אחד המאכלים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב הוא קבב בתנור. יש בו את כל מה שאני אוהבת – בשר עסיסי, תיבול מדויק, ועבודה נקייה ומדויקת במטבח. מדובר בגירסה ...
הכנה: 20-25 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף מוקפץ עם פלפלים צבעוניים
פילה עוף מוקפץ עם פלפלים הוא בעיניי אחד המתכונים הקלאסיים עם טוויסט עכשווי – פשוט מצד אחד, אך מלא עומק ומורכבות מצד שני. לאורך השנים למדתי שמה שמבדיל ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
דונר קבב צלוי בתנור עסיסי ומדויק
דונר קבב הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי לשחזור ביתי. יש בו שילוב מושלם בין טעמים עשירים, כלים מקצועיים ושיטות הכנה המדייקות תוצאה אותנטית ומופלאה. כשמכינים אותו נכון, מתקבל ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
צלעות כבש בצלייה מדויקת עם מרינדה עשירה
צלעות כבש הן אחת המנות האהובות עליי כשאני רוצה לשלב בין טעמים עמוקים לביצוע אלגנטי. מדובר בחומר גלם עשיר בטעם שמאפשר משחק קולינרי מרתק – בין טכניקות קלאסיות ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
קבב על נינג'ה גריל עסיסי ומדויק
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במטבח, הוא להפוך מנות מסורתיות למדויקות ונגישות גם בבית. קבב הוא מתכון קלאסי עם טעמים עמוקים, שורשיים, כזה שמתאים למשפחה, לאירוח ובמיוחד לגריל. ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 8 מנות
בריסקט בתנור בצלייה איטית עם תפוחי אדמה
בריסקט בתנור הוא מסוג המתכונים שמביאים איתם ניחוח של בית, של זמן, ושל סבלנות שמתוגמלת. לאורך השנים למדתי שהכנת בריסקט מושלם זה לא רק עניין של בשר טוב ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
קוסקוס עם קציצות בקר באידוי מדויק
קוסקוס עם קציצות בקר הוא אחד מהמתכונים שמצליחים לשלב באופן מושלם בין מסורת לחדשנות. מדובר במנה ביתית עשירה בטעמים, שמביאה איתה ניחוחות של מטבח משפחתי לצד דיוק קולינרי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 8 מנות
צלי בקר חגיגי בבישול איטי עשיר ומדויק
בכל פעם שאני מכינה צלי בקר חגיגי, אני מרגישה שאני מחברת בין דורי שולחן – טעמים של בית, ריחות של ילדות וטכניקות שהתפתחו לאורך השנים. מדובר במנה קלאסית ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
אוסובוקו בסיר בבישול איטי עשיר ומאוזן
אוסובוקו הוא תבשיל בשר קלאסי של נתחי שוק עגל או בקר עצם, המתבשל באיטיות בסיר עד שהבשר מתרכך ונפרד מהעצם – מנה עשירה שמחממת את הלב והבית. אני ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
סנדוויץ אנשובי עם ממרח ביצים ועשבי תיבול
יש משהו מופלא במינימליזם קולינרי—כשכל מרכיב מחושב, מדויק ומדויקת חשיבותו לטעם הסופי. סנדוויץ' אנשובי הוא דוגמה נהדרת לכך: מרכיבים פשוטים לכאורה, אך בעבודה נכונה הם מתמזגים לשכבות של ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
חליפת כנפיים באפייה עם רוטב עשיר
חליפת כנפיים היא אחת הדרכים הפשוטות והאהובות להפוך מנה בשרית סטנדרטית לחגיגה של טעם, טקסטורה וניחוח עז. מדובר בהכנה שבה מכינים כנפיים במרינדה עשירת טעמים, צולים אותן עד ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
פילה עוף עסיסי בנינג'ה עם מרינדה עשירה
פילה עוף בנינג'ה הוא פתרון מושלם לארוחת ערב קלה, מאוזנת וטעימה שמוכנה במהירות ועם מינימום שמן. אני אוהבת לשלב בין תוצאה עסיסית מבפנים לקריספיות מבחוץ – וזה בדיוק ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות עוף עם כרישה בטיגון קל ועסיסי
לאורך השנים למדתי שקציצה טובה מתחילה בשילוב נכון של מרקם, טעם וטכניקה מדויקת. המתכון הזה לקציצות עוף עם כרישה הוא דוגמה מושלמת לרוח שבה אני משלבת בין מסורת ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
חזה עוף ברוטב בהפחתה עשיר ומדויק
יש מתכונים שהם כמעט אבני יסוד במטבח הביתי, וחזה עוף ברוטב הוא בדיוק כזה. מדובר במנה קלאסית שמשלבת חומר גלם זמין עם רוטב עשיר ומאוזן בטעמים, שמתאים כמעט ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
אנטריקוט כשר בצלייה מדויקת ועסיסית
בשר אנטריקוט הוא חומר גלם מופלא – עשיר בטעמים, עם שוליים שומניים שמשביחים אותו בחום הגבוה ויוצרים תוצאה עסיסית. המתכון הבא לאנטריקוט כשר הוא שילוב של טכניקת צלייה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
נאגטס פילה עוף עם ציפוי קראנצ'י
אחד הלהיטים הכי מבוקשים אצל ילדים ומבוגרים כאחד הוא נאגטס עוף – ואם תכינו אותו בבית כמו שצריך, תגלו שהוא לא רק טעים יותר אלא גם מאוזן ובריא ...
הכנה: 40 דק'
כמות: 6 מנות
חזה עוף בבישול איטי עם שעועית לבנה
חזה עוף עם שעועית לבנה הוא אחד המאכלים שנותנים תחושה של בית – פשוט, מזין, עשיר בטעמים ומלא באהבה. השילוב בין בשר רך ועסיסי של עוף מבושל בעדינות, ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 6 מנות
צלי פרגיות בבישול איטי עם רוטב עשיר
צלי פרגיות הוא מהמנות הבשריות שאני שבה להכין בכל פעם מחדש – גם בגלל הפשטות היחסית וגם הודות לעומק הטעמים שמתקבל. יש בו איזון מושלם בין עושר טעמים ...
