מאחורי כל קציצה מעולה ניצבת טכניקה מדויקת ונבחרת חכמה של מרכיבים – והקציצות האלו, עם מנגולד טרי ושפע ירוקים, הן ההוכחה לכך. המתכון הזה הוא שילוב מנצח בין ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
לזניה עם שמנת מתוקה וגבינות עשירות
כשאני ניגשת להכין לזניה שמנת מתוקה, אני מוצאת בה חיבור קסום בין המטבח האיטלקי המסורתי לבין גישה מודרנית ויצירתית. בניגוד ללזניה הקלאסית המשלבת רוטב עגבניות, כאן מדובר בשכבות ...
הכנה: 30-40 דק'
כמות: 8 מנות
פוקצ'ה איטלקית עם בצל מקורמל ופטה
פוקצ'ה היא אחת מהמאפים הביתיים האהובים עליי – פשוטה, מדויקת, ונותנת במה נהדרת לשמן זית איכותי, עשבי תיבול טריים וקצת דמיון. יש משהו במרקם האוורירי והקליל שלה שמסמל ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
שקשוקה עם תפוחי אדמה ברוטב עשיר ומאוזן
אחד השידרוגים הכי אהובים שעשיתי לשקשוקה הקלאסית הוא תוספת של תפוחי אדמה שמעניקים לה גוף, עומק, וטעמים עשירים במיוחד. שקשוקה עם תפוחי אדמה היא פתרון מושלם לארוחת בוקר ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 4 מנות
מוקפץ טריאקי עם ירקות ורצועות עוף
מוקפץ טריאקי הוא אחת מהמנות האהובות עליי, בעיקר בזכות השילוב המושלם בין מרקמים וטעמים. רוטב הטריאקי הקרמלי מצפה את הירקות והחלבון, וכשמכינים אותו נכון – כל ביס מלא ...
הכנה: שעה ו-15 דק'
כמות: 4 מנות
מוקפץ אסייתי עם ירקות ברוטב עשיר
אני תמיד מחפשת דרכים לשדרג מנה קלאסית ולהפוך אותה לקצת יותר מרגשת, וזה בדיוק מה שעשיתי עם המנה הזו. המוקפץ הזה מאזן בצורה מושלמת בין מרקמים וטעמים – ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 6 מנות
בוריק עם תפוח אדמה בטיגון עמוק
בוריק הוא אחד המאכלים האהובים עליי מאז ילדותי. הפריכות המושלמת של הבצק, המילוי העשיר והחם, והשילוב בין המרקמים יוצרים חוויית טעם בלתי נשכחת. המתכון הזה משלב את הגרסה ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
פשטידת תירס אפויה אוורירית וזהובה
אני אוהבת מתכונים שמשלבים בין מהירות, פשטות והנאה מושלמת. פשטידת תירס היא בדיוק כזו – רכה, אוורירית, עם מתיקות עדינה וטעם שמזכיר בית. המתכון הזה דורש מינימום עבודה ...
הכנה: 25-30 דק'
כמות: 4 מנות
פסטה שלושה צבעים עם רוטב שמנת ופרמזן
פסטה צבעונית היא דרך נפלאה להפוך ארוחה יומיומית לחגיגה של צבעים וטעמים. שילוב של שלושה סוגי פסטה בגוונים שונים לא רק יוצר מראה מרהיב על הצלחת, אלא גם ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 6 מנות
פריחולס עם שעועית לבנה במרקם קטיפתי
פריחולס (Frijoles) הוא מאכל מקסיקני מסורתי, הכולל שעועית מבושלת עד לרכות מושלמת ונכתשת למרקם סמיך וקטיפתי. בדרך כלל מכינים אותו עם שעועית שחורה, אבל היום אני בוחרת בשעועית ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
ניוקי קרוטית אפוי בפריכות מושלמת
ניוקי קרוטית הוא אחד הסודות הקולינריים של המטבח האיטלקי המסורתי, ובשנים האחרונות הוא תופס תאוצה גם בקרב חובבי הבישול בישראל. זהו מאפה שמאזן בין מרקם פריך מבחוץ לרכות ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 10 מנות
סמבוסק מקמח כוסמין במילוי חומוס ובצל
הריח של מאפה טרי שמתפשט במטבח הוא משהו שאין לו תחליף. עבורי, סמבוסק הוא אחד המאפים הקלאסיים שתמיד כיף להכין בבית – פריך מבחוץ, עשיר בטעמים מבפנים. בעזרת ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
לביבות חנוכה פריכות וזהובות בטיגון מושלם
לביבות חנוכה הן מנה מסורתית אהובה, שמשלבת פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. כדי להגיע לתוצאה מושלמת, חשוב לבחור את סוג התפודים הנכון ולסחוט היטב את הנוזלים. אני אוהבת לשלב ...
הכנה: 10 דק'
כמות: 6 מנות
כרובית וברוקולי קלויים עם פפריקה ולימון
יש משהו ממכר בשילוב של כרובית וברוקולי – שני הירקות האלה משתלבים באופן מושלם בטעמים ובמרקמים. אני אוהבת לשלב אותם למנה שמאזנת בין רכות לפריכות, עם תיבול מדויק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
כבד עוף בבצק פילו פריך עם בצל מקורמל
אחד השילובים הקלאסיים שתמיד מרשימים הוא כבד עוף עטוף בבצק פילו פריך. השילוב בין המילוי הרך והעשיר לבין הבצק הדקיק היוצר שכבות קריספיות הוא קסם אמיתי. זהו מתכון ...
הכנה: שעה של עבודה אקטיבית
כמות: 8 מנות
מקלובה דרוזית עם בשר טלה וירקות
מקלובה היא אחד התבשילים האהובים עליי במטבח המזרח-תיכוני. זו מנה שמגלמת בתוכה איזון מושלם בין ירקות, בשר ואורז, וכל ביס ממנה מביא איתו עושר טעמים וניחוחות עמוקים. הגרסה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
פאד תאי מוקפץ עם רוטב אותנטי
פאד תאי הוא אחד המאכלים התאילנדיים האהובים בעולם, ולסיבה טובה – הוא מאוזן, עשיר בטעמים ומשלב מרקמים בצורה מושלמת. המנה מורכבת מאטריות אורז מוקפצות עם רוטב חמוץ-מתוק-מלוח, ירקות ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 12 מנות
סמבוסק חומוס עם בצק פריך ומלית עשירה
אין כמו סמבוסק טרי שיצא מהתנור – המתפצח בביס הראשון ומתגלה כמלא בטעמים ובמרקם מושלם. הסמבוסק חומוס הוא מאפה מסורתי מהמטבח המזרח תיכוני, שמשלב בין בצק פריך למלית ...
