
כבד עוף עם בצל מקורמל
כבד עוף עם בצל הוא אחד המתכונים הכי ישראליים שיש: פשוט, מהיר, ומלא טעם עמוק שמרגיש בית. אני אוהבת לקחת את הבסיס המסורתי ולדייק אותו עם טכניקה נכונה, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף עם צ׳ילי ברוטב אסייתי
פילה עוף עם צ׳ילי הוא מסוג המתכונים שמביאים לבית ריח של מסעדה, אבל נשארים לגמרי בגזרה הביתית והפרקטית. אני אוהבת אותו כי הוא מהיר, מדויק בטעמים, וקל לשלוט ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
צלעות בקר במעשנה בטמפרטורה נמוכה
צלעות בקר במעשנה הן בעיניי שיעור מושלם בסבלנות: חום נמוך, עשן נקי, וזמן שעושה את כל ההבדל בין בשר קשה לביס שמתפרק ברכות. זה מתכון שמכבד מסורת של ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 4-6 מנות
שניצל כשר לפסח בציפוי פריך
שניצל כשר לפסח הוא אחת המנות שאני הכי אוהבת להגיש בחג, כי הוא נותן את אותו פריכות ונוחות של שניצל קלאסי, בלי פירורי לחם ובלי פשרות על טעם. ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
כרובית עם בשר טחון במחבת עמוקה
כרובית עם בשר טחון היא אחת המנות שאני חוזרת אליהן שוב ושוב כשאני רוצה אוכל ביתי מדויק, עשיר וטבעי בטעמים. זו מנה שמכבדת את המסורת של תבשילי ירקות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 5 מנות
פרגיות ברוטב אסייתי במחבת
פרגיות ברוטב אסייתי הן בדיוק מסוג המנות שמרגישות ביתיות ומנחמות, אבל עם טוויסט עכשווי של אומאמי, ג׳ינג׳ר ושומשום. אני אוהבת להכין אותן במחבת אחת, כך שהרוטב מצטמצם סביב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
בישול צלי כתף בקר בבישול איטי
בישול צלי כתף בקר הוא בדיוק מסוג המתכונים שמחזירים את כולנו לבישול ביתי אמיתי: סיר כבד, ריחות עמוקים, ובשר שנחתך בכף מרוב רכות. זה מתכון שמכבד מסורת של ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
קדרה בשר וירקות שורש בבישול איטי
קדרה בשר וירקות שורש היא בדיוק הסוג של מנה שממלאת את הבית בריח של בישול ביתי אמיתי. אני אוהבת אותה כי היא משלבת טכניקה פשוטה עם תוצאה עמוקה: ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
גולש עם שעועית לבנה בבישול איטי
גולש עם שעועית לבנה הוא אחד הסירים שאני הכי אוהבת להעמיד על האש כשמתחשק לכם אוכל ביתי עמוק, עשיר ומדויק. זו מנה שמכבדת את המסורת של בישול ארוך, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
עוף בטריאקי בתנור עם זיגוג
עוף בטריאקי בתנור הוא פתרון מושלם למי שרוצים מנה ביתית עם טעם אסייתי נקי וברור, בלי לעמוד מעל המחבת. בתנור אנחנו מקבלים בשר עסיסי וזיגוג מבריק שמצפה את ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
חזה עוף פטריות ברוטב שמנת
חזה עוף פטריות הוא מסוג המתכונים שתמיד מצילים ארוחה: מהיר, מדויק, ומרגיש כמו מנה של מסעדה בלי להתאמץ. אני אוהבת את השילוב בין עוף צרוב היטב לבין פטריות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קדירת בקר בבישול ארוך בתנור
קדירת בקר היא אחת המנות שמחזירות אותי תמיד לבסיס: סיר כבד, חום נמוך, וסבלנות שמתרגמת לבשר רך ורוטב עמוק. זו מנה ביתית קלאסית, אבל עם כמה דיוקים וטכניקות ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
עראיס על שיפוד צלייה מדויקת
עראיס על שיפוד הוא בעיניי הדרך הכי נקייה ומדויקת לקבל את כל מה שאנחנו אוהבים בעראיס: פיתה פריכה מבחוץ, בשר עסיסי ומתובל בפנים, וניחוח גריל שמרגיש כמו מדורה ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 4 מנות
פרגיות טריאקי במחבת צריבה
פרגיות טריאקי הן בדיוק מסוג המנות שמחברות בין טעם ביתי מוכר לבין ניחוח אסייתי נקי ומודרני. אני אוהבת אותן כי הן נותנות תוצאה עסיסית, מבריקה ומאוזנת בין מתוק ...
