גחנון בחמין הוא בדיוק השילוב שאני הכי אוהבת לשישי ולשבת: בצק גחנון שמתרכך לאט בתוך סיר חמין, סופג טעמים עמוקים, ויוצא עם מרקם נמס ושכבות מתוקות-קרמליות. זו שיטה ...
הכנה: 15 דק'
כמות: 4 מנות
קוביות פילה עוף ממכרות ב-20 דקות, בלי טיגון עמוק
קוביות פילה עוף הן אחת המנות הכי שימושיות במטבח הביתי: דקות עבודה, תוצאה עסיסית, ואפשר לשלב אותן כמעט עם כל תוספת. במתכון הזה אני מראה לכם שיטה מקצועית ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בקר צהובות משגעות ברוטב כורכום ולימון
קציצות בקר צהובות הן בדיוק המנה שמכניסה סיר של שמש למטבח: קציצות רכות ונימוחות, עטופות ברוטב צהוב עמוק של כורכום, בצל ולימון. זו מנה ביתית עם נשמה מסורתית, ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
עוף עם ארטישוק משגע בסיר אחד, לחג ולכל השנה!
עוף עם ארטישוק הוא מהמנות שתמיד מרגישות חגיגיות, גם כשמכינים אותן באמצע השבוע. השילוב בין עוף עסיסי לבין ארטישוק עם הטעם העדין והאגוזי שלו יוצר תבשיל עמוק ומאוזן, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
נתח בשר שנצלה בתנור ויוצא משגע ורך בלי גריל
נתח בשר שנצלה בתנור הוא בדיוק מסוג המנות שממלאות את הבית בריח חגיגי, אבל לא דורשות ציוד מיוחד או טכניקות מסובכות. כשעובדים נכון עם חום, תיבול ומנוחה, מקבלים ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
רוסטביף השולחן מפנק ועסיסי (שיטה מדויקת לפרוס דק)
רוסטביף השולחן הוא בדיוק המנה שמרימה אירוח שלם: פרוסות דקות, ורודות במרכז, עם שוליים צרובים ועסיס שנשאר בבשר ולא נוזל לצלחת. זו מנה שנראית חגיגית, אבל כשעובדים בשיטה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
נקניקייה בלחמניה מפנקת ב-20 דקות, בלי גריל בכלל
נקניקייה בלחמניה היא אחת המנות הכי ביתיות ומנחמות שיש, וכשנותנים לה יחס של מטבח אמיתי היא הופכת לארוחה מושקעת בלי מאמץ. כאן אני מראה לכם איך לבנות נקניקייה ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
כנפיים ברוטב טריאקי ממכר בתנור, מוכנות ב-45 דקות
כנפיים ברוטב טריאקי הן מהמנות האלה שמרגישות כמו אוכל של מסעדה, אבל בבית הן יוצאות אפילו יותר טובות כי אתם שולטים בדיוק על המרקם והאיזון בין מתוק, מלוח ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 5 מנות
פילה בקר עם פטריות מפנק במחבת אחת, בלי רוטב מוכן
פילה בקר עם פטריות הוא בדיוק מסוג המנות שמרגישות מסעדה, אבל אפשר להכין בבית בצורה מדויקת ונקייה. כשעובדים נכון עם חום גבוה, מנוחה לבשר ורוטב מחבת קלאסי, מקבלים ...
הכנה: 45 דק'
כמות: 6 מנות
החמין של סבתא בגרסה משגעת: סוד ההשריה ללילה מוצלח
הכנת חמין היא בעיניי אחד הסמלים הכי יפים של המטבח הביתי: סיר אחד, זמן איטי, וריח שממלא את הבית ומחבר בין דורות. זו מנה שמתגמלת אתכם על סבלנות, ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
לא מעושן ולא יקר: ביף ג׳רקי פילה מדומה ממכר
ביף ג׳רקי פילה מדומה הוא הדרך הכי ביתית ומדויקת לקבל רצועות בשר מיובש עם טעם עמוק, בלי ציוד עישון ובלי לקנות נתחים יקרים. אני אוהבת את השיטה הזו ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 6 מנות
פילה מדומה בתנור מושלם ומפנק (בלי סיר ובלי טיגון)
הכנת פילה מדומה בתנור היא אחת הדרכים הכי בטוחות לקבל צלי בשר עסיסי, פרוס יפה, עם ארומה של בית. זו מנה שמרגישה חגיגית, אבל בשיטה הנכונה היא לגמרי ...
הכנה: 30 דק'
כמות: 5 מנות
קציצות עוף בחלב קוקוס מפנק ומשגע, בלי שמנת בכלל
קציצות עוף בחלב קוקוס הן בדיוק המקום שבו מסורת של קציצות ביתיות פוגשת טוויסט עדכני, ריחני ומלטף. אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא נותן תוצאה עסיסית, רכה ...
הכנה: 25 דק'
כמות: 4 מנות
אל תמהרו להפוך: חזה אווז מפנק ברוטב יין אדום
חזה אווז ברוטב יין אדום הוא מסוג המנות שמרגישות כמו מסעדה, אבל אפשר להכין אותן בבית בצורה מדויקת ונקייה. השילוב בין שומן האווז הנמס לצריבה עמוקה לבין רוטב ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
צלי בקר פירות יבשים מפנק שנמס בפה לחג ולכל השנה!
צלי בקר עם פירות יבשים הוא בדיוק המפגש שאני אוהבת בין מסורת לדיוק מודרני: בשר רך שמתפרק, רוטב עשיר ומתיקות עדינה שמאזנת הכול. זו מנה חגיגית שמרגישה מושקעת, ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
כבד בקר מטוגן משגע כמו שניצל (מוכן ב-25 דקות)
כבד בקר מטוגן כמו שניצל הוא אחד הדברים הכי מנחמים שאפשר להוציא ממחבת ביתית: פרוסות דקות, ציפוי פריך, ובפנים מרקם עסיסי ולא יבש. זו מנה שמרגישה מסורתית, אבל ...
הכנה: 35 דק'
כמות: 6 מנות
קציצות בקר עם ירקות ברוטב עגבניות מפנק ומשגע
קציצות בקר עם ירקות הן בדיוק המנה שמחברת בין ביתיות של פעם לטעם עכשווי: עסיסיות, רכות ומלאות עומק, אבל עם ירקות שמוסיפים גם מתיקות טבעית וגם מרקם. זו ...
הכנה: 20 דק'
כמות: 4 מנות
מינוט סטייק משגע במחבת ב-10 דקות, בלי מרינדה
בשר מינוט סטייק הוא התשובה שלי לארוחה בשרית זריזה שנראית ומרגישה כמו מסעדה. זו פרוסת בקר דקה שמתבשלת ממש בדקות, וכשעובדים נכון מקבלים בשר עסיסי עם צריבה עמוקה. ...
